Dokonce i v těch nejchladnějších a nejtemnějších zimních dnech jsme se ocitli v touze po zelenině, která by šla s naším vydatným těstovinová jídla, šťavnaté peče, a dusená guláš. Jeden z problémů, se kterými se často setkáváme, je, že zimní produkce v obchodě s potravinami prostě nechutná tak dobře jako v létě. Ale Giada De Laurentiis právě sdíleli jedno z jejích oblíbených jídel a Bobbyho Flaya z Itálie, kde natáčeli Bobby a Giada v Itálii na Discovery+, a funguje to své kouzlo na produkci po celý rok, díky jednoduchému smažení zeleniny, které zvýrazní jejich chuť a přidá komplexnost. Je to ona smažený cuketový salát!
Naším posláním v SheKnows je posílit a inspirovat ženy a nabízíme pouze produkty, o kterých si myslíme, že si je zamilujete stejně jako my. Vezměte prosím na vědomí, že pokud si něco koupíte kliknutím na odkaz v tomto příběhu, můžeme obdržet malou provizi z prodeje.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Giadzy (@thegiadzy)
Dokonce i ty nejčerstvější letní cukety mohou trochu postrádat chuť, takže De Laurentiis to udeří úderem jedna-dvě. Nejprve smaží plátky cukety na lahodném olivovém oleji, dokud nebude sytě zlatohnědá. Poté je zasáhne tunami umami, nejprve sprchou strouhaného parmezánu a poté silnou sardelovou vinaigretou.
Recept také dobře využívá zimní rajčata. Čerstvá letní rajčata jsou tak šťavnatá a sladká, že se vám s nimi vlastně nechce vařit. Zimní rajčata však mohou trochu pomoci a dušené rajče se spoustou aromatických látek přísady vytváří komplexní dresink pro smaženou cuketu a navozuje přirozenou sladkost rajče.
Pro ty z vás, kteří jsou skeptičtí k ančovičkám, vás prosíme, abyste tento recept vyzkoušeli. The sardelová pasta rozpustí se v olivovém oleji, stane se slaným a slaným a smíchá se s pikantními kapary, voňavým oreganem, pikantními vločkami červené papriky a nakrájeným rajčetem. Rybu nemůžete ani ochutnat, dokud není vinaigrette hotová. To je řečeno, podle Giadzy Instagram účet, můžete nahradit ančovičkovou pastu rybí omáčkou nebo dokonce špetkou worcesterské omáčky, pokud nemáte chuť na ančovičkovou příchuť.
De Laurentiis a Flay si toto jídlo možná užili na dovolené pod toskánským sluncem, ale na talíř vám v každém ročním období dodají trochu sluníčka. Podávejte spolu s vařenými kuřecími stehny nebo hovězí svíčková, promíchejte s těstovinami nebo podávejte rizoto nebo polenta - možnosti tohoto chutného zimního salátu jsou nekonečné.
Než půjdete, podívejte se naše galerie níže:
