Kdy jste naposledy celý týden doma vařili každý večer? Pro mnoho z nás se vsadím, že odpověď zní: „Už si ani nevzpomínám! A přesto, jak často sledujete televizní pořady o vaření? Moje fronta Netflix „Watch Again“ je řada Díly neznámé, Kuchařský stůl, Sekaný a Mind of Chef, ale moje stránka minulých objednávek Eat24 je v podstatě komplexním průvodcem každou restaurací, která v údolí dodává veganské jídlo.
Nedávno jsem mluvil Zkontrolujte prosím! je šéfkuchařkou Catherine De Orio a domnívá se, že sledování pořadů o vaření v televizi může lidem ztěžovat vstup do kuchyně.
"Právě se šíří potravinová televize - všichni ji sledujeme." Myslím, že lidé, kteří ještě nevařili, to mohou považovat za velmi zastrašující. Recepty se staly velmi sofistikovanými, “řekla Ví.
Jak tedy můžeme překlenout propast mezi čtyřchodovými jídly zobrazovanými v televizi a vařením, které je ve skutečnosti možné v rámci našeho omezeného času a rozpočtu? Zde jsou některé z jejích tipů.
Více: 14 receptů na pomalý hrnec, které usnadní jarní vaření
1. Využijte výhod domácích jídel
Největší přínos pro domácí vaření? Je to mnohem levnější.
"Když vidíte, kolik můžete koupit v potravinách za to, co utratíte za jídlo, a uvidíte, kolik jídel z toho můžete udělat, ve skutečnosti je to jídlo za jídlo mnohem levnější," řekl De Orio.
Další výhoda? Je to výživnější.
"Stravování je skvělé." Jsem hostitelem přehlídky recenzí restaurací a hodně jím. Musíte však mít rovnováhu, protože když jíte každý den, jídlo chutná tak dobře, že je plné soli, oleje, cukru a smetany. Je opravdu příjemné vařit doma a přesně vědět, co do jídla dáváte. “
2. Čel svému strachu!
Pokud doma nevaříte často, začněte přemýšlet, co chcete vařit.
"Nejprve hledej inspiraci," navrhl De Orio. Pinterest a Instagram nabízejí spoustu možností, stejně jako farmářské trhy a sezónní produkce. Co chcete jíst doma? S jakými přísadami chcete vařit? Použijte to jako výchozí bod, když zkoumáte recepty a míříte do obchodu s potravinami.
3. Vytvořte si jídelníček
"Bez ohledu na to, kdo to je, jsme všichni tak časově omezeni," řekl De Orio Ví. Nejlepší způsob, jak do svého plánu zařadit vaření? "Strategizujte, co budete příští týden jíst."
Podrobně popisuje: „Když nemáte plán na týden dopředu, obvykle když skončíte autem z práce a říkat: ‚Nemám nic v lednici, jsem tak unavený, nechci jít do obchodu s potravinami‘, a vy nakonec jíte ven."
Vytvořte si přes víkend jídelníček, sepište si seznam, než půjdete nakupovat, a budete připraveni na úspěch.
Více:Slow Cooker Sunday: 20 praktických Paleo receptů, které zhltnete
4. Zdvojnásobte a udělejte krok vpřed
Jedním z nejlepších způsobů, jak ušetřit čas při vaření, je předčasně si udělat přípravu a připravit si oblíbená základní jídla v dávkách.
"Zdvojnásobte věci." Pokud děláte omáčku, zdvojnásobte nebo ztrojnásobte tuto dávku a poté ji zmrazte. “ Tak příště jste připoutaní časem, místo toho, abyste museli začít, můžete použít jednu z porcí, které jste zmrazili poškrábat.
Můžete také zkusit použít přísady ve více jídlech. Papriky lze například použít do omelet, míchaných hranolků, těstovin a dalších. Ušetřete čas tím, že o víkendu nakrájíte všechny své papriky a poté je přidáte do jídla po celý týden.
Vytvořte dávky quinoa nebo rýže, rajčatovou omáčku nebo velké pečené kuře a poté proměňte tyto sponky v různá jídla po celý týden přidáním nových přísad.
"Je to něco jako malé černé šaty, ke kterým můžete přidat různé doplňky," vysvětlil De Orio.
5. Připravte si spíž
Jedním z nejlepších způsobů, jak se ujistit, že se nemusíte uchýlit k odběru, je zajistit, abyste měli po ruce spoustu přísad.
"Jsem Ital. Vždy vařím s česnekem, olivovým olejem, cibulí... Vždy mám ve spíži konzervovaná rajčata - vždy - a rajčatovou pastu. Omáčku z těstovin můžete udělat za 10 minut a vždy si dáte něco teplého, uklidňujícího a lahodného, “aniž byste museli běžet do obchodu.
A recept je univerzální. Přidejte vločky červené papriky pro pikantní omáčku, chipotles v adobo pro omáčku enchilada nebo marockou směs koření na výrobu pečených vajec. Možnosti jsou nekonečné.
6. Vyzvěte se
Pokud cítíte tah v kuchyni a chcete více vařit doma, připojte se k Great American Cook In Challenge. Udělejte si všechna jídla jeden týden doma a sdílejte je na sociálních sítích pomocí hashtagu #GreatAmericanCookIn.
Můžete procházet hashtag, abyste zjistili, co dělají ostatní lidé a cítili se dobře, když se připojíte k hnutí, abyste doma mohli vyrábět výživná a nákladově efektivní jídla.
Jste připraveni zahájit výzvu? Podívejte se na náš rychlý a snadný recept sbírka.
Více: 16 technik vaření, které letos konečně zvládnete
