Letní recepty na těstoviny jsou v podstatě vše, o čem během práce sníme, zatímco fantazírujeme o tom, co budeme vařit k večeři. Můžeme ty cherry rajčata spotřebovat, třeba v těstovinové primavera? A co bazalka z farmářského trhu? Pesto je určitě v nabídce. Když jsme to tedy viděli Jamie Oliver právě jsme sdíleli recept na linguine, který nám pomůže spotřebovat čerstvý chřest, který si stále nosíme domů z obchodu, byli jsme nadšení. Ještě lepší? Používá techniku převzatou z klasického italského pokrmu Cacio e Pepe aby vznikla krémová, lahodná omáčka bez použití jakéhokoli krému.
Naším posláním v SheKnows je posílit a inspirovat ženy a nabízíme pouze produkty, o kterých si myslíme, že si je zamilujete stejně jako my. Vezměte prosím na vědomí, že pokud si něco koupíte kliknutím na odkaz v tomto příběhu, můžeme obdržet malou provizi z prodeje.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Jamie Oliverem (@jamieoliver)
Recept na Oliverův chřestový linguine pochází z jeho knihy Jamie Cooks Itálie, a je také zapnutý jeho webové stránky.
Je to jednoduchý recept, který je hodně podobný cacio e pepe, ale v tomto případě pepe jedná se spíše o drcenou červenou chilli papričku než o černý pepř.
Zatímco se vám linguin vaří, osmahněte na velké pánvi čerstvě nasekaný chřest s máslem, nasekaným česnekem a sušenými vločkami červeného chilli, dokud chřest nezačne prskat. Přidejte trochu těstovinové vody a přikryjte, dokud chřest nebude křupavý.
Když jsou těstoviny hotové, pomocí kleští přetáhněte linguine přímo z hrnce do pánve se chřestem. To umožňuje, aby škrobová voda na vaření z linguinu stékala do pánve.
Přidejte jemně nastrouhaný pecorino nebo parmezán, poté promíchejte těstoviny, chřest a sýr. Když ho hodíte, škrobová těstovinová voda, sýr a máslo by měly emulgovat a vytvořit krémovou, lahodnou omáčku, která obalí každou nudli a každý kousek chřestu.
Je to ideální jídlo pro rušný všední večer, kdy jste zapomněli plánovat dopředu. Chřest, těstoviny, sýr, večeře.
Hledáte další letní recepty? Giada De Laurentiis má spoustu:
Sledujte: Jak vyrobit plněné lasagne Giada De Laurentiis
