Tom Colicchio miluje jídlo, ale není jím definován. Zatímco většina z vás může spojit jeho jméno s jeho rolí jednoho z hlavních porotců Bravo’s HorníŠéfkuchař„Colicchiova kulinářská dovednost a oddanost umění dobrého jídla sahá daleko za soutěžní televizní reality show. Šéfkuchař s Jamesem Beardem vlastní restaurace v New Yorku a Los Angeles. Je autorem několika kuchařských knih a příležitostně se objevuje v televizních pořadech jako HBO Treme,TheSImpsons a dokonce i v kulinářských dokumentech, jako je rok 2013 Místo u stolu.
Více: Plane food Gordona Ramsaye se rozšiřuje na více letišť po celém světě
Vzhledem k tomu, že Colicchioův rozvrh vypadá v dnešní době poněkud méně hekticky s jeho HorníŠéfkuchař povinnosti o přestávce, našel si čas si s ním sednout Ví a promluvte si s námi o jeho každodenní rutině a o tom, jak udržuje své tělo a mysl co nejzdravější. Ať už si najdete čas na setkání u večeře s jeho manželkou Lori Silverbush a jejich třemi syny, nebo si vezmete okamžik, kdy našel své zenové místo ve své zahradě, jak vychází slunce, Colicchio nás mohl v této zábavě pustit do svého světa rozhovor.
Ví: Jaká je vaše zdravá snídaně?
Tom Colicchio: Často jím na útěku. Granola, nějaký jogurt, nějaké ovoce, spousta kávy [směje se]. Ale víš, já to míchám. Mohlo by to být pošírované vejce nad některými zrny s avokádem. Neexistuje žádný konkrétní cíl. Ale je to důležité: Snídaně opravdu začíná váš den výživou. Takže ano, mohlo by to začít spoustou věcí - může to být dokonce i sendvič!
SK: Jaká je vaše oblíbená zdravá svačinka? A co občerstvení, které připravujete pro své syny?
TC: S mými dětmi se snažíme držet sladkosti stranou. Svačují na mrkvi, okurkách, červené paprice a podobných věcech. Občas je tu granola bar a podobné věci, možná nějaké rozinky na něco sladkého. Ale snažíme se, aby jedli zdravé jídlo.
SK: Jaký je váš nejlepší tip pracující rodiče za zdravou rovnováhu mezi pracovním a soukromým životem?
TC: Udržujte to jednoduché. Nejde o to, jak fantastické si můžete připravit jídlo; jde o to, jak výživně si můžete připravit jídlo. Je to o tom, jak chutné to můžete také udělat. Myslím, že se lidé příliš často zabývají sledováním některých televizních pořadů a sledováním tohoto nádherného jídla, které je velmi zdobené a vypadá opravdu efektně - to si nechejte pro televizi. Opravdu, doma jde o to, dostat rychle na stůl dobré, výživné jídlo a opravdu trávit čas u stolu se svou rodinou, na rozdíl od snahy pobíhat kolem a vyrábět fantastické jídlo.
SK: Jak vyvažujete čas pro sebe, čas s Lori a kvalitní čas s Lukou, Mateo a Dante?
TC: Snažím se dostat domů na večeři, abychom měli ten čas u stolu. Poté se obvykle vrátím do práce. Jen se snažím najít si ten čas být spolu s rodinou. Myslím, že je to důležité, a často se to může stát kolem jídelního stolu. Zjistili jsme také, že pokud jste právě doma s manželem a mluvíte o svém dni (nebo s dětmi), zeptejte se ho na jejich den. Často se na vás dívají prázdné pohledy, ale myslím, že je jen povzbudím, aby mluvili o věcech, které je zajímají, aby si mysleli, že mají nějaký význam. Myslím, že právě tam dostáváme to, co dáváme a bereme, a že cítí určitou kontrolu nad tímto procesem setkávání.
Více: 27 celebrit na svých oblíbených díkůvzdání
SK: Co byste řekl, že je vaší největší každodenní výzvou jako otce?
TC: [Směje se] Mám dva mladé - je jim 6 a 8 let - takže snažit se, aby se navzájem nezabíjeli, je velká výzva. Rádi chodí všichni ven (říkají tomu „bojování“) a je to zábava, ale většinou to skončí tak, že se někdo zraní. Snaží se přeorientovat jejich energii, ne na sebe a na věci, které dělají. Ale je to tak, opravdu: jen je udržovat v bezpečí a maličkosti, jako je snaha najít si čas v náročném dni a být spolu.
Více: Který sváteční nápoj Starbucks byste si měli objednat na základě vašeho znamení zvěrokruhu
SK: Jak vaši synové rostou, jak vidíte, že se vaše kariéra a životní styl mění? Jak se změní vaše cíle jako rodiče?
TC: Jsem teď o kousek dál ve své kariéře, takže si můžu vytvořit svůj vlastní rozvrh ve svůj vlastní čas. Pokud existuje školní aktivita, mohu se tam dostat. Mám také 24letého mladíka a bylo to na začátku mé kariéry a k těm jeho věcem jsem se nemohl vždy dostat. Podruhé to tedy bylo o něco jednodušší, protože mám trochu větší kontrolu nad svým rozvrhem. Ale výzvami je zajistit, aby [moje děti] splnily své domácí úkoly, a zajistit, aby byly šťastné, ujistit se, že se cítí v bezpečí, ujistit se, že se cítí vyslechnuti, zajistit, aby se v nich cítili dobře oni sami. Děti, stejně jako dospělí, se mohou opravdu dostat před sebe a já si myslím, že je opravdu důležité poslouchat, co říkají, a snažit se jim porozumět.
SK: Meditujete, píšete si deník nebo máte jiný druh emocionální wellness rutiny?
TC: Víte, nedávno jsem začal meditovat! Používám jednu z aplikací a její druh úhledný. Zjistím, že spousta věcí, které ve svém každodenním životě dělám, je meditativní. Snažím se hodně rybařit. Zahradničím. Každé ráno v 6:00 jsem venku na zahradě, zatímco se všichni probouzejí a je trochu ticho. Necítím se uspěchaný nebo nervózní, kde ve svém každodenním životě jsem nervózní, protože musím chodit ze schůzky na schůzku nebo spěchat do restaurace. Takže když jsem na zahradě, jen se tak trochu zónuji a opravdu jen najdu dobré tempo. Zjistil jsem, že kopání ve špíně je opravdu užitečné. Nalezení těch věcí, které vás spojují se Zemí, spojí vás s prostředím, je podle mě opravdu užitečné.
SK: Jaká je vaše oblíbená aktivita ve dne nebo v noci?
TC: Filmy! Moje žena je filmařka a rádi si každou chvíli pustíme film. V dnešní době je to mnohem obtížnější. Neděle jsou Hra o trůny dny. Je to skvělý rande; je náš oblíbený. Snažíme se najít si čas na rande a často máme dobré úmysly, ale pak je to jako: „Jsi unavený? Pojďme se trochu potloukat, “[směje se].
