V západní kultuře může být trendovým přístupem k jídlu veganství zdraví-vědomé ženy; zvážili jsme však, jak to ovlivňuje naše děti? Studie ukazují, že na rozdíl od všeobecného přesvědčení rostliny nedodávají lidskému tělu srovnatelné formy základních živin, které se nacházejí v živočišných produktech.
Těhotenství přináší mnoho úvah, od životního stylu až po výběr šatníku. Najednou hrajete tu nejvyšší sázku, jakou si můžete představit. Jeden špatný pohyb a život vašeho dítěte a tím i váš vlastní život budou zničeny - alespoň tak to vypadá.
Mnoho žen zažívá bezkonkurenční motivaci ke zdravému stravování během těhotenství, což nás vede k přemýšlení: Co je koneckonců zdravé?
Zdraví je relativní
Zdraví je absolutní pouze ve své relativitě. Pokud uzdravující alkoholik místo otevření láhve kouří cigarety, jsou cigarety zdravé. Pokud někdo obvykle konzumuje 200 gramů cukru denně, 100 gramů cukru je zdravých. Zdraví není univerzální rukavicí. Máme různé konstituce, citlivost a genetiku.
To znamená, že všichni lidé sdílejí 99,9 procent stejné DNA. V souladu s tím se naše tělo vyvinulo jíst podobná jídla a můžeme prospívat podobnou dietou. Ale s tolika možnostmi jsme snadno zmateni tím, co bychom měli jíst. Rostliny? Zvířata? Mléčné výrobky? Žádná mlékárna? Nízký obsah tuku? Vysoký obsah bílkovin? Nízký obsah sacharidů? Žádné ovoce? Tuny ovoce? Pravděpodobně byste mohli najít instagramový kanál těhotné ženy, která dodržuje některou z těchto diet a cítí se inspirována následováním (pokud mi nevěříte, podívejte se Loni Jane Anthony„Ovocná matka, která se dostala do ohně kvůli tomu, že během těhotenství jedla až 20 banánů denně).
Erika Herman, odbornice na výživu, autorka Jíst jako Fata **, vypadat jako bohyně a tvůrce 28denní transformace životního stylu bohyně, říká ve své knize: „Nejzákladnějším způsobem, jak zajistit stravu bohatou na živiny, je hledat potraviny, které lidé jedli po dlouhou dobu. čas, potraviny, díky nimž jsme dostatečně silní a plodní na to, abychom mohli rodit děti (jak by to sakra lidstvo vydrželo tak dlouho?). “ Totiž zvíře produkty. (Ačkoli se životní styl bohyně liší od popularizované paleo diety.)
Mezitím je pro moderní ženu hledající zdraví poněkud buržoazní trend jíst pouze rostlinnou a rostlinnou stravu. Vegan kavárny, restaurace, kuchařky a blogy jsou plodné a zdá se, že jejich počet stále roste. Dostáváme se tedy k otázce: Je v pořádku dodržovat během těhotenství veganskou dietu? Pokud ano, jak? Pokud ne, proč?
Argument všežravce
Weston A. Price, zubní lékař a výzkumník z počátku 20. století, který cestoval po světě a studoval diety a výživa různých kultur, dospěl k závěru, že aspekty moderní západní stravy (mouka, cukr a zpracovaná zelenina) tuky) způsobují nutriční nedostatky, které jsou příčinou mnoha zubních problémů a zdravotních problémů (Wikipedia.org). Zjistil, že jsou připraveny domorodé kultury s nejzdravějšími dětmi a nejméně zubními problémy ženy pro těhotenství se stravou s vysokým obsahem živin rozpustných v tucích, které lze nalézt pouze u zvířat produkty.
Herman píše: „Price se dozvěděl, že i ve vegetariánských kulturách, jako je africký kmen Kikuyu, ženy které plánují otěhotnět, jsou krmeny speciální dietou na bázi zvířat, aby byla zajištěna plodnost a početí. Džinové, indická náboženská sekta, která byla často považována za zcela veganskou, by povzbuzovala mnichy k lakto-vegetariánství konzumací plnotučných mléčných výrobků. Proč? Protože se tyto kultury po tisíciletí naučily, že bez plnotučných živočišných potravin nemůžete dělat děti... Jak říká autorka Nina Plancková, „antropologové ještě musí identifikovat společnost, která žije pouze z rostlinných potravin [veganská strava], bez syntetických doplňků, zahrnující generace veganských matek a otců, dětí a vnoučata. “
Veganské starosti
Lauren Slayton, registrovaná dietoložka, autorka Malá kniha tenkých a zakladatel Potravináři na Manhattanu, kde vychovala tisíce lidí o výživě, říká: „Ano, můžete být vegan, těhotná a určitě zdravý. " Těhotným ženám doporučuje hlídat si příjem bílkovin a užívat si vitamíny B12.
Vitamín B12 je významnou a známou dírou ve veganské stravě. Herman vysvětluje: „Na rozdíl od živočišných potravin obsahují rostlinné potraviny pouze analogy B12, které ve skutečnosti inhibují absorpci skutečného B12 a zvyšují potřebu vašeho těla. Zvířata býložravců mohou získat skutečný B12 z rostlin a kořenů kontaminovaných výkaly a bakteriemi, které způsobují, že B12-pro lidi ne. Poutavá metaanalýza 17 studií s 3 230 účastníky naznačuje, že nedostatek B12 u lidí je ve veganské stravě téměř vždy přítomen. Mějte na paměti, že skutečné celé jídlo nabízí mnohem více - moudrou a složitou synergii - než doplňky vůbec. “
Pokud jde o bílkoviny, Herman varuje, že rostlinné zdroje nejsou srovnatelné se zdroji živočišnými. "Neustále slyšíme, jak můžeme z brokolice získat tolik gramů bílkovin, kolik můžeme získat z hovězího masa, nebo jak je quinoa" kompletní "protein protože poskytuje všechny esenciální aminokyseliny. “ Podle Hermanova výzkumu je to ale dezinformovaný způsob pohledu na výživu. Vysvětluje: „Brokolice není‚ kompletní ‘protein, a přestože quinoa ano, obsahuje pouze 8 gramů bílkovin na 1 šálek. To znamená: „An průměrně velká žena by potřebovala sníst 5,5 šálku quinoi každý den, aby splnila své potřeby bílkovin (na základě gramů bílkovin a čistého využití bílkovin nebo NPU). Bohužel tolik quinoa také obsahuje neuvěřitelných téměř 200 gramů škrobu destabilizujícího krevní cukr a inzulín destabilizující krevní cukr. Čísla nemají pro zdraví smysl. “ Erika nás také varuje před přechodem na proteinové prášky, "Vyšší NPU, rostlinné veganské proteinové prášky vyžadují hodně půdy a neudržitelné zemědělské" vstupy " výroba. Ekologicky řečeno, nejsou lepší volbou než krmiva pro zvířata krmená trávou/pastvinami a jsou pravděpodobně horší, protože pastviny mají negativní uhlíkovou stopu. “
Slayton také poznamenává, že problémem jsou omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro vývoj mozku dítěte. Říká: „Příliš mnoho omega-6 [mastných kyselin] ve vaší stravě může snížit přeměnu ALA [alfa-linolenové kyseliny-typu omega-3 mastných kyselin nacházejících se v rostlinách zdroje] do DHA [kyselina dokosahexaenová-typ omega-3 mastných kyselin, které dítě potřebuje], vyhněte se proto vaření v kukuřičném, světlicovém nebo slunečnicovém oleji. “ Doporučuje užívání prenatálního vitaminu obsahujícího omega-3 mastné kyseliny a konzumaci omega-3 mastných kyselin každý den s odkazem na její oblíbené veganské zdroje: konopí, chia semínka a vlašské ořechy.
DHA a EPA
Výzkumníci zjistili, že děti narozené matkám s vyššími hladinami DHA v krvi při porodu měly pokročilé úrovně pozornosti až do druhého roku života. Během prvních šesti měsíců života byli tito kojenci o dva měsíce napřed před těmi kojenci, jejichž matky měly nižší hladiny DHA. Pozornost je považována za důležitou, ale ne jedinou součást inteligence v raném věku (WebMD.com).
Herman ve své knize cituje výzkum, že rostlinná potrava nemá srovnatelnou úroveň základních živin obsaženou v živočišných potravinách, nebo dokonce srovnatelné formy těchto živin. Omega-3 mastné kyseliny, které najdete v rostlinách, nejsou předem vytvořené omega-3 esenciální mastné kyseliny DHA a EPA (kyselina eikosapentaenová, prekurzor DHA), které byly přeměněny studenovodními rybami a paseny zvířata. Studie ukazují naše těla nekonvertovat efektivně ALA (omega-3 mastné kyseliny v rostlinných potravinách) na EPA a DHA. Rostlinná potrava řas, která je vhodná pro vegany a obsahuje řasy, stále není srovnatelná se živočišnými potravinami, protože postrádá dostatečné množství EPA, které by fungovalo v synergii s DHA. Herman poznamenává: Všechno rostlinné zdroje omega-3 mastných kyselin obsahují vyšší množství prozánětlivých omega-6 mastných kyselin než protizánětlivé omega-3 mastné kyseliny, které inhibují přeměnu EPA a DHA. Pokud ve stravě chybí dostatek nasycených tuků, je přeměna dále inhibována.
Dokonce i Natalie Portman, která je skvěle veganská, se během těhotenství rozhodla jíst mléčné výrobky a vejce, protože cítila, že to její tělo potřebuje. A ano, slepice, krávy a jiná hospodářská zvířata vyrábějí EPA a DHA, když jsou „paseni“, což znamená, že jedí tráva, semena a hmyz na rozdíl od krmiva pro sóju a obilí používané v továrních farmách, a dokonce i organické farmy. (Pokud se rozhodnete jíst živočišnou stravu, vždy hledejte pastevní odrůdu.)
Řiďte se svou pravdou
Volba je nakonec na vás. Pokud se chcete během těhotenství držet veganství, můžete se načíst rostlinnými zdroji omega-3 mastných kyselin kyseliny, užívejte doplňky a zvyšte příjem bílkovin konzumací spousty quinoa, luštěnin, ořechů a semena. Uvědomte si, že riskujete, kolik DHA vaše tělo převede - musíte se spolehnout na doplňky, některé syntetické, které Herman říká: „Uřízne přírodu na kolenou“ ztrátou „moudrosti nutriční synergie celých potravin“-a spolu s rostlinou konzumujete spoustu škrobu protein, který může zvýšit vaše riziko onemocnění obecně, včetně gestačního diabetu, vyvoláním zánětu a destabilizací krevního cukru a inzulín.
Jinými slovy, našlapujte opatrně. Poslouchejte své těhotné tělo à la Natalie Portman a nezapírejte se, pokud máte chuť na živočišnou stravu. Během svého prvního těhotenství jsem poprvé po mnoha letech jedla hamburger a nikdy nezapomenu, jak dobře chutnal.
Především poznejte svou pravdu. Pokud se rozhodnete rozšířit své patro, nenechte své veganské přátele, aby se cítili špatně. Stejně tak je -li veganství součástí vaší identity a něčeho, čemu z celého srdce věříte, je pro vás to pravé - pokud veganství je vaše pravda - řekněte to svému lékaři nebo porodní asistentce a požádejte o odběr krve před (pokud můžete), během a po těhotenství. Bez ohledu na dietu byste měli získat adekvátní prenatální péči, jíst vědomě a užívat si toto zvláštní období svého života.
Více o prenatální výživě
Co nejíst
Výživa a léčba gestačního diabetu
Význam DHA během těhotenství a kojení
