Christine Ha, známá jako The Blind Cook, byla první nevidomou soutěžící na MasterChef a vítěz třetí sezóny. Posadila se, aby si popovídala se SheKnows o svých zkušenostech v pořadu a také o své nové kuchařce Recepty z mé domácí kuchyně.
SheKnows: Mluvíte dovnitř Recepty z mé domácí kuchyně o tom, že vás jídlo vždy nezajímalo a ve skutečnosti jste byli velmi vybíravé dítě. Co přesně vás pohánělo od někoho, kdo se učil živit se někým, kdo miloval vaření dost soutěžit MasterChef?
Christine Ha: Všechno jsem to naklepal do dospělosti. Když jsem sám dospěl, naučil jsem se vážit si toho, co pro mě jako dítě matka udělala. Naučil jsem se vážit si jejího vaření a tím i jídla samotného.
SK: Jak jste se naučili znovu vařit po diagnostikování neuromyelitis optica?
CH: Nejprve jsem musel přijmout svoji diagnózu a stav. To mi pomohlo zvednout se a posunout se vpřed. A protože ta vášeň pro jídlo ve mně už existovala, bylo to pak všechno o přizpůsobení - jak mám dělat věci jinak, abych v kuchyni plnil stejné úkoly? Která zařízení nebo nástroje pomohou při vaření bez zraku?
SK: Jaké byly vaše zkušenosti? MasterChef? Jak to fungovalo s Gordonem Ramsayem?
CH: Vždy říkám svůj čas MasterChef byl jeden z nejstresovějších, nejintenzivnějších, nejšílenějších, ale nejúžasnějších zážitků mého života. Gordon Ramsay říká, že to tak je; je to skvělý mentor MasterChef. Je také veselý-rozesměje nás všechny, i kdyby bylo 6 hodin ráno, a my všichni jsme měli slepé oči.
SK: Můžete nám říci něco o tetování, kterým jste si připomněli svůj čas MasterChef?
CH: Jakmile jsem přehlídku dokončil, věděl jsem, že to byla zkušenost měnící život, a chtěl jsem si to připomenout nějakým tělovým uměním. Tetování obsahuje tři mé oblíbené ingredience, z nichž se vaří a jedí: česnek, koriandr a hruškovec, které představují rybí omáčku. Jsou to tři přísady, na které jsem dost často používal MasterChef, a cítil jsem, že jsou, zejména rybí omáčka, moje tajné zbraně. Chtěl jsem, aby ingredience harmonicky splývaly dohromady (jak to dělají v pokrmech, které vařím), a tak jsem se zeptal aby na kus byl aplikován japonský tisk, a proto jsou všechny spojeny vlnou voda. Japonci si vysoce cení umění, zenu a harmonie - všechny prvky, které cítím, by měly být součástí jídla.
SK: Vaše kuchařka obsahuje asijské i americké komfortní jídlo. Pokud byste si měli vybrat své oblíbené jídlo v každé kategorii, jaké by to bylo?
CH: To je nesmírně obtížná otázka, protože miluji tolik různých druhů pohodlného jídla. Pokud bych měl teď jíst pohodlnou misku z každé kuchyně, vybral bych si máminu kuřecí nudlovou polévku pro asijskou a Cajunskou smaženou krůtu a všechny fixiny na Den díkůvzdání pro Američany.
SK: Který z vašich receptů byste doporučili neochotným kuchařům?
CH: Mnoho receptů, které najdete v mé kuchařce, není nijak náročných - ingredience lze snadno najít, techniky jsou jednoduché a výsledky jsou báječné. Klasická bruschetta je lahodná a elegantní, ale její příprava není časově náročná. Kuřecí kari je jedním z těch pohodlných pokrmů, které chutnají, jako byste je vařili celé hodiny, ale ve skutečnosti mají jen málo praktických požadavků. Grilovaná hovězí krátká žebra chutnají působivě, ale vyžadují pouze osm přísad. Mezi další jednoduché, ale slané recepty patří jehněčí maso, krunýř a sekera z thajské bazalky.
SK: Bez jaké kuchyňské pomůcky nemůžete žít?
CH: Nůž japonského šéfkuchaře gyuta, který mi můj manžel daroval tento měsíc po absolvování programu Master of Fine Arts v kreativním psaní.
Sezóna 4 MasterChef začíná 22. května LIŠKA.
