Nedávná bouře, která zasáhla severovýchod, stejně jako chladné teploty na západě, inspirovala mnoho receptů na polévku. Tento recept na brokolicovou polévku je bohatý na živiny, které pomáhají posílit imunitní systém, zatímco je teplý, krémovost rozbije chlad ve vašem těle.
Nedávná bouře, která zasáhla severovýchod, stejně jako chladné teploty na západě, inspirovala mnoho receptů na polévku. Tento recept na brokolicovou polévku je bohatý na živiny, které pomáhají posílit imunitní systém, zatímco je teplý, krémovost rozbije chlad ve vašem těle.
Související příběh. Veganské velikonoční menu
Brokolicová polévka
Slouží 4
Složení:
-
t
- 1-1/2 libry brokolicových korun
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce veganského másla
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 malá cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 čajové lžičky najemno nasekaných čerstvých petrželových listů
- 5 šálků zeleninového vývaru
- 2 šálky baleného listového špenátu
- 2 lžičky nastrouhané citronové kůry
- 1 šálek domácí kokosové mandlové mléko (s konzistencí podmáslí)
- Kuličky černého pepře
- Čerstvá máta
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Nakrájejte růžičky brokolice ze stonků. Oloupejte tuhou vnější kůži ze stonků a odstřihněte vláknité konce. Nakrájejte stonky na kostičky.
- Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej a máslo na středním ohni, dokud nebudou horké. Přidejte česnek, cibuli a celer. Dochutíme solí a pepřem.
- Vařte za častého míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 10 minut.
- Přidejte petržel, stonek brokolice, zeleninový vývar a sůl a pepř podle chuti a přiveďte k prudkému varu.
- Dusíme 3 až 4 minuty. Přidejte růžičky brokolice a pokračujte v vaření, dokud nebude velmi jemné, asi 5 minut.
- Přidejte špenát a citronovou kůru. Promícháme a dusíme 2 až 3 minuty, aby špenát zvadl.
- Sejměte hrnec z ohně a polévku rozmixujte ponorným mixérem.
- Hrnec postavte na mírný oheň a vmíchejte kokosové mandlové mléko. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte horké ozdobené černým pepřem a čerstvou mátou.
t
t
t
t
t
t
t
t
Chutnější recepty na veganskou polévku!
