Tyto boxy nebo plechovky hovězího, kuřecího a zeleninového vývaru se zdají pohodlné, ale koncentrovaný vývar může být mnohem univerzálnější (a levnější). Zásobní koncentrát nejenže zabírá méně místa ve skříni, ale také vám umožní být trochu kreativnější.
Všichni jsme rozmazleni lehkostí a pohodlím krabicových a konzervovaných zásob při výrobě vlastních, ale mnozí přehlížejí výhody zásobního koncentrátu jako alternativy. Je to obzvláště užitečné pro kuchaře, kteří často používají zásoby.
Levnější
Pokud ve vaření používáte zásoby často, zásobní koncentrát je ve skutečnosti levnější než nákup krabicových a konzervovaných verzí. Pokud se rozhodnete pro zásobu ve formě gelu, jako je Knorr Homestyle Stock, ušetříte přibližně 3 dolary zakoupením čtyř balení koncentrátu do čtyř krabic zředěné verze.
Více univerzální
Koncentrovaný materiál je také univerzálnější. Pokud si koupíte zásoby v krabici nebo plechovce, musíte ji použít jako tekutinu, a pokud nepřidáte další přísady, kupovaná příchuť je chutí, kterou dostanete. Koncentrovaný materiál, na druhé straně, může být použit jako drhnutí, může být zředěn více nebo méně vodou změnit jeho koncentraci a lze jej dokonce použít k přidání extra chuti pokrmům, které se tradičně nedělají skladem. A s koncentrátem je skladování zbývajících zásob mnohem jednodušší. Jednoduše vložte koncentrát do mrazicího sáčku a dejte do chladničky nebo mrazničky.
Například můžete dalšího ptáka potřít malým množstvím koncentrátu kuřecího vývaru, okořenit oblíbenými bylinkami a kořením a uvařit k dokonalosti. Nebo přidejte kapku koncentrátu z hovězího vývaru do změkčeného smetanového sýra s cibulkovým práškem, abyste vytvořili rychlou a snadnou pomazánku z francouzské cibule.
Rychlý tip: Pokud se snažíte změnit svou rodinu na dietu s nízkým obsahem tukug méně červeného masa, místo hovězího použijte mletého krůtího masa a při hnědnutí přidejte kapku hovězího vývaru. Krůta bude mít bohatší a autentičtější chuť „mletého hovězího masa“ a vaší rodině nikdy neunikne chuť tučnějšího hovězího masa.
Lepší přísady
Koncentrovaná zásoba je, no, koncentrovaný. To znamená, že příchuti ingrediencí použitých k výrobě musí být na místě, protože když je použijete, ochutnáte je výrazněji. Dobré koncentrované zásoby jsou vyrobeny z čerstvějších přísad než jejich podřadné protějšky.
Způsob života v kuchyni
Vážní kuchaři mají zásoby po ruce; potřebujeme to pro různé pokrmy. Namísto ztráty cenného úložného prostoru a hotovosti u krabicových nebo konzervovaných zásob vyzkoušejte koncentrované zásoby - pokud ovšem nejste jeden z těch pár šťastlivců, kteří mají čas a energii (a ledničku nebo mrazničku) věnovat výrobě vlastních domácích zásob poškrábat.
Recepty pomocí zásoby
Recept na polévku Enchilada
3 rychlé a snadné recepty z hovězího masa pomocí zásoby
3 rychlé a snadné kuřecí recepty s použitím vývaru
