Domácí kukuřičné tortilly jsou tak jednoduché, tak chutné a tak levné, že se už nikdy nevrátíte k nákupu v obchodě. Toto je dovednost, která posune vaše taco noci na další úroveň.
Ze zvědavosti jsem začal vyrábět kukuřičné tortilly. Chtěl jsem jen vědět jak, ale opravdu jsem neměl v plánu pokračovat. Vždy jsem si koupil moučné tortilly, kukuřice nebyla tak dobrá. Když jsem poprvé vyráběl kukuřičné tortilly od nuly, nikdy jsem se nevrátil k obchodu, mouce nebo kukuřici. Nejen, že jsou opravdu jednoduché, ale také levné - každá tortilla stojí jen pár centů. S taškou masa harina ve skříni jsem vždy jen pár minut od dávky čerstvých domácích tortill.
Recept na domácí kukuřičnou tortillu
Složení:
- 2 šálky masa harina
- 1/4 lžičky soli
- 1-1/3 šálky vody
Pokyny:
1
Do velké mísy přidejte maso a sůl a promíchejte.
2
Přidejte vodu a promíchejte, aby se spojily.
Pokud je těsto příliš suché, aby drželo pohromadě, přidejte další vodu. Pokud je příliš vlhké, přidejte více masa.
3
Formujte do míčků o něco větších než golfové míčky.
4
Připravte si tortillový lis zabalením do igelitu nebo překrytím pergamenovým papírem.
Umístěte jednu kouli doprostřed.
5
Stiskněte, otočte a znovu stiskněte, dokud nebude tenký (můžete také použít váleček).
6
Zahřejte rošt (nebo litinovou pánev) na středně vysokou teplotu (asi 350 stupňů F pro elektrické mřížky). Vařte, dokud na dně mírně nezhnědne (asi 30 sekund až minutu) otočte a vařte na druhé straně. Nepřevařit. Podávejte teplé, zapůsobte na své přátele.
Rychlý tip
Masa harina je kukuřičná mouka, kterou obvykle najdete ve většině supermarketů mexické jídlo sekce. Lis na tortilly lze zakoupit ve většině kuchyňských obchodů nebo online.
Rybí tacos s avokádovou smetanovou omáčkou
Tacos z pečené zeleniny
Citrus carnitas taco
