Tady jsou dva recepty na valentýnské dárky od autora kuchařky a rezidentního gurmána QVC Davida Venable.
t 
t Všichni víme, že jedním z nejoblíbenějších dárků na Valentýna je báječná bonboniéra. A přestože každý miluje čokoládu, zastavit se v drogerii cestou z práce není vždy nejsladší způsob, jak ukázat svým blízkým, že jsou výjimeční. Proč si nevzít tento klasický projev náklonnosti a přidat osobní kontakt tím, že si čokoládu vyrobíte sami? Máme dva skvělé recepty na pamlsky, které se perfektně vejdou do ozdobné krabičky. Jsou perfektní pro to, aby řekli: „Miluji tě.
Čokoládovo-šampaňské lanýže
tDavidův zasvěcený tip: Nikdy jste neviděli jedlý zlatý list? Pro mimořádný nádech je skvělým doplňkem domácího dezertu. Jedlé plátky zlata hledejte v řemeslných obchodech nebo na gurmánských trzích s potravinami, ale při manipulaci s vločkami buďte velmi opatrní, protože jsou velmi jemné.
Složení:
-
t
- 10 uncí polosladké čokolády, hrubě sekaný
- 3/4 šálku těžké smetany
- 1 lžíce cukru
- 1/8 šálku šampaňského
- 1 libra polosladkých čokoládových lupínků, rozdělená
- List jedlého zlata (volitelně obloha)
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Nasekanou polosladkou čokoládu vložte do středně velké mísy a dejte stranou.
- Smažte smetanu a cukr v kastrůlku a za občasného míchání přiveďte směs k varu na středně vysoké teplotě. Horkou smetanovou směsí ihned zalijte nasekanou čokoládu. Necháme 1 minutu odležet, poté jemně šleháme, dokud se čokoláda nerozpustí. (Směs bude mírně hustá.) Nalijte šampaňské do čokoládové směsi a jemně šlehejte, dokud se šampaňské nezapracuje. Zakryjte čokoládovou směs plastovým obalem a dejte do lednice na 4–5 hodin nebo přes noc.
- Pomocí malé naběračky zmrzliny nalijte lžíci vychladlou směs na plech vyložený pečicím papírem. Poté ho dejte do chladu.
- Umístěte všechny kromě 1/2 šálku čokoládových lupínků do tepelně bezpečné misky. Poté ji odložte stranou.
- V hrnci se středně velkou omáčkou přiveďte k varu několik šálků vody. Vypněte oheň a položte misku s čokoládovými lupínky na hrnec s omáčkou. Nechte působit 3–5 minut. Čokoládové lupínky lehce šlehejte, dokud se úplně nerozpustí. Vyjměte misku z hrnce na omáčku, přidejte vyhrazenou 1/2 šálku čokoládových lupínků a šlehejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Namočte lanýže do rozpuštěné čokolády (namáčení zde opravdu přijde vhod) a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Nechte lanýže odležet, dokud čokoláda úplně neztuhne. Pokud je to žádoucí, naneste na každý lanýž malý a suchý štětec.
t
t
t
t
t
Křupavé buckeye
tDavidův zasvěcený tip: Krok v tomto receptu můžete přeskočit použitím křupavého arašídového másla a vynecháním nasekaných arašídů. Získáte stejně velkou tíseň!
Složení:
-
t
- 1 šálek arašídového másla
- 1 (4 unce) tyčinky margarínu, změkčené
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/2 libry moučkového cukru
- 1/3 šálku arašídů, pražených, solených a najemno nasekaných
- 1-1/2 šálky polosladkých čokoládových lupínků
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- 2 listy sušenek vyložte pergamenovým papírem a dejte stranou.
- V misce opečte arašídové máslo, margarín a vanilkový extrakt stojanový mixér který je vybaven pádlovým nástavcem.
- Přidejte práškový cukr do směsi arašídového másla ve 3 krocích, po každém přidání dobře promíchejte. Poté přidejte arašídy a míchejte, dokud nebudou rovnoměrně rozloženy.
- Naběračkou na zmrzlinu naberte těsto a vytvořte 1palcové kuličky. Umístěte kuličky na připravené sušenky a doprostřed každé koule vložte párátko.
- Vložte listy cookie do mrazničky na 1–2 hodiny.
- Zatímco arašídové kuličky mrznou, rozpusťte čokoládové lupínky na dvouválci.
- Vyjměte kuličky z mrazáku a poté je ponořte do rozpuštěné čokolády a nahoře nechte malou plochu, která bude připomínat buckeye.
- Kuličky necháme vychladnout, dokud čokoláda neztuhne. Vyjměte párátko a jemně uhlaďte směs arašídového másla, aby zakryla otvory.
- Hotové buckeye skladujte v chladničce nebo mrazničce.
t
t
t
t
t
t
t
t
