Sezóna rajčat je v plném proudu, a tak je na čase prozradit vaše nejlepší recepty na rajčata. Nezdržujte se dalším nudným salátem! Místo toho si ukousněte tyto kreativní a chutné recepty z rajčat.
1. Recept na salsu ze zahradních rajčat
Rajčatová salsa ve sklenici bledne ve srovnání s jasnými příchutěmi této receptury čerstvé zahradní rajčatové salsy. A zralá rajčata z révy jsou prostě začátek. Pokud pěstujete bylinky a papriky, máte jeden chutný způsob - s mnoha obměnami -, jak sklízet zahradu.
Nejzákladnějším receptem na rajčatovou salsu je jednoduchá kostka rajčat, jalapeno, koriandru, limetkové šťávy a soli. Můžete však přidat různé sladké nebo pálivé papriky, vmíchat čerstvý zázvor nebo nahradit koriandr mátou nebo dokonce bazalkou. Inspirujte se čerstvými výběry ze své zahrady.
Recept na salsu ze zahradních rajčat
2. Plněné rajčatové kousky recept
Cherry rajčata zdobí rostlinu rajčat jako množství ozdob na vánočním stromku. Můžete je restovat, jíst čerstvé v salátech nebo, pro elegantní změnu, nacpat je na první chod nebo předkrm na večírek.
Naplňte poloviny cherry rajčat bylinkovým smetanovým sýrem nebo quinoa salátem nebo je dejte napěnit šafránovým aioli. Příhodně nazývané rajčatové poppers, budete je milovat po zbytek léta v ústech.
Recept na plněné rajče Poppers ze slaniny
3. Recept na sušená rajčata
Přebytek rajčat je vítanou výhodou, když víte, jak rajčata sušit pro použití po zbytek roku, kdy rajčata nejsou v sezóně.
Pokud nemáte sušičku, sušte rajčata na slunci. Nakrájejte rajčata na polovinu, položte na čistou obrazovku na horké slunce, jemně posypte solí a stan s kouskem plátna. Přes den je držte na slunci a v noci je přiveďte.
Počítejte s tím, že sušení bude trvat čtyři dny až týden; rajčata jsou řádně sušena, když již nejsou vlhká (ale nejsou křupavá).
Podle potřeby skladujte sušená rajčata ve sklenici s olivovým olejem a bylinkami. Udržujte v chladu.
Recept na hummus ze sušených rajčat z bílých fazolí
4. Heirloom Tomato Pie recept
Dědičná rajčata jsou pokladem letní zahrady, pyšní se výraznými rajčatovými příchutěmi a řadou poutavých barev.
Ať už je nakrájíte čerstvé na talíř s rajčaty nebo je zahrnete do složitějších receptů z rajčat, dědičná rajčata přinesou do vašeho jídla chutné sousto historie. Jsou obzvláště lahodné, spárované se sýrem a bylinkami obalené v pudinku a sloužily jako slaný koláč.
Recept na rajčatový koláč z dědictví
5. Recept na polévku ze zelených rajčat
Pokud nemůžete čekat, až se rajčata u vašich oblíbených receptů na rajčata změní na očekávanou červenou barvu, vytrhejte je z rostliny, dokud jsou zelené. Kulinářské využití těchto nezralých plodů přesahuje klasická smažená zelená rajčata.
Protože zelená rajčata bývají trochu hořká, nebudou vaší první volbou pro syrové saláty, ale po uvaření se stanou chutnou přísadou. Zelená rajčata mohou hrát nedílnou součást rajčatových receptů, jako jsou džemy, čatní, salsy a dokonce i polévky.
Recept na zelenou rajčatovou a squashovou polévku
6. Recept na pečená rajčata
Pražení rajčat, dokud jemně nekaramelizují a nerozpadají se, jim dává lahodnou hloubku a zvyšuje jejich univerzálnost v kuchyni. Pečená rajčata můžete hodit za bylinky a fetu jako šťavnatou přílohu, proměnit je v bohatou rajčatovou omáčku na těstoviny nebo si udělat pečenou verzi rajčatového džemu.
Pečení: Předehřejte troubu na 375 stupňů F, promíchejte rozpůlená rajčata s olivovým olejem a kořením a uvařte na plechu s okrajem po dobu 30 až 45 minut (v závislosti na velikosti a druhu rajčat) nebo dokud se rajčata nezmenší a kůže se zlehka nestane zhnědlé.
Recept na salát z kuřecího a pečeného rajčete
Další chutné recepty z rajčat
- Jak udělat rajčatový džem
- Autentický recept na italskou rajčatovou omáčku
- Rajčatová zelná polévka recept