Je opravdu úžasné, jak bezlepkový může otevřít zcela nový svět vzrušujícího vaření a pečení.
Obecným předpokladem je, že vyhýbání se pšenici a lepku je velmi omezující a omezující, ale tato myšlenka nemohla být dále od pravdy. Možná na úplném začátku, když se poprvé setkáte s neznámými přísadami a způsoby vaření, se budete cítit trochu mimo moře a unášet se neznámým. Když ale začnete zkoumat a experimentovat, zjistíte, že bezlepkové jídlo je prakticky neomezené. Existuje tolik přirozeně bezlepkových přísad a produktů a lidé je používají pozoruhodně kreativním způsobem. Skutečně jste omezeni pouze svou představivostí.
Vezměte si třeba květák. Není to tak dávno, byla to nudná bílá zelenina, kterou vaše matka podávala vařená v páře nebo vařená spolu s vaší nedělní pečeně. Vždy to byla jedna z posledních zelenin, které se na večírcích jedly na talíři crudité. Byla to jen jedna z těch věcí, které jsi jedl jen proto, že jsi věděl, že je to pro tebe dobré.
Ale květák, ta dlouho přehlížená kapustokvetá zelenina, je nyní miláčkem bezlepkových a zdravotně nezávadných. Je neuvěřitelně univerzální a používá se ke všemu, od muffinů přes chléb až po kůrku na pizzu. A naplnění sýrem a dalšími chutnými přísadami z něj dělá zábavný způsob, jak dostat do svých dětí trochu zeleniny. Pokud nechcete, nemusíte jim říkat, že „chléb“ se vyrábí z květáku.
Tento recept je skvělý na léto, protože není nutné zapínat troubu a vyhřívat kuchyň. Květák stačí nakrájet na jemno, smíchat s několika dalšími bezlepkovými přísadami a pevně přitlačit na dno pomalého hrnce. Nahoru se spoustou česneku, sýra a možná trochou čerstvé bazalky a o několik hodin později máte tavnou, sýrovou, bezlepkovou dobrotu.
Pomalý sporák sýrový květákový česnekový chléb recept
Složení:
- 12 uncí růžičky květáku (asi 1 střední hlava)
- 2 velká vejce
- 2 šálky drcené mozzarelly nebo směsi italského sýra, rozdělené
- 3 lžíce kokosové mouky nebo jiné bezlepkové mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky pepře
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/4 šálku nasekané čerstvé bazalky
Pokyny:
- Spodní a spodní strany 6ti litrového pomalého hrnce namažte tukem.
- V kuchyňském robotu nakrájejte květák tak, aby připomínal jemná zrnka rýže. Přendejte do velké mísy.
- Vmíchejte 1 šálek strouhaného sýra, vejce, kokosovou nebo bezlepkovou mouku, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se spojily.
- Směs pevně přitlačte na dno připraveného pomalého hrnce. Posypeme česnekem a zbývajícím 1 šálkem strouhaného sýra.
- Vařte na vysoké teplotě 2 až 4 hodiny, dokud okraje nezhnědnou a nebudou křupavé a sýr se nerozpustí.
- Nakrájejte na 8 plátků a vyjměte z pomalého hrnce. Posypeme nasekanou bazalkou a podáváme teplé.
Zveřejnění: Tento příspěvek je součástí sponzorované spolupráce mezi společnostmi Chex a SheKnows.
