Nápady na párování čokolády a masa - SheKnows

Se vší pozorností čokoláda a maso, pomyslete na slaninu pokrytou čokoládou, zjistěte, jak se tento pár může dostat na váš talíř.

Související příběh. Martha Stewart sdílí recept na německý čokoládový dort s překvapivým, báječným zvratem

Slané a sladké

Myšlenka na čokoládu a maso by se nyní neměla zdát příliš cizí ani šokující. Nedávná slanina šílená v čokoládě oživila zájem o tuto slanou a sladkou kombinaci, která vyvolala řadu spin offů. Nyní můžete najít různé druhy čokolády a masových cukrovinek, jako jsou čokoládové lanýže plněné zvěřinou, čokoládové tyčinky s vepřovými kousky a čokoládové sušenky obalené křupavou kuřecí kůží.

Komplex

Čokoláda spárovaná s masem je samozřejmě mnohem starší kombinací, než by tyto poměrně nedávné interpretace mohly naznačovat. Například mexická čokoládová krtková omáčka již dlouho doplňuje masové enchilady. Výroba této komplexní omáčky zabere obrovské množství času; konečný výsledek však stojí za to, protože dodá chuť i těm nejnudnějším masa. Omáčku jste si vždy mohli koupit předem připravenou, ale tím si užijete spoustu zábavy.

Marináda

Hořká hořká čokoláda nebo ještě sladší hořká čokoláda zvýrazňuje chuť jehněčího, vepřového nebo hovězího masa. Čokoládu lze použít k výrobě omáčky nebo marinády k těmto masům. Jen si představte, jak chutnější šťavnatá vepřová kotleta by byla pokapána dekadentní čokoládovou omáčkou.

Koření třít

Potřebujete nové koření na žebra nebo pečeně? Zkuste do svého koření přidat trochu hořkého čokoládového prášku. Hořkost čokolády zvýrazní pikantní chuť chilli, česneku nebo papriky. Vaši hosté na večeři budou mít potíže s určením tajné přísady a přidáním extra chuti.

Omáčka

Tmavá čokoláda není jediným spojením masa. Bílá čokoláda je vynikající omáčkou k lososům nebo vepřovým kotletám. Sladkost bílé čokolády omezte přidáním vymačkaného citronu a pepře. Dalším párem pro bílou čokoládu je kaviár.

Dusit

Pokud chcete do guláše přidat jedinečný šmrnc, zkuste čokoládu. Přidáním několika čokoládových čtverců na konci masového guláše bude omáčka bohatší a jemnější ve struktuře a pouze jemně změní chuť.

Stejně jako u každého nového koření nebo koření byste to měli zkusit několikrát, míchat a sladit s jinými příchutěmi, dokud nenajdete kombinaci, která nejlépe odpovídá vašemu vkusu. Ať už se rozhodnete jakkoli, výsledky budou určitě sladké!

Další tipy a nápady na čokoládu

Uspořádejte večírek s čokoládovou tematikou
Tipy pro párování čokolády a vína
Nabídka párování jídla a čokolády