Den díkůvzdání je jedním z našich oblíbených dnů v roce. Mezi krůtami, koláči a boky je to téměř nejlepší jídlo, které jíme po celý rok, ale pokud jste jako my, je pravděpodobné, že v roce 2020 věci změníte. Mnoho z nás letos pořádá menší setkání, což také znamená menší jídla. Ale místo toho, abychom ze změny byli smutní, považujeme ji za příležitost vyzkoušet nové věci. Už zkoumáme nové způsoby vaření krůt, vyměňují bramborovou kaši za křupavé citronové bramborya mít a alternativa dýňového koláče postavili se na dezert. Proč se tedy nezbavit obávané pánve průmyslové velikosti kastrol ze zelených fazolí letos ve prospěch něčeho lehčího, svěžejšího a chutnějšího?
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Inou Gartenovou (@inagarten)
Ina Gartenová právě jsme sdíleli přesně ten typ receptu, který hledáme: haricot verts s lískovými ořechy a koprem. Haricot verts jsou francouzské zelené fazole, které jsou štíhlé a jemnější než typické zelené fazole. Pravidelné druhy jsou po zbytek roku v pořádku, ale my slavíme, takže upgrade na svůdné verty zcela stojí za to.
Místo toho, aby Garten utopil jasně zelenou chuť fazolí v husté (a někdy i robustní, *chvějící se *) omáčce, vylepšuje jejich chuť jen několika doplňky.
Máslo a olivový olej dodají pokrmu bohatou texturu, aniž by ho zdrtily. Opečené lískové oříšky dodávají pokrmu křupavost a oříškovitost a použití lískových oříšků místo něčeho podobného jako mandle také způsobí, že se jídlo bude cítit povznesenější a hodné oslavy. (Koupit pražené lískové ořechy bez slupek jako další zkratka.)
V neposlední řadě Garten dokončuje fazole mletým čerstvým koprem a každé sousto naplní jasnou, svěží, travnatou a bylinnou chutí. Je to přesně to, co jinak těžké tradiční jídlo na Den díkůvzdání prosí.
Recept se původně objevil v její knize Vařte jako profesionál, ale Garten ochotně zveřejnil recept na poloviční dávku, která slouží čtyřem na jejím webu, v očekávání, že spousta z nás letos bude mít menší oslavy „mikro díkůvzdání“.
Místo toho, abychom se zabývali negativy letošního svátku, hledáme pozitiva. Jak říká Garten: „Letos to může být jiný Den díkůvzdání, ale stále bude slavnostní a Lahodné!" Nové recepty, jako je tento, nám na Den díkůvzdání rozhodně dávají něco, na co se můžeme těšit letošní stůl.
Než půjdete, podívejte se Nejlepší recepty Garten na večeři níže:
