2020 se mohlo zdát jako náhoda roku, ale prediktory trendů v jídle měly v některých věcech pravdu: Jak jsme společně objednali startovací sady na kynuté těsto a popíjeli domácí kávy dalgona minulý rok, Nashville horké kuře - stejně jako pikantní kuřecí sendviče obecně - byla ve skutečnosti jednou z nejoblíbenějších položek nabídky, které jsme letos dodali do našich příslušných dveří (a Grubhub, to bylo the nejoblíbenější jídlo roku 2020). Snídaňové pokrmy „Desserty“ si také letos získaly na popularitě, ale nemluvíme o soufflé palačinkách a dalších luxusních, dekadentních lahůdkách. Místo toho jsme se rozhodli pro jiné živé, kofeinováno snídaňové položky, jako jsou mísy açaí a mražené moky. Byla to přinejmenším divoká jízda a příští rok tomu nebude jinak.
2021 trendy v jídle zdánlivě navazují tam, kde jsme skončili: Srovnáváme naše dovednosti v oblasti výroby chleba tím, že děláme umění chleba, podle
Pinterest, a dokonce se učíme, jak udělat nejoblíbenější ze všech tvarohových koláčů, baskický pálený tvarohový koláč."Protože lidé mají omezený přístup do restaurací, Pinners [se] stávají kuchaři doma. Vychutnají si kuchyni a obnoví zážitek z restaurace doma díky michelinským jídlům, gurmánským pokrmům a složité kulinářské nápady - myslete na umělecký chléb a baskický pálený tvarohový koláč, “říká Aya Kanai, vedoucí partnerů pro obsah a tvůrce na Pinterestu, vypráví Ví.
Obraz: Pekárna s ořechy.
Získejte recept od Pekárna s ořechy
Udržujeme také věci pikantní-nebo, jak uvádí Pinterest, „pálivé na jazyku“-experimentujeme s kořením a připravujeme pokrmy jako kuřecí těstoviny cajun, horký med a želé z jalapeño pepře.
"V roce 2021 budou lidé doma experimentovat s novými příchutěmi, technikami a kuchyní," říká Kanai. "Uvidíme vzestup kořeněnějších receptů a intenzivních profilů chutí." Snappy-pikantní je nová umami. Bland je zakázán a v roce 2021 to bude horké. “
Tím ale trendy v jídle nekončí.
Desky Charcuterie také získají snídani a dezert, káva dostane upgrade, kombucha bude boozier a komfortní jídlo získá zdravý nádech - mimo jiné 2021 trendů v jídle.
Naším posláním v SheKnows je posílit a inspirovat ženy a nabízíme pouze produkty, o kterých si myslíme, že si je zamilujete stejně jako my. Vezměte prosím na vědomí, že pokud si něco koupíte kliknutím na odkaz v tomto příběhu, můžeme obdržet malou provizi z prodeje.
Nakopněte koření o stupeň výš
Obrázek: Amazon.
Jak rodiny nadále zůstávají doma a společně vaří, Whole Foods předpovídá, že náš stojan na koření bude mnohem diverzifikovanější s kořením, jako je koření Spicewalla Chai Masala, Whole Foods Market jablečná uzená sůl a další.
„Náš roční seznam trendů je způsob, jak stáhnout oponu a podělit se o své postřehy o tom, co bude dál v obchodu s potravinami,“ říká Dan Epley, viceprezident pro obchod s potravinami. "Jsem obzvláště nadšený trendem Základy ohně, protože rodiny zůstávají doma a objevují, jak se navzájem krmí."
Snídaně a dezerty
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Dani Tesluk Reyes (@daniteslukreyes)
Podle Zpráva Pinterest Predicts 2021přeskakujeme maso a sýry a přikládáme ovoce, dezert, cukrovinky, mexické jídlo a - ano - dokonce snídaňová jídla.
"Pinners se také budou bavit odlišně díky novému pohledu na desku" uzeniny ", kromě toho, že místo uzenin budou podávat snídaně nebo dezerty," říká Kanai. "Efektní desky jsou nový avo toast." Pokud jde o kreativitu uzenin, ještě jste nic neviděli. Millenials a Gen Z budou jako nové občerstvení sdílet větší než oběd pro dospělé. “
Káva Všechna jídla
Obrázek: GNC.
Pokud jde o kávu v příštím roce, myslíme mimo kávovar na 12 šálků. Podle Whole Foods, budeme moci získat opravu kávy ve formě tyčinek a granulí s příchutí kávy, posilovačů smoothie, jogurtu a dokonce i chlastu. Myslete na žvýkací kousky s kávou a mandlovými bílkovinami, studenou kávu s vanilkovým ovesným mlékem, bez mléčných jogurtů, irskou whisky Jameson Cold Brew a kávu, mandlové máslo a kakaový mixér Bombuje kávu.
Více čaje ze sýrové pěny, prosím
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený ANDREA HOMECAFE (@ispillice)
Když mluvíme o kofeinu, zakladatel Chowbus Linxin Wen předpovídá, že trend načechraného mléčného čaje s nadýchanou sýrovou pěnou bude pokračovat i v první polovině příštího roku. Pro ty neznámé se tento lahodný nápoj skládá ze smetanového sýra, smetany ke šlehání, mandlového mléka, cukrářský cukr, himálajská růžová sůl nebo mořská sůl, surový kakaový prášek a zelený čaj (nebo jakýkoli sypaný listový čaj, opravdu).
"V první polovině roku 2021, kdy pandemie stále zuří, budou lidé nadále chtít pohodlná jídla." Očekáváme tedy, že v roce 2020 bude pokračovat trend mléčného čaje se sýrovou pěnou, “říká Wen Ví.
Pohodlné jídlo, ale udělejte to zdravé
Obrázek: Bryan Gardner/Martha Stewart.
Nakonec budeme potřebovat přestávku od příliš lahodných pohodlných jídel. Wen i Colette Heimowitzová, viceprezidentka pro výživu a vzdělávání společnosti Atkins, předpovídají komfortní jídlo se zdravým zvratem.
"Myslet si lasagne vyrobené z lilku nebo cuketové nudle, květáková rýže v praženici, květáková ‚šťouchaná‘ brambora, květáková pizza atd. “ Heimowitz říká Ví.
Heimowitz dodává, že budeme také upřednostňovat potraviny posilující imunitu a další zdravé návyky, jako je přijímání nízkosacharidového životního stylu, jako je Atkins.
Alon Chen, spoluzakladatel a generální ředitel společnosti Tastewise-řešení potravinové inteligence poháněné umělou inteligencí, které nabízí přehled o tom, jak si spotřebitelé objednávají, vaří a jedí, v reálném čase.
"Zatímco rok 2020 byl rokem pohodlného jídla, rok 2021 vypadá, že se ponoří hlouběji do trendu stravování zaměřeného na výživu a funkčního," říká Chen Ví. "Spotřebitelé se živě zajímali o to, aby jídlo, které jedí, posilovalo imunitu a bylo bohaté na vitamíny." To nejen udržuje těla zdravá, ale také klade velký důraz na zdravé nálady pomáhající při úzkosti a úlevě od stresu a hlavně pohodlí. I když jsme viděli, jak se spotřebitelé potýkají s únavou v kuchyni, stále touží po zdravých jídlech. To vstupuje do hry při diskusi o nárůstu rostlinného stravování. V roce 2021 to bude explodovat s ještě více možnostmi a dále se rozšíří o mainstreamové jedlíky. “
Buh-Bye, Hard Seltzers; Ahoj, Hard Kombucha
Obrázek: Amazon.
Ne, tuhé seltzery nejdou bokem, ale my vůle vidět bujná kombucha ovládnout nápojovou uličku příští rok.
“Hard kombucha kontroluje všechna políčka: Je bezlepková, je super bublinková a může být naplněna živými probiotickými kulturami, “ Zpráva „Top 10 Food Trends for 2021“ společnosti Whole Foods státy.
Než půjdete, podívejte se Recepty na snadnou večeři od Iny Gartenové níže:
