Snadný recept na bílý chléb - SheKnows

Miluji vaření komplikovaných pokrmů, jako je slané suflé nebo steak s jemnou omáčkou Béarnaise, ale pečení, a konkrétně výroba chleba, mě vždy zastrašovala. Udělal jsem spoustu rychlé chleby ale pokud jde o práci s kvasnicemi, jsem úplně mimo svou komfortní zónu. Celé hnětení a kynutí a zásadní pozornost věnovaná detailům vypadaly jako dlouhé a náročný proces, že jsem se vyhnul celé operaci a zamířil přímo do své pekárny Wegmans namísto. Ale v loňském roce, inspirovaný mojí kulinářskou hrdinkou Inou Gartenovou, jsem se rozhodl udělat skok do divokého světa výroby chleba. Zkoumal jsem spoustu Recepty chleba Iny Gartenové a vyzkoušel několik z nich s různou mírou úspěchu. Poté, co jsem začala být frustrovaná z neúspěchu u některých jejích složitějších receptů, rozhodla jsem se pro nejlepší kurz Úkolem akce bylo najít jeden jednoduchý recept na bílý chléb a cvičit ho tak dlouho, dokud jsem se opravdu nedostal na kloub to.

Související příběh. Amazonka Seznam hraček, které milujeme, nabízí klasické hračky a nové nálezy ideální na dovolenou

Po měsících (ano, měsících) testování chleba jsem si uvědomil, že perfektní jednoduchý recept na bílý chléb byl ten, který jsem vytvořil pokusem a omylem. Inspirovaly mě recepty od Talířová diskuse a Kavárna Mel’s Kitchen a použil jejich recepty jako výchozí bod pro to, co považuji za nejlépe chutnající a nejjednodušší recept na chleba, jaký jsem kdy našel. Zde je návod, jak to udělat.

Snadno křupavý bílý chléb

Získá 2 bochníky

Složení:

• 3 1/2 šálků teplé vody (ne horké, ale vyšší než pokojová teplota)
• 7 šálků chlebová mouka, plus další za kropení
• 2 lžíce suché aktivní droždí
• 2 1/2 polévkové lžíce sůl
• 1/2 šálku Miláček
• 1/4 šálku krupicová mouka

Pokyny:

1. Spojte teplou vodu a droždí a míchejte, dokud se droždí nerozpustí.
2. Po jednom šálku přidejte mouku a míchejte, dokud se vše nespojí.
3. Přidejte sůl a med a míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
4. Umístěte a utěrka nad misku a nechejte chleba kynout 2–3 hodiny. Teplejší místnost zajistí lepší vzestup.
5. Těsto posypeme moukou, aby se méně lepilo, a rozdělíme těsto na dva bochníky. Pokud pečete jen jeden bochník, vložte druhý bochník do vzduchotěsné nádoby v lednici až na jeden týden.
6. Řádek a pečící papír nebo kámen na pečení pergamenovým papírem (funguje i alobal) a na pergamenový papír posypeme krupicovou moukou.
7. Vytvarujte bochník (může být kruhový nebo podlouhlý) a položte jej na plech. Přikryjte ručníkem a nechte kynout další hodinu.
8. Předehřejte troubu na 450 ° F.
9. Naplňte nádobu vhodnou do trouby několika šálky vody a umístěte ji na spodní rošt trouby. To vytváří páru uvnitř trouby a dává chlebu pěknou křupavou kůrku.
10. Pečte chléb při 450 ° F po dobu 30 minut s plechem na pečení na středním roštu.

Nejlepší na tomto chlebu je, že je zcela přizpůsobitelný. Můžete přidat sýr, aby byl slanější, nebo ovoce a skořici pro oslazení. Stojí za zmínku, že tento chléb nevydrží tak dlouho jako běžný chléb z obchodu, takže byste ho měli naplánovat sníst do 2–3 dnů, ale upřímně poté, co ho vyzkoušíte, to nebude problém.

Než půjdete, podívejte se na některé z nich Nejlepší recepty chleba Iny Gartenové.

Naším posláním v SheKnows je posílit a inspirovat ženy a nabízíme pouze produkty, o kterých si myslíme, že si je zamilujete stejně jako my. Vezměte prosím na vědomí, že pokud si něco koupíte kliknutím na odkaz v tomto příběhu, můžeme obdržet malá provize z prodeje a maloobchodník může obdržet určitá auditovatelná data pro účetnictví účely.