Не е голям фен на традиционната празнична гювеч от зелен фасул (аз също!). Вкусно веган алтернатива е това лесно за приготвяне соте от зелен фасул и диви гъби. Гъбите шийтаке и стриди са интензивно овкусени и добавят месеста консистенция, но с малко гъби портобело или дори кремини могат успешно да стоят. Въпреки че е здравословна веганска празнична рецепта, тази веганска гарнитура може да се сервира всеки път, когато пожелаете хрупкавата нежност на зелен фасул и аромати на земни гъби.
Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен
Сот от зелен фасул и диви гъби
Обслужва 6
Съставки:
- 1 килограм зелен фасул, краищата се подрязват
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаша ситно нарязан лук
- 1 супена лъжица ситно нарязан пресен розмарин
- 2 скилидки чесън, смлени
- 2 супени лъжици настъргана лимонова кора
- 4 чаши нарязани диви гъби
- 1/2 чаша сухо бяло вино или зеленчуков бульон
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Упътвания:
- Доведете голяма тенджера подсолена вода до кипене и сварете зелен фасул за 3 до 4 минути или докато хрупкаво омекне. Отцедете и потопете в купа с ледена вода, за да спрете готвенето. Отцедете и подсушете.
- Загрейте маслото в голям тиган на среден огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате често, докато омекне и стане прозрачен.
- Добавете розмарин, чесън, лимонова кора и гъби. Гответе, като разбърквате често, докато гъбите омекнат.
- Добавете зелен фасул и гответе, като разбърквате, за 1 минута. Добавете вино или бульон и разбъркайте, за да се комбинират.
- Гответе, като разбърквате от време на време, още 2 до 3 минути или докато зелен фасул леко покафенее. Сервирайте горещо.
По -ароматни вегански ястия
Вегетариански рецепти за гурме
Веганска паста e fagioli
Достойни за рейв печени броколи
