Защо да се придържате към същите стари рецепти за барбекюто това лято? Опитайте нещо ново и може да се окажете, че добавяте нови любими към репертоара си.
Ако винаги се връщате към същите стари рецепти всяко лято, когато става въпрос за барбекю, пропускате. Разбира се, бургерите, пържолите и пилешките крилца могат да имат вкусен вкус на барбекюто, но има и други храни, които можете да приготвите и начини за печене на скара, които могат да ви дадат много вкусни резултати.
Използвайте дъска от кедър
Кой е един от най -простите начини да придадете опушен вкус на вашето филе от сьомга? Готвене върху дъска от кедър, поставена върху скарата. Потърсете дъска от естествен червен кедър (уверете се, че е естествена, което означава, че не е обработена с консерванти) и я накиснете във вода за 12 часа или повече, преди да барбекю рибите си върху нея.
"Пека хляб
Не загрявайте цялата си кухня, като включите фурната. Ако имате тиган от чугун, поставете в него съставките за царевичен хляб и го изпечете точно върху вашето барбекю. Съпротивлявайте се често да отваряте капака на барбекюто си, или ще отделите твърде много топлина.
Плодове и зеленчуци на скара
Защо да се суетете с приготвянето на отделни салати и гарнитури, когато можете да готвите пресните си продукти точно на барбекюто? Можете да печете червени и зелени чушки на скара точно на скара, или да нарязвате зеленчуци на парчета и да ги настържете с месо. Просто не забравяйте да накиснете дървени шишчета във вода за поне 30 минути, за да предотвратите изгарянето им.
А що се отнася до десерта, плодовете на скара са вкусен и прост вариант. Плодове, които пекат добре? Праскови и ананас. Печенето на скара карамелизира захарта в плодовете, което прави естествено сладко лакомство.
Барбекю en papillote
En papillote на френски означава „в пергамент“, както при готвене на храна, увита в парчета хартия. Това е здравословен начин на готвене, тъй като сокът от храната помага да се готви на пара върху вашето барбекю, а храната, приготвена в собствени сокове, е здравословна, влажна и ароматна. Предвид високите температури, които обикновено се използват при барбекю, се препоръчва да се замени хартията с алуминиево фолио. Ключът към готвенето en papillote е внимателно да сгънете пратките затворени няколко пъти, за да сте сигурни, че всички сокове и съставки остават вътре в пратката.
Повече за храната
Барбекю какво и какво не
5 рецепти за грил от топ канадски готвачи
Извън грила: Вдъхновени рецепти за бургери
