Ретро храната е като ретро модата. Въпрос на време е това, което някога е излязло, да стане отново (и в случая с храна, вкусно) отново.
В зависимост от това в кое десетилетие сте израснали, една или повече от тези реколта храни може да имат вкус на дом. Сега имате извинение да деформирате времето си за следващата вечеря-любимата ви „остаряла“ класическа храна може просто да е отново готина.
Избрах мозъка на някои от най -горещите готвачи и кулинарни експерти в бизнеса, за да разбера кои ретро храни се завръщат и по -добри от всякога:
1. Пикантни яйца
Винаги съм се шегувал с мъжа си за неговата непреклонна зависимост пикантни яйца, но сега изглежда, че ще трябва да ям думите си (и неговите яйца). Главният готвач Жан-Мари Лакроа нарича това любимо предястие от 50-те години последното завръщане на тенденцията в храната, което в момента е красиво Brûlée КетърингМенюто на. „Девилеираните яйца се завръщат за закуски, предястия и ястия. В зависимост от това кого питате, те никога не са излизали от мода “, казва маркетинг мениджърът Brûlée Catering Нина Скименес.
Донован Грийн, експерт по здраве и уелнес, добавя собствената си здравословна интерпретация на това дяволско ястие, казвайки: „Девилските яйца са храната на пръсти, която има много възможности по отношение на гарнитурата. Разменете жълтъците за настъргани моркови, натрошена салса или хумус за здравословна закуска.
2. Кюфте
Знаехте, че това ще дойде. Meatloaf вече не е просто епичен рокер или популярно евтино ястие, сервирано по време на Голямата депресия. Направете малко пътуване до Атууд, награден ресторант в центъра на Чикаго, и там ще откриете преоткриването на старата класика на готвача Брайън Милман: ловец от кюфте, приготвен с всички дивечови меса в смес от лос и дивеч, разточен на порции от 7 унции и увит с бекон. Опитайте нашите лесна за изработка версия вкъщи.
3. Пай с гърне
Образ: Светли вегани
Склонността на Америка към баничките може да се проследи до Плимут Рок. За съжаление днес саксия е тръгнал по пътя на динозавъра и нашата нова култура, съзнателна за здравето, може да е виновна. Като здрав орех, аз се стремя да направя храненето и фитнеса по-мейнстрийм, но също така знам, че ключът към дългосрочния чист живот е умереност. Брус Роджърс, главен готвач на Хейл и обилни супи в Ню Йорк е човек, който разбира как от време на време комфортната храна може да се появи на място.
Известен с представянето на популярната супа за пай с пуешко в ресторанта си, готвачът Роджърс обяснява: „Ретро храни винаги са били до нас, но за известно време имаше стигма. Когато всички се опитваха да ядат кльощаво, не можехте да седнете там с голяма купа мак и сирене - нямаше да се вместите. Хората си спомнят, че сиренето има добър вкус, че сметаната и мазнините имат добър вкус или искат добър старомоден бургер. Ретро храната е просто комфортна храна и прави хората щастливи. "
4. Киш
Киш, популяризиран в САЩ след Втората световна война, може да изкрещи дамска закуска, но по дяволите, ако не е вкусна. Националната верига ресторанти Houlihan стимулира „завръщането на киша“ с него Меню за кулинарни завръщания, включващ направен от нулата киш Лотарингия с бекон, карамелизиран лук, швейцарско сирене и мащерка. Тъй като първото откриване на Houlihan през 1972 г., това завръщане на кича е само приблизително - и неустоимо.
5. Рамен
Изображение: Майкъл Тулипан
Трудно е да се нарече рамен ретро, тъй като любовта ми към ниската класа юфка никога не е умирала. Но това трябва да е ретро, тъй като САЩ започнаха да внасят мигновени продукти от Япония през 1971 г., известни още като Cup O ’Noodles още тогава. В днешно време ултрамодните ресторанти забелязват факта, че разбитите студенти и възрастни с лошо небце (като мен) все още имат не толкова тайна влюбеност в пакетираната юфка.
Нов ресторант Забавен на Upper West Side в Ню Йорк сервира апетитната си версия на раменска юфка: раменска юфка карбонара, направена със свинско коремче и иронично поднесена в картонена кутия за мигновено рамен. Но, разбира се. Опитайте тези лесни хакове за рамен ако не можете да стигнете до Забавен.
6. Кореновата бира плува
Ако корен бира плува да ви накара да мислите, че содовият фонтан на Woolworth от 1950-те години, диск-ин и стара музика, имате късмет. Националната асоциация на замразените и хладилни храни, организация, която работи с мрежа от модерни блогъри и готвачи на храни, казва, че плувките с бирена корен са отново в стил. За допълнителни доказателства, проверете Рецепта за коренна бира на Били Паризи създаден от името на НФРА.
Паризи споделя: „Спомням си, когато бях дете, винаги бих си поръчала коренна бира за десерт. Не сладолед, сладкиш или пай - исках сладолед. Е, бързо превъртане напред 25 години и аз все още искам една, затова отидох напред и закачих тази рецепта за коренна бира, която буквално се състои от пет съставки, които можете да направите четири, ако искате просто да си купите бита сметана от консерва.
7. Гювеч с юфка от риба тон
Образ: Хранене на майки/Flickr
Ако не беше надеждният гювеч с юфка с риба тон, може би нямаше да мине средното училище. Майка ми нарече гювечетата си „специалитет“ и ние не ядохме много друго. И точно като този чифт разкроени дънки, които носех в средното училище, се вкопчих в любовта си гювечът оттогава - само в случай, че на мода някога дойде голямо смес от храни, съдържащи нишесте, в тава за печене отново. За мой късмет, защото гювечът с юфка от риба тон се завръща и е по -добър от всякога.
Докато първата записана рецепта за гювеч с юфка от риба тон може да се намери през 1939 г. Оптимизирано готвене, Гореща вечеря Блогерката за храна Happy Home Erin Flugstad има ново завъртане на стар фаворит. Тя я нарича съживена рецепта за гювеч с юфка риба тон „класическа комфортна храна без супа с крем“. Ще отделя секунди, моля.
Още ретро храни
10 Deviled яйца хакове, които правят процеса много по -лесен
16 пролетни гювеча за месечно въртене
Направете коренната бира по -добра - превърнете ги в кексчета
