Ето всичко, което трябва да знаете за избора на картофи, различните сортове картофи и как да ги приготвите за вашето семейство.
Купуване на картофи
На пазара изберете хлабави картофи, които са добре оформени, гладки, твърди, с очи и без обезцветяване, пукнатини, натъртвания или меки петна. Избягвайте зелените картофи. Те са били изложени на светлина и са
горчив вкус.
Когато избирате картофи:
Класически дълги, кафеникави картофи са най -подходящи за печене или печене
Заоблени или дълги бели картофи са добри за варене и печене или печене
Малки червени картофи са идеални за варене
Скъпи млади картофи най -добре са варени или на пара.
Съхранение
Не мийте картофа си преди съхранение. Скоростта на пране намалява. Съхранявайте картофите на сухо, тъмно и хладно място. Не съхранявайте в хладилник.
Ето няколко здравословни идеи за добавяне на картофи в храната
Според експертите от Айдахо най -добре е картофът да се пробие с вилица няколко пъти, вместо да се увие във фолио за печене.
Креативни печени картофени гарнитури
Печен картоф, пълен с масло и заквасена сметана, е угояващ и скучен. Опитайте тези креативни и здравословни гарнитури, за да добавите печен картоф с джаз.
- Салса, черен боб и царевица
- Нарязани, варени броколи и сирене чедър (финал под бройлери)
- Извара с пресни нарязани билки и изстискване на лимонов сок
- Нарязани, варени аспержи и швейцарско сирене (финал под бройлери)
- Нарязано пиле на скара и гуакамоле
- Риба тон (консерва или на скара) и задушен зелен фасул, леко хвърлен във винегрет
- Нарязани пресни домати, нарязани сушени домати, нарязан пресен босилек и нарязано на кубчета сирене моцарела, хвърлени в зехтин (финал под бройлери)
Картофеното пюре е универсална гарнитура
С добавянето на няколко прости билки и подправки, вие променяте тяхната личност, за да се сдвоите с всяко етническо меню. Просто направете вашата рецепта за картофено пюре и точно преди да сервирате, опитайте едно от следните:
- Югозапад: Добавете едно нарязано чиполе чили (в сос adobo), 2 супени лъжици нарязан кориандър
- Южна: Добавете 1/4 чаша натрошен бекон (свинско, соево или пуешко) с 2 супени лъжици нарязан зелен лук.
- Френски: Добавете 2 супени лъжици нарязан копър и 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- Японски: Добавете 1 супена лъжица паста уасаби с 2 супени лъжици нарязан лук
- Италиански: Добавете 2 супени лъжици приготвен сос песто и 1/4 чаша сирене пармезан.
Съвети и трикове за картофи
Hash browns спестява време
За да спестите време, винаги дръжте под ръка торба със замразени кафяви кафяви петна. Когато рецептата изисква картоф (за сгъстяване), използвайте 1 чаша кафяви кафяви като заместител.
Пресолихте зеленчуците си?
Добавете парче суров картоф, за да попиете допълнителната соленост. (работи и с сос, супи, яхнии и други готвени ястия)
