Понеделник без месо: ечемик и боб чили - SheKnows

На пръв поглед чилито може да изглежда като ястие за месоядни, но може да бъде вкусна вегетарианска храна, която е толкова утешителна, колкото и месната му алтернатива. Вижте тази рецепта за чили без месо!

Свързана история. Миланският патладжан на Джейми Оливър е хрупкава, сирена алтернатива на патладжана

Ечемик и боб чили

Размер на сервиране 4-6

На лов за рецепта за вечеря, която е бюджетна, здравословна и може да се направи с минимални усилия за около час? Тогава това вкусно чили е за вас! Това е идеалното хранително допълнение към вашето Безмесен понеделник състав и е толкова вкусен, дори вашите придирчиви ядещи ще го изядат.

Съставки:

• 5 чаши зеленчуков бульон
• 1 чаша ечемик
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 среден лук, нарязан на кубчета
• 2 средни моркова, обелени и нарязани на кубчета
• 1 черен пипер, сърцевина и нарязани на кубчета
• 1 (28 унции) консервирани домати на кубчета
• 1 (14-унция) консерва доматен сос
• 1 (5,5 унции) консерва доматено пюре
• 1 (19-унция) може боб
• 1 (19 унции) може нахут
• 2 чаши замразена царевица
click fraud protection
• 2 дафинови листа
• 1 супена лъжица сушен риган
• 1 чаена лъжичка сушени люспи лук
• 1 чаена лъжичка сушени люспи от чесън
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 чаена лъжичка лют червен пипер
• 1 чаена лъжичка сол (повече или по -малко, на вкус)
• Настъргано сирене чедър или веган алтернатива (по избор, за гарнитура)

Упътвания:

1. Оставете зеленчуковия бульон и ечемика да заври. Намалете до кипене и оставете да се вари 40 минути. След като приключите, свалете от котлона и оставете да престои, докато сте готови да го добавите към останалите съставки. Не източвайте зеленчуковия бульон.
2. В голяма тенджера поставете зехтина, лука, морковите и чушките и загрейте на средно слаб огън до омекване-около 6-8 минути.
3. Добавете нарязани на кубчета домати, доматен сос, доматено пюре, боб, нахут, царевица, дафинови листа, риган, люспи лук, чесън на люспи, червен пипер, лют червен пипер и сол. Разбъркайте всички съставки, докато се нагреят на слаб огън - около 20 минути.
4. Добавете ечемичния и зеленчуковия бульон към останалите съставки и разбъркайте, за да се комбинират. Оставете да се готви на слаб огън, докато ечемикът се свари и всички зеленчуци омекнат - около 30-45 минути.
5. Сервирайте с поръсване със сирене или заместител на сиренето, ако желаете.

Още ястия в понеделник без месо

Мексикански фиеста вегетариански пълнени чушки
Рецепта за пълнени гроздови листа
Кремообразни пълнени гъби портобело