Подарете на великденската си трапеза сладък финал. Традиционна италианска козунак ще възхити гостите си с препеченото си топене от меренга и селската троха. Класическата торта с моркови, сладко замразена в богато и копринено крема сирене, е идеална с кафе или чай след вечеря. Двойните шоколадови черешови яйца ще задоволят сладкишите на деца и възрастни от всички възрасти.
Великденски рецепти
Рецепта за италиански козунак
Прави 2 торти
Класическо умбрийско лакомство, което си струва допълнителното време, необходимо за приготвянето му. Този козунак е част от древна традиция, която включва млад годеник, който представя тази торта на бъдещия си съпруг в Великденска неделя. Не е нужно да се ожените, за да се насладите на селската уникалност на Alkermes - ликьор - и изящното меренге, което увенчава това великденско ястие. Alkermes може да се намери в италиански специализирани магазини.
Съставки:
1 супена лъжица активна суха мая
1 1/4 чаши мътеница, затоплена до 110 градуса F.
5 супени лъжици захар
3 големи яйца при стайна температура
Кората на 1 портокал, ситно настърган
Кората на 1 лимон, ситно настърган
4 супени лъжици несолено масло, омекотено при стайна температура
1/2 чаша Alkermes или друг червен ликьор
1 чаена лъжичка сол
5 до 5 1/2 чаши универсално брашно (не можете да използвате цялото брашно)
Меренга:
4 големи белтъка на стайна температура
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаша захар
Цветни пръски
Упътвания:
1. В купата на миксер, който е снабден с приставка за гребло, разтворете маята в мътеница. Разбъркайте 1 чаена лъжичка захар и оставете сместа да престои 5 минути, за да цъфти маята. На ниска скорост разбийте едно по едно яйцата, докато се смесят добре. Добавете кори, масло, ликьор, сол и останалата захар и разбъркайте до гладкост. Постепенно добавете брашното, по 1 чаша наведнъж, докато се образува тесто и напусне страните на купата. Тестото трябва да се чувства лепкаво, но не влажно и лепкаво. Изсипете тестото върху леко набрашнена повърхност и омесете с ръце, докато тестото стане гладка, мека топка, 5 до 10 минути.
2. Поставете тестото в купа, напръскана със спрей за готвене и обърнете тестото да се покрие. Покрийте купата с пластмасова обвивка и оставете тестото да втаса, докато удвои обема си, около 2 часа. Набийте тестото с юмрук и го изхвърлете върху леко набрашнена повърхност. Омесете отново за 3 до 4 минути. Разделете тестото наполовина и разточете всяка половина на 2-футово въже. Съберете краищата на въжетата заедно и оформете два пръстена. Поставете всеки върху лист за печене и покрийте. Оставете настрана да втаса за 30 минути.
3. Загрейте фурната до 375 градуса F. Докато хлябът втасва за втори път, направете меренгето. Поставете белтъците в чиста купа за смесване и с помощта на ръчен миксер разбийте на средна скорост до образуване на пяна. Увеличете скоростта до висока и добавете солта и захарта. Продължете да разбивате, докато белтъците станат пухкави и задържат върховете си. Заделени. Открийте тестото и печете 30 минути или докато току -що се приготви.
4. Бързо покрийте сладкишите с меренге и поръсване, ако използвате. Печете още 10 минути или докато меренгът леко покафенее. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно. Нарежете на дебели филийки за сервиране.
Рецепта за пикантна торта с моркови с глазура от крема сирене
Обслужва 12
Пикантната торта с моркови с копринено глазура от крема сирене е отличителен знак за Великден. За допълнително специално представяне натиснете нарязани препечени пекани около страните на тортата и украсете отгоре с моркови от марципан.
Съставки:
1 чаша универсално брашно
1 чаша пълнозърнесто брашно за сладкиши
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка смляна канела
1/2 чаена лъжичка смляна карамфил
1/4 чаена лъжичка ситно смлян черен пипер
4 големи яйца
1 чаша захар
1 чаша растително масло
1/2 чаша добре дрениран натрошен ананас
2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
2 1/2 чаши ситно настъргани моркови
1 чаша пекани, препечени, нарязани на едро
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. и масло две 9-инчови кръгли форми за торта. Постелете дъната на тиганите с кръг пергаментова хартия и намажете хартията с масло.
2. В голяма купа разбийте брашното, содата, бакпулвера, солта, канелата, карамфила и пипера. В купата на изправен миксер, снабден с приставката за гребло, разбийте яйцата, докато станат на пяна. Добавете захарта и разбийте, докато сместа стане гъста и леко оцветена. Докато двигателят работи на ниско ниво, добавете маслото. Добавете ананас и ванилия и разбъркайте добре. Постепенно добавете брашнената смес и разбийте само до овлажняване. Използвайте шпатула, за да сгънете морковите и ядките.
3. Разпределете равномерно тестото между двете форми за торта и печете 25 до 30 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Извадете от фурната и оставете да се охлади в тиганите върху решетка за 10 минути. Обърнете формичките за кекс върху решетката и отстранете пергамента. Охладете напълно преди замръзване.
Глазура с крема сирене
Съставки:
1/4 чаша несолено масло, омекотено при стайна температура
1 (8 унции) опаковка крема сирене, омекотена при стайна температура
2 чаши пудра захар
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
Сок от 1 лимон
Упътвания:
В голяма купа за смесване с помощта на ръчен миксер разбийте маслото и крема сиренето до гладкост. Добавете захар, ванилия и лимонов сок и разбийте до гладкост. Съхранявайте при стайна температура за глазура.
Рецепта за двойно шоколадови черешови яйца
Обслужва 10
Подходящи за деца и вкусни, тези яйца съчетават два сладки шоколада, сладки череши от мараскино и вкусни препечени орехи. За разнообразие опитайте сушени плодове и различни видове ядки.
Съставки:
12 унции бял шоколадов чипс или блокчета, нарязани
2 супени лъжици несолено масло
7 унции крем от блат
1 1/4 чаши пресята пудра захар
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
1 1/2 чаши нарязани череши мараскино (отцедете преди нарязване)
1 чаша нарязани препечени орехи
11 унции млечно-шоколадови хапки
2 супени лъжици зеленчуково скъсяване
Упътвания:
1. В голяма купа, подходяща за микровълнова печка, разтопете белия шоколад и маслото на НИСКО, като разбърквате на всеки 45 секунди до гладкост. С дървена лъжица разбъркайте крема от блат, захарта и ванилията, докато се смесят добре.
2. Сгънете в череши и орехи. Разделете на 12 равни части и оформете във формата на яйца. В средно голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, разтопете млечния шоколад и го намалете на LOW, като разбърквате на всеки 45 секунди до гладкост. С помощта на вилица потопете яйцата от бял шоколад в млечен шоколад, като се обърнете към равномерно покритие. Поставете върху восъчна хартия да се охлади.
Забележка: Яйцата могат да бъдат украсени с поръски след потапяне в млечен шоколад.
Меню за Великден
Великденски обяд
Гръцки рецепти за Великден
