4 рецепти за пресен лимон - SheKnows

Лимоните могат да направят много повече от това да служат като гарнитура към рибно филе или като обрат в мартини. Те могат грациозно и енергично да се държат като главен аромат в много ястия. Ето четири вкусни начина да използвате и подчертаете този зимен цитрусов плод, пълен с антиоксиданти.

Свързана история. Рейчъл Рей просто сподели лесна балсамова пилешка марината, която напълно замества нашия сос за барбекю

Рецепта за печени пилешки бутчета с лимон

Това ястие е особено приятно за забавление, тъй като може да се приготви почти напълно преди време. Сервирайте заедно с печени във фурната картофи или с билкови лимонени тестени изделия (вижте рецептата по-долу).

4 порции

Съставки:

• Сок и кора от 2 лимона, плюс 1 лимон, нарязан на 8 тънки кръга
• 4 стръка пресен розмарин, смлян
• 4 стръка прясна мащерка, смлени
• 3 скилидки чесън, смлени
• 1/2 чаена лъжичка натрошен червен пипер
• 1/2 чаша екстра върджин зехтин
• 8 пилешки бутчета, отрязани от излишната мазнина
• Кошерна сол
• Прясно смлян черен пипер

Упътвания:

1. В мини кухненски робот комбинирайте лимонов сок, лимонова кора, розмарин, мащерка и чесън. Постепенно пулсирайте в зехтина, докато се комбинира.
2. Поставете пилешките бутчета в широк, плосък съд и ги залейте с лимоновата марината. Масажирайте бедрата, за да сте сигурни, че са напълно покрити със сместа. Покрийте и хладилник за поне два часа или до 24 часа.
3. Загрейте фурната до 425 градуса F. Подредете резенчетата лимон на дъното на тава за печене и поставете пилешко бедро, с кожата нагоре, върху всяка филия. Подправете пилето обилно със сол и черен пипер. Печете в продължение на 45 минути до един час, или докато кожата стане златистокафява и соковете станат бистри.

Рецепта за билкови лимонени тестени изделия

Когато мога да ги намеря, използвам лимони на Майер в това ястие. Лимоните на Meyer имат вкус на кръстоска между лимон и мандарина и придават прекрасен, леко сладък вкус на това ястие. Ако не можете да намерите лимони на Майер, редовните лимони работят добре и за тази рецепта за паста.

4 порции

Съставки:

• 1 килограм изсушена къса паста, като фузили или пене
• 1/4 чаша екстра върджин зехтин
• 4 скилидки чесън, смлени
• 1/4 чаена лъжичка натрошени люспи червен пипер
• 1/2 чаша сухо бяло вино
• Сок от 2 лимона Майер и кора от 1
• 1/2 чаша сирене пармезан
• 1/4 чаша пресен естрагон, нарязан
• 1/2 чаша пресен магданоз, нарязан

Упътвания:

1. Доведете голяма тенджера със силно подсолена вода до кипене. Добавете паста. Докато пастата се готви, загрейте зехтина на среден огън в голяма тенджера. Добавете чесъна и натрошения червен пипер и задушете до аромат, около 30 секунди. Деглазирайте тигана с бялото вино и намалете наполовина. Разбъркайте лимоновия сок и лимоновата кора.
2. Изцедете пастата, като запазите поне чаша от нишестената течност за готвене. Добавете пастата, пармезанът и пресните билки в тенджерата и хвърлете за покриване. Разбъркайте нишестената течност за готвене, няколко супени лъжици наведнъж, ако сосът е малко сух. Регулирайте подправките и сервирайте.

Чесън с лимонови скариди

Всеки голям тиган, устойчив на фурна, ще работи за тази рецепта за скариди, но аз обичам да използвам чугунен тиган. Готвенето в чугун придава страхотен вкус на ястието и прави красив съд за сервиране. Абсолютно обичам аромата на лимонена мащерка в това ястие, но ако не е наличен, не се колебайте да го замените с обикновена мащерка.

4 порции

Съставки:

• 1/2 чаша зехтин
• 4 супени лъжици масло
• 1 лимон, обелен, след това нарязан на филийки
• 4 лимонови мащерки извират, стъблата се отстраняват и изхвърлят
• 1-1/2 килограма големи скариди, обелени и обелени
• 6 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 450 градуса F. Загрейте голям тиган, устойчив на фурна, на котлона на среден огън. Добавете зехтина, маслото, лимоновата кора и мащерката в тигана. Когато маслото се разтопи и маслото е горещо, добавете скаридите, резените лимон и чесъна и разбъркайте, за да се комбинират. Прехвърлете във фурната и гответе, като разбърквате веднъж наполовина, докато скаридите не се приготвят, около 10 минути.
2. Отгоре поръсете с пресен магданоз и сервирайте веднага.

Рецепта за глазурана торта с лимонов килограм

8 порции

Съставки:

• 1-1/2 чаши брашно за кекс
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 3/4 чаша (1-1/2 пръчки) масло, омекотено
• 1-1/2 чаши гранулирана захар
• 3 големи яйца, стайна температура
• 1 супена лъжица лимонова кора
• 3 супени лъжици пресен лимонов сок
• 3/4 чаша пълномаслено мляко

За глазурата:

• 1 чаша сладкарска захар
• 2 супени лъжици пресен лимонов сок

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 325 градуса F. Намажете 9 x 5-инчов блат и поръсете с брашно за кекс. Отстранете излишното брашно.
2. Пресейте заедно брашното, содата и солта в средна купа. В голяма купа разбийте маслото с електрически миксер на средна скорост до пухкавост. Постепенно добавете захарта и разбийте още пет минути.
3. Разбивайте яйца, едно по едно, последвано от лимонов сок, лимонова кора и мляко. Постепенно разбърквайте сухите съставки, докато се включат (не смесвайте прекалено много).
4. Прехвърлете в намаслена тава и печете около час, или докато горната част леко покафенее и клечката за зъби излезе чиста, когато се вкара в центъра на тортата. Докато сладкишът се пече, направете глазурата, като разбъркате заедно захарта и лимоновия сок на сладкарите.
5. Оставете сладкиша да се охлади в тавата за 15 минути и след това го прехвърлете в охлаждаща решетка. Когато се охлади напълно, изсипете глазурата върху горната част на тортата. Оставете глазурата да се втвърди преди нарязване и сервиране.

Още лимонови рецепти

Ризото с лимонена рикота
Linguine паста с кремообразен лимонов сос
Кафена торта с ябълков лимон