Ако сте латиноамерикански като мен, знаете това свинско месо - известно още пернил - живее във вашия списък за готвене. Ще го намерите при всеки специален повод и когато семейството дойде на гости, то ще бъде на масата за вечеря. В моята къща винаги се сервира по един и същи начин: мариновано mojo (цитрусово-чеснова смес) и се пече.
За тази рецепта mojo вижте тези маринати от свинско месо.
Реших да опитам нещо малко по-различно и да създам сух разтриван пернил в стил барбекю, идеален за готвене. Печете рамото преди събитието или опитайте да го изпечете на тих огън, покрит, в продължение на четири до шест часа. Налейте върху сос за барбекю, ако искате, и го сервирайте върху картофени рулца. Отгоре с нарязан лук, сирене и кориандър за обилен летен сандвич.
Повече ▼:20 ястия в латински стил за следващото ви барбекю
Рецепта за свинско рамо за барбекю
Сервира 4-6
Време за подготовка: 1 час | Време за готвене: 4 - 6 часа | Общо време: 5-7 часа
Съставки:
- 4 килограма свинска плешка
- Сол на вкус
- Пипер, на вкус
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1/2 супена лъжица чили на прах
- 1 супена лъжица чесън на прах
- 1 супена лъжица лук на прах
- 1 супена лъжица кафява захар
- 16 унции сос за барбекю (по избор)
Упътвания:
- В средна купа комбинирайте солта, черния пипер, червен пипер, чили на прах, чесън на прах, лук на прах и кафява захар. Подправете свинското месо със сместа от подправки. Оставете да престои 1 час до 24, в хладилник.
- Загрейте фурната си до 200 градуса F.
- Гответе свинското месо за 4 - 6 часа, докато омекне, отпадна от костта и гответе.
- След като се охлади достатъчно, за да се справите, нарязвайте и добавете сос за барбекю, ако желаете.
