Меренгите винаги ми напомнят за захарен памук, с тяхното усещане за топене в устата (минус забавната панаирна атмосфера и децата с лепкави пръсти, които тичат наоколо).
С добавянето на шоколад и някои фини алкохолни напитки (избрах амарето, но отидете с какъвто и да е любим десертен ликьор, който искате или имате под ръка), те също така ще направят страхотно лакомство за Свети Валентин.
Не се плашете от разбиването на белтъка или тръбите за сладкиши - и двамата са много по -прости отколкото изглеждат, и след като вие (или вашият сладкиш) опитате първия, ще се радвате, че сте му дали изстрел.
Рецепта за целувки с шоколадово меренге
Сервира 10-12
Време за подготовка: 10 минути | Време за готвене: 1 час | Време на неактивност: 25 минути | Общо време: 1 час 35 минути
Съставки:
За меренгите
- 2 големи белтъка, при стайна температура
- 1/8 чаена лъжичка крем от зъбен камък
- 1/4 чаша гранулирана захар
- 1/4 чаша пудра захар
- 2 супени лъжици неподсладено какао на прах
За глазурата
- 3 супени лъжици тъмен шоколадов чипс
- 1 супена лъжица ликьор амарето
- 1/2 чаена лъжичка кокосово масло
Упътвания:
- Загрейте фурната до 225 градуса F. Постелете голям лист за печене с хартия за печене.
- В купа със среден размер разбийте белтъците с ръчен електрически миксер до пяна.
- Добавете сметаната от тартар и продължете да разбивате, докато се образуват меки върхове.
- Бавно добавете гранулирана захар и продължете да разбивате, докато стане лъскава и твърда.
- Пресейте пудрата захар и какаото на прах заедно, след това бавно добавете и сгънете в белтъците, докато се включат напълно.
- Загребвайте сместа в голям цип или сладкарска торбичка, снабдена със връх на тръбопровод със звезда. Ако нямате накрайник за тръби, просто отрежете ъгъла на торбата, след като се напълни със сместа.
- Накарайте меренгето върху листа за печене във форми „целувка“ с ширина около 1-1-1/2 инча.
- Печете 1 час.
- Изключете фурната и оставете меренгите вътре за още 15 минути.
- Извадете от фурната и оставете да се охлади няколко минути върху тавата за печене, преди да я прехвърлите на охлаждаща решетка.
- Направете глазурата, като комбинирате всички съставки в малка купа и разтопите сместа в микровълновата. Разбърква се, докато се разтопи напълно и се комбинира, а след това се поръсва с лъжица върху меренгите.
Още рецепти за меренга
Менти от мента
Мини ягодови меренги
Шоколадов чипс и месо от бекон
