Вкусни съчетания на бира и сирене - SheKnows

Вероятно сте чували за съчетаване на вино и сирене, но знаете ли Бира и сиренето може да бъде сдвоено също толкова ефективно? Вярно е! И с това полезно ръководство ще създадете всякакви вкусни комбинации за нула време.

Свързана история. Печената смокинови листа на Джейми Оливър с лимон е звездата на следващата ви дъска

Ако търсите съвети как да сдвоите бира с различни храни и аромати, е трудно да преодолеете съвета на Джаки Дод, известна още като Пчелницата. Тя е кулинарен магьосник, който е измислил десетки вкусни рецепти, които включват бира. И за наше щастие, тя споделя своите тайни как да съчетае вълнуващите и ароматни светове от бира и сирене.

Най -големият съвет на Джаки, когато става въпрос за сключване на тези два сложни вкусови свята, е „да запазите мека бира с меко сирене и интензивна с интензивна, така че да не вкусовете са претоварени. " Така че мека бледа бира ще се съчетае добре с еднакво мека моцарела или крема сирене, докато силното ястие е по -подходящо за възраст Гауда.

Джаки препоръчва да се идентифицират доминиращите вкусове на различни бири и сирена и да се опита да съчетае - или поне да допълни - тези вкусове. Така че, ако например работите с билково сирене, бира с билкови нотки или бира с аромат, който се съчетава добре с билки, като цитрусови плодове, е идеален. Бира с доминиращ аромат, като кафе, в този случай не би се справила добре. Когато следвате този метод, ароматите ще се основават един на друг и ще се допълват, а не ще противоречат помежду си по начин, който е объркващ за небцето.

Важен факт, който трябва да имате предвид, е, че алкохолът усилва топлината, обяснява Джаки. Така че, ако работите с пикантно сирене, като халапено чедър или хабанеро Мюнстер, пикантните вкусове ще бъдат по -изразени с бира, която има по -висок ABV (алкохол по обем). Ако можете да се справите с топлината, не се колебайте да отидете с бира с по -висок процент алкохол, но ако подправката не е вашето нещо, внимавайте.

Няколко примера

Вече имате факти за това как да удвоите двойките си, но гмуркането може да бъде малко плашещо. Така че Джаки е предложила няколко примера, за да започнете:

• Кафява бира с нотки на плодове и ядки и нисък профил на хмел (което означава по -малко горчив) се съчетава добре с ядков раклет.
• India Pale Ale (IPA) с цветни и плодови нотки ще върви блестящо с рокфор.
• Кехлибарен ейл с карамелени нотки и среден профил на хмел (средна горчивина) може да се сдвои с Gruyère.
• Мек и леко плодов белгийски бял ейл ще бъде чудесен с диск бри. За изключително специален обрат, изпечете брито и го покрийте с кайсии.
• Малцов и гладък пълнеж, който не съдържа аромати на еспресо и шоколад, ще бъде чудесен със силна, отлежала Гауда.

И разбира се, ако имате проблеми с избора на подходящата марка бира в магазина, не се колебайте да потърсите помощ от познаващ търговски сътрудник.

Повече за бирата

Дегустация на бира: Зимните бири трябва да опитате
Пролетна/лятна бира
Най -добрите бири в Канада