Пилето е едно от най -универсалните меса, които можете да си купите. Не само, че е евтин, може да се използва в почти безброй ястия и да се готви по голямо разнообразие от вкусни начини. Септември е национален месец на пилето, но това не означава, че не можете да потънете зъбите си във вкусни пилешки ястия през цялата година. Ако ви е писнало от същите стари печени пилешки гърди или парче пържено пиле, подправете пилешките си вечери с тези преоткрити пилешки ястия.
Купува
пиле цяло или на части
Когато купувате пиле, можете да изберете цяло пиле, нарязано пиле или части от пиле, като гърди, бедра, крила или бутчета.
Помислете за бюджета и удобството
Купуването на цяло пиле обикновено е най -евтиният вариант, но само ако ще използвате цялото нещо. Разбиването на пиле е лесно и ще получите много повече за парите си. Въпреки това, за
лекотата на приготвяне, гърдите, бутчетата, бедрата или крилата са пътят.
Готвене на пиле
Пилето е много универсален протеин, който може да се приготвя по всякакъв възможен начин. Може да се пече, пече на скара, да се задушава, пече на скара, да се вари, пече, пържи и пържи. Независимо от метода, който използвате,
внимавайте да не препечете пилето, тъй като постното му месо ще стане сухо и гумено.
От друга страна, не искате и да печете пилешко месо. За да осигурите равномерно готвене, гответе парчета с еднакъв размер и повече (или в) равномерно нагряване. За да определите готовността, използвайте месо
термометър (180 до 190 градуса F за тъмно месо; 170 градуса F за бяло месо). Можете също така да изрежете парчета пиле без кости, за да видите дали соковете са бистри и пилето вече не е розово
център.
Рецепти за национален пилешки месец
Пикантни прасковени пилешки пръсти
Прави 4 порции
Съставки:
2 чаени лъжички чили на прах
1 чаена лъжичка лук на прах
1 чаена лъжичка чесън на прах
Сол и черен пипер на вкус
1 килограм пилешки оферти, нарязани на парчета с размер на хапка
2 супени лъжици зехтин
1-1/2 чаши пилешки бульон
1 чаша консервирани праскови
1/4 чаша бял оцет
1 чаена лъжичка сос от лют пипер
1 чаена лъжичка портокалова кора
1 супена лъжица масло
Упътвания:
1. Комбинирайте чили на прах с лук на прах, чесън на прах, сол и черен пипер. Поръсете сместа от двете страни на парчетата пиле.
2. Загрейте маслото в тиган на среден огън. Добавете пилешко месо и сотирайте, докато парчетата се сварят отвън. Извадете пилето от тигана и го запазете.
3. В същия тиган добавете 1 чаша пилешки бульон и оставете да заври, като изстържете кафявите парченца на дъното. Смесете консерви от праскови и оцет. Ако е необходимо, изсипете останалия пилешки бульон и
разбъркайте добре, за да се изглади. Подправете соса на вкус с лют сос.
4. Добавете пилешко обратно в тигана и гответе още 10 до 12 минути или до пълно сваряване. Точно преди сервиране разбъркайте портокаловата кора и маслото.
Обвивки от китайска пилешка салата
Прави 6 до 8 порции
Съставки:
1 (1 унция) пакет прах за подправки за пържене
1/4 чаша вода
2 супени лъжици сос хоисин
2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
1 чаена лъжичка захар
1 килограм смлени пилешки гърди
1 супена лъжица рапично масло
1 жълта чушка, нарязана на кубчета
1/4 чаша нарязани на кубчета водни кестени
2 супени лъжици тънко нарязан лук
Щипка люспи от червен пипер
4 чаени лъжички стриден сос
1 чаена лъжичка азиатско сусамово масло
1/2 чаена лъжичка захар
1/4 чаена лъжичка бял пипер
1/2 чаена лъжичка сол
1 глава големи листа от маруля от Бостън, измити и изсушени
За гарнитура: Прясна мента и кориандър, бобови кълнове, кедрови ядки, нарязани фъстъци
Упътвания:
1. Смесете подправката за пържене с вода, сос от хоисин, сок от лайм и захар. Заделени.
2. В голям тиган запържете пилето в олио, докато покафенее и се отдели. Разбъркайте чушка, водни кестени, лук и люспи от червен пипер. Гответе около 5 минути.
3. Смесете сместа с подправки и гответе 3 до 4 минути или докато течността се свари. Извадете пилето и го поставете в купа за сервиране.
4. За да направите сос, разбийте стриджовия сос, сусамовото масло, захарта, белия пипер и солта.
5. За да сервирате, поставете листа от маруля върху чиния за сервиране. Напълнете с пилешка смес, поръсете със сос и отгоре с гарнитура по ваш избор.
Пиле от розмари Бри
Прави 4 порции
Съставки:
1 супена лъжица зехтин
2 скилидки чесън, обелени и нарязани наполовина по дължина
4 половинки пилешки гърди без кости и кожа
1 чаша пилешки бульон
1 чаена лъжичка кошерна сол
Прясно смлян черен пипер
2 чаени лъжички пресни листа от розмарин
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
4 унции сирене Бри
Упътвания:
1. Загрейте маслото в тиган на среден огън. Запържете чесъна до златисто. Поставете пилешки гърди в олио и гответе около 5 минути от всяка страна или докато покафенеят.
2. Изсипете бульона в тиган и подправете със сол, черен пипер, розмарин и лимонова кора. Покрийте тигана с капак и гответе около 5 минути или докато пилето се свари.
3. Извадете пилето от тигана и го поставете върху чиния за сервиране. Продължете да готвите соса, докато се сгъсти. Добавете Бри към соса и разбъркайте, за да се разтопи. Изсипете соса върху пилето и сервирайте веднага.
- Бързи рецепти за пилешко месо
- Евтини рецепти за пилешки бутчета
- Лесно пиле и кнедли
