Празничният сезон е пред нас, което означава да се отдадете на безброй празници, докато все още се опитвате да броите въглехидратите. Изглежда, че всичко върви добре, казахте „не, благодарение“ на вечеря, взехте разумна порция пуйка - но тогава започва. Чиния след чиния картофи, плънка от бял хляб, царевица... ще свърши ли някога? Вземете нещата в свои ръце и създайте a ниско съдържание на въглехидрати ястие, което с удоволствие ще хапнете и ще се гордеете да го сервирате на всеки гост.
Различно отношение към страните
Празниците са време на празнично удоволствие, което на пръв поглед не изглежда приятелско към начина на живот с ниско съдържание на въглехидрати. Не искате да ядете могили картофено пюре, но не искате
да тръгнете по познатия-и не особено фантастичен маршрут на пюре от карфиол. Има решение: започнете с любима съставка с ниско съдържание на въглехидрати и изградете около нея елегантно ястие. Няколко допълнителни
докосванията могат да издигнат най-скучния зеленчук до статут на компания. Следните рецепти са лесни за приготвяне, достатъчно специални за гостите и са с по -ниско съдържание на въглехидрати. (Бележка на редактора: Не всички тези рецепти са подходящи за всички фази на различни нисковъглехидратни диети.)
Спанак с бял боб
Зехтин, напоен с чесън, и бял боб добавят тоскански усет към традиционната страна. Тази гарнитура определено не е за някой в началните фази на диета с ниско съдържание на въглехидрати и е насочена повече към
тези във фазите на поддръжка.
Съставки:
1 супена лъжица екстра върджин зехтин
1 скилидка чесън, натрошен
1 консерва (15,5 унции) малък бял боб, отцеден
24 унции бебешки спанак, измит, подрязан, оставен влажен
Упътвания:
1. В голям тиган загрейте маслото на слаб огън.
2. Добавете чесън; гответе около 1 минута, колкото да овкуси маслото.
3. Извадете чесъна; увеличете топлината до средно висока. Добавете боб; гответе 2 минути, като разбърквате от време на време.
4. Добавете спанак; гответе, докато не изсъхне. Разбъркайте добре, за да се комбинират.
Прави 8 (3/4-чаша) порции.
На порция 3/4 чаши: 21,2 г въглехидрати, 6,7 г фибри, 2 г обща мазнина, 0 мг холестерол, 6 г протеин, 138 мг натрий, 116 калории
Забележка: За по -малко въглехидрати намалете размера на порцията до 1/2 чаша.
Печено карфиол
Печенето във фурна придава опушен вкус на карфиола, докато сиренето добавя пикантна нотка.
Съставки:
4 супени лъжици екстра върджин зехтин, запазете 2 супени лъжици за поливане
2 глави карфиол, нарязани на парчета с размер на хапка
1/3 чаша сирене Пекорино-Романо
1/2 чаена лъжичка сол или на вкус
1/2 чаена лъжичка черен пипер, или на вкус
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 375 градуса F.
2. Комбинирайте масло и карфиол в 3-литров гювеч. Разбъркайте добре, като намажете карфиола с масло.
3. Поръсете около половината сирене върху карфиола; разбъркайте, за да покриете карфиола. Добавете сол и черен пипер на вкус.
4. Поръсете отгоре останалото сирене. Изсипете останалото масло отгоре. Покрийте с фолио; печете 30 минути или докато омекне вилицата. Ако желаете кафяв връх, отстранете фолиото за последните 15 минути.
Прави 8 (1 чаша) порции.
На порция от 1 чаша: 11,2 г въглехидрати, 5,3 г фибри, 8 г обща мазнина, 2 мг холестерол, 5 г протеин, 238 мг натрий, 124 калории
Печене на сладки картофи
Позната съставка в празничните ястия, оживена с ябълки и хрупкави пекани. За най -добри резултати използвайте ябълка, която ще запази формата си, като Gala или Braeburn.
Съставки за заливката:
2 чаши пекан
2 супени лъжици вода
1/2 чаена лъжичка кошерна сол
1 супена лъжица гранулирана Splenda
Съставки за пълнежа:
4 супени лъжици несолено масло
3 средни сладки картофа, обелени и нарязани на 1/8-инчови филийки
4 средни ябълки, обелени, обелени и нарязани на 1/4-инчови филийки (ако е позволено по вашия план)
1/2 чаена лъжичка сол или на вкус
1/2 чаена лъжичка черен пипер, или на вкус
Незалепващ спрей за готвене
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. В голям тиган с незалепващо покритие, препечете пеканите на тих огън за 10 минути или докато не усетите аромата им.
2. Увеличете топлината до средна; добавете вода, Splenda и сол.
3. Хвърляйте пекани за покриване; продължете да хвърляте, докато водата се изпари. Свалете от огъня; оставете да изстине.
4. Пригответе 3-литров гювеч. с незалепващ спрей за готвене. Подредете слой от припокриващи се картофи на дъното на съда. Подправете със сол и черен пипер.
5. Поставете слой ябълка върху картофите. Точка с масло. Продължете да наслоявате, докато свършат съставките, подправете със сол и черен пипер след всеки картофен слой и осейте с
масло след всеки слой ябълка. Трябва да завършите със слой ябълка отгоре.
6. Нарежете пеканите на ситно и поръсете отгоре. Точка с масло. Печете 30 минути или докато картофите омекнат с вилица.
Прави 10 (1/2 чаши) порции.
На порция 1/2 чаша: 19,1 г въглехидрати, 4,5 г фибри, 22 г обща мазнина, 12 мг холестерол, 3 г протеин, 245 мг натрий, 270 калории
Печени аспержи с лимон
Печенето карамелизира лимоните и аспержите, произвеждайки сложни аромати за измамно просто ястие.
Съставки:
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 килограма пресни аспержи, подрязани
1 среден лимон
1/2 чаена лъжичка сол или на вкус
1/2 чаена лъжичка черен пипер, или на вкус
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 400 градуса F.
2. Върху лист за печене с ръбове намажете аспержите с масло, подреждайки ги в един слой. Подправете със сол и черен пипер.
3. Нарежете лимона наполовина. Изстискайте сок от половин лимон върху аспержи. Нарежете другата половина на тънки филийки, подредени на хартия, и наредете на слой по средата на аспержите. Подправете със сол и черен пипер.
4. Печете 15 минути на централната решетка във фурната или докато аспержите омекнат и леко покафенеят.
Прави 6 (3/4-чаша) порции.
На порция 3/4 чаши: 6,9 г въглехидрати, 3,3 г фибри, 5 г обща мазнина, 0 мг холестерол, 3 г протеин, 194 мг натрий, 84 калории
Разрешете загадката на гарнитурата си с горните рецепти. Вече няма да правите планини от тежка храна с въглехидрати, само защото това е традиция. Имате и други опции. Този празничен сезон служи на вашето
гостите вълнуващи, здравословни гарнитури. Ще се насладите на всяко семейно събиране, знаейки, че сервирате не само вкусна храна, но и с по -ниско съдържание на въглехидрати.
