Бъдете внимателни, когато отстранявате семената от нар, тъй като сокът може да остави петна. Нарежете плода на четвъртинки и го издърпайте в мивката под течаща вода, за да предотвратите пръски. Огънете четвъртините отворени, за да освободят семената. Pom Wonderful прави вкусен сок от нар, който може да се използва за винегрет.
Винегрет:
съставки:
2 супени лъжици сок от нар
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица пресен лимонов сок
1 чаена лъжичка захар
1 малък шалот, смлян
1 чаена лъжичка дижонска горчица
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Салата:
съставки:
2 чаши кресон, почистен и обелен
1/2 чаша семена от нар (около 1 нар)
1/2 чаша нарязани на кубчета портокалови секции (около 1 портокал)
1/4 чаша нарязан зелен лук
1/4 чаша препечени кедрови ядки
Скариди:
съставки:
1/2 супена лъжица червен пипер
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
1/4 чаена лъжичка чесън на прах
1/4 чаена лъжичка сух риган
1/4 чаена лъжичка кайенски пипер
1/4 чаена лъжичка сол
12 големи скариди, обелени и без жилки
1 супена лъжица зехтин
Упътвания:
1. Разбийте всички съставки за винегрет в малка купа и охладете до употреба. (Или поставете в съд с капак с буркан и разклатете, за да се емулгира.)
2. Комбинирайте всички съставки за салата.
3. Комбинирайте подправките за скаридите в голяма найлонова торбичка с цип. Добавете скаридите в плика, запечатайте и разклатете. Извадете скаридите от плика.
4. Загрейте олио в тиган на средно висока температура. Добавете скаридите, когато маслото е горещо и гответе за 2 минути от всяка страна или докато скаридите са готови. Поръсете салатата с винегрет, разделете на две чинии, поставете върху всяка шест скариди и сервирайте веднага. Обслужва 2.
На порция: 317 калории; 23g мазнини; 14g протеин; 17g въглехидрати; 4g фибри; 55 mg холестерол; 638 mg натрий
