Търсите ли лесен начин да научите семейството си на отговорно хранене? Привлечете апетита им и ги научете за избора на екологична храна с екологични рецепти, включващи сладкиши и лакомства, за да спасите планетата. Барбара Биъри, основател на училището за готвене Batter Up Kids в Остин, Тексас, ви дава стъпка по стъпка инструкции и прости рецепти, които да представите на децата си – по-специално на дъщерите – в най-новата й книга Книга Готварска книга на Зелената принцеса.
Лесно е да си зелен
Да бъдеш екологичен може да бъде лесно и вкусно начинание, стига да разбираш какво означава да си екологичен. Отговорното хранене е един от най-добрите начини да научите семейството си на екологични практики.
The Готварска книга на Зелената принцеса, една от многото готварски книги на Beery, насочени към деца, е безценен инструмент за обучение на децата как да готвят зелено, да организират екологични партита и да приготвят природосъобразни закуски след училище.
Еко-грунд за вашето семейство
Отворете книгата на Beery и ще ви бъде представен лесен за деца речник на екологични термини (може също да научите нещо или две).
Следват пет вкусни глави с рецепти – предназначени да бъдат приготвени с местни, органични съставки – включително напитки и сладолед, дипове и чипс, по-големи хапки, хлябове и намазки и сладкиши и лакомства.
В апетитните рецепти и снимки на храни Beery предоставя лесни съвети за зелена кухня, като например като: „Вместо да го сервирате в купа, сервирайте Sunshine Sorbet в издълбан портокал, лимон или лайм половинки. След това запазете тези кори за компост във вашата градина!“
The Готварска книга на Зелената принцеса също ви дава съвети за зелен живот, като „Повторно използване! Използвайте стъклени съдове, чаши, чаши и купи по начини, различни от първоначалната им употреба.“ Този съвет е в списъка с Chocolate Cobbler Cups – пищна рецепта с горски плодове и шоколад, кипящ под какаова кора, приготвен в устойчиви на фурна чаши.
Екологични рецепти от Готварска книга на Зелената принцеса
Обучението на децата ви за избора на екологично чиста храна може да им помогне да израснат като възрастни, съзнателни за околната среда, които учат децата си на отговорно хранене и готвене. Помогнете на децата си да пазаруват, приготвят и готвят следното Готварска книга на Зелената принцеса рецепти. (Въпреки че книгата на Бийри е насочена към малки момичета, рецептите и съветите са подходящи за цялото семейство.)
Направете следните рецепти с местно отгледани органични съставки, ако е възможно.
Dig That Earth Day Hummus
Прави около 2 чаши
съставки:
2 чаши консервиран нахут, отцеден, изплакнат
2 до 3 средно големи сварени цвекло, нарязани на едро
2 скилидки чесън, обелени
3 супени лъжици лимонов сок
1/4 чаша вода
3 супени лъжици тахан
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
1/2 чаена лъжичка червен пипер
Гарнитура:
1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин
1 супена лъжица смлян пресен магданоз
Упътвания:
1. Поставете нахута и цвеклото в кухненски робот заедно с чесъна, лимоновия сок и водата. Обработете около 1 минута. Добавете още вода, ако е необходимо, за да образувате гладка и кремообразна консистенция. Добавете тахан, кимион и червен пипер и пасирайте още 30 секунди, за да се комбинират.
2. Сервирайте веднага или съхранявайте покрито в хладилника до 3 дни. За сервиране поставете в плитка чиния и гарнирайте със струйка зехтин и смлян магданоз. Сервирайте с много пълнозърнест хляб или пита хляб.
Veggie Nachos на Nature
Сервира 4
съставки:
1 среден сладък картоф, обелен, нарязан на тънки кръгчета
1 супена лъжица рапично масло
1/2 чаена лъжичка морска сол
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
1/2 чаша настъргано сирене Monterey Jack
1/3 чаша нарязани домати
1/3 чаша нарязани чушки
1/3 чаша нарязан зелен лук
1 чушка серано или халапеньо, нарязана (по избор)
Гарнитура:
1/4 чаша сметана
1 супена лъжица нарязан кориандър
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 450 градуса F. Постелете лист със Silpat, неизбелена пергаментова хартия или чиста кафява хартиена торба за хранителни стоки, нарязана така, че да пасне. Напръскайте с незалепващ спрей за готвене и оставете настрана.
2. Поставете картофите върху подготвен лист. Картофите се заливат равномерно с олио и се поръсват със сол, червен пипер и кимион. Разбъркайте с ръце, за да покриете всички страни. Подредете картофите на един слой и печете за 25 минути или докато кръгчетата омекнат почти.
3. Извадете от фурната и отгоре намажете със сирене и нарязани зеленчуци. Върнете във фурната и печете за 5 до 7 минути или докато сиренето се разтопи. Извадете от фурната, гарнирайте и сервирайте веднага.
(Още рецепти за вегетариански чипс)
Слънчева енергия Ягодова лимонада
Подава от 6 до 8
съставки:
1-1/2 чаши нерафинирана захар
1 чаша нарязани ягоди
2 ленти лимонова кора
2 чаши вода
2 чаши прясно изцеден лимонов сок
1/4 чаена лъжичка ванилия
2 до 3 чаши вода, охладена
Упътвания:
1. Поставете захарта, ягодите, лимоновата кора и водата в съд от половин галон с капак. Разбъркайте, за да се смеси и закрепете капака. Разклатете съда, за да продължите смесването. Поставете съда на слънце (на слънчев перваз на прозореца или навън) за 1 час. Разклатете отново и върнете на слънчево място за още 30 минути.
2. Изсипете ягодовата смес през цедка върху голяма купа или кана. Добавете лимонов сок, ванилия и 2 чаши охладена вода. Разбъркайте и след това опитайте – добавете още вода или захар по желание. Сервирайте незабавно върху лед или съхранявайте, покрито, в хладилника и сервирайте по-късно същия ден.
Още екологични рецепти и съвети
Рецепти за екологично чисти сирена
Ползи за здравето и рецепти: Меса, хранени с трева
Вегетариански рецепти за месоядни: Флекситариански рецепти
Рецепти за Деня на Земята
Съвети за местно и сезонно хранене
Как яденето на органични продукти подобрява здравето на вашето дете
