Веган ризото от спанак и гъби с препечени орехи – SheKnows

Ризотото е топло и засищащо ястие. Ще ви хареса кремообразната текстура на тази рецепта, особено когато е смесена със зеленчуци и препечени орехи.

Свързана история. Марта Стюарт току-що сподели кремообразно къри с броколи, което ще имате да повторите тази есен

Купа топло и кремообразно ризото може наистина да удари мястото. Тази рецепта за веган ризото от спанак и гъби с препечени орехи съчетава текстури и вкусове за ястие за добре дошли.

За тази рецепта ще трябва да стоите близо до печката, но резултатът си заслужава! Номерът с приготвянето на кремообразно ризото е да добавяте течната част на стъпки. След като добавите около 1/3 от течността, разбърквате и изчаквате, докато се абсорбира, преди да добавите още течност. Ще направите това още два пъти, за да постигнете оптимална кремообразност.

Друго хубаво нещо за това ястие е, че е малко по-здравословно като веган вариант. Добавих веган маслен спрей и веган сирене в стил пармезан (макар и не много) към сместа. Обичам да добавям и препечени орехи. Те правят приятен контраст с меката текстура на това ризото.

Рецепта за веган ризото от спанак и гъби с препечени орехи

Обслужва 4

Съставки:

• 2 супени лъжици зехтин
• 1/4 чаша нарязан на кубчета бял лук
• 2 скилидки чесън, нарязани на кубчета
• 8 унции кремини гъби, почистени и нарязани на дебели парчета
• 2 чаени лъжички прясна лимонова мащерка, нарязани листа (може да използвате и обикновена мащерка)
• 1 чаша неварен ориз Арборио
• 1/2 чаша сухо бяло вино
• 2-1/2 чаши зеленчуков бульон
• 1 супена лъжица веган маслен спрей
• 1/4 чаша веган сирене в стил пармезан
• 2 чаши (опаковани) листа спанак, измити и накъсани на парчета
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1/8 чаша нарязани препечени орехи

Упътвания:

1. Добавете зехтина в голям тиган на средно слаб огън. Когато е горещ, добавете лука и гответе, докато стане прозрачен, около 4-6 минути. Добавете чесъна и гответе около минута, като внимавате да не загори.
2. Добавете гъбите и мащерката в тигана, разбъркайте и гответе, докато гъбите омекнат.
3. Добавете ориза в тигана и го смесете с останалите съставки, за да го покриете. Гответе го за около 2 минути, като разбърквате. Трябва да чуете как ориза цвърчи малко.
4. Добавете виното. Гответе, като разбърквате, докато течността се абсорбира.
5. Разделете зеленчуковия бульон на трети. Добавете първата порция към тигана. Гответе, като разбърквате, докато течността се абсорбира. Направете това още два пъти с останалия бульон. Това трябва да отнеме 15-20 минути. В този момент оризът трябва да е мек.
6. Точно преди последната порция бульон да се усвои напълно, добавете маслената мазнина и сиренето пармезан. Смесете добре.
7. Изключете котлона и добавете спанака в тигана. Разбъркайте спанака в ризотото. Топлината ще увехне спанака.
8. Добавете солта и черния пипер и добавете препечените орехи. Смесете добре.
9. Сервирайте горещо.

Загрейте с това ястие с ризото!

Още вегански рецепти

Веган паеля със соево чоризо
Веган фетучини с кремообразен орехов сос
Веганска водка penne alla