Най -добрите съвети за обяд на Боби Флей, плюс апетитно меню, което трябва да опитате - Страница 3 - SheKnows

Тарте фламбе с меко бъркани яйца и козе сирене рецепта

Елзаски тарта фламбе е пица с тънка кора, наслоена с карамелизиран лук и опушен бекон. Вдигнах предварително с билки, бъркани яйца и кремообразно козе сирене.

Свързана история. Ритъмът Боби Флей Кулинарната книга е почти тук и ние поръчваме повече от един за празнични подаръци

Обслужва 6

Съставки:

• 1/2 чаша крем fraîche
• 2 супени лъжици пресни плоски листа магданоз, плюс още за сервиране
• 2 супени лъжици нарязан пресен лук, плюс още за сервиране
• 1 супена лъжица пресни листа от естрагон, плюс още за сервиране
• Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
• 1 килограм тесто за пица, закупено от магазина
• 2 супени лъжици масло от рапица, плюс още за четкане
• 4 супени лъжици (1/2 пръчка) несолено масло
• 1 голям лук Vidalia, наполовина и тънко нарязан
• Щипка захар
• 1/2 килограм двойно пушен бекон, нарязан напречно на лардони (къси, дебели кибритени клечки) 
• 2 чаши настърган остър бял чедър
• 1 фресно чили, нарязано на ситно
• 6 големи яйца
• 2 унции меко козе сирене, нарязано на малки парченца и замразено за 5 минути

Упътвания:

1. В купа разбийте заедно крем крем, магданоз, лук и естрагон. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте и поставете в хладилник за 30 минути.
2. Загрейте фурната до 400 градуса F.
3. Разделете тестото наполовина. Разточете всяко парче в много тънък правоъгълник 12 x 10 инча. Намажете с олио, поставете върху листа за печене и печете до леко златисто кафяво, около 10 минути.
4. В малък тиган на среден огън загрейте 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица масло. Добавете лука и захарта и гответе бавно, като разбърквате от време на време, до карамелизиране, 30 минути. Подправете със сол и черен пипер.
5. В средно задушен тиган на среден огън загрейте останалата 1 супена лъжица олио. Добавете бекона и гответе до златисто кафяво и хрупкаво, около 10 минути. С решетъчна лъжица се прехвърля в чиния, застлана с хартиени кърпи.
6. Разделете крем фришето между пиците, като го разпределите. Разделете чедъра отгоре и след това добавете лука и бекона. Печете, докато сиренето се разтопи, около 5 минути.
7. Междувременно в средно незалепващ тиган на среден огън загрейте останалите 3 супени лъжици масло. Добавете чилито и гответе до омекване, около 2 минути. В купа разбийте яйцата до гладкост. Подправете със сол и черен пипер. Изсипете яйцата в тигана и разбърквайте постоянно с гумена шпатула, докато се образува мека извара. Добавете козето сирене.
8. Разделете яйцата между двете пици и украсете с още билки.

Оставете коментар