Пикантни или сладки, палачинки, пълнени с вкусни кремообразни сирена, месо, морски дарове, зеленчуци или плодове, са специално удоволствие за повечето от нас, дори достойно за собственото им парти! Предлагането на гостите на разнообразие от вкусни пълнежи позволява забавление, творческо сътрудничество - със сигурност най -придирчивият приятел ще намери комбинация, която удовлетворява.
Изработване
вашите собствени палачинки
Някои супермаркети и специализирани магазини носят пакетирани блинчета, които обикновено се намират или в производствената секция, или се съхраняват в хладилните тортили, но крепчетата са доста лесни за приготвяне и
просто най-добрия. Докато настройвате пълнежите, съхранявайте палачинките в тортила затопляне или дръжте във фурната, на около 225 градуса F., с восъчна или алуминиева хартия между тях, така че да не
не се делим.
Ето една основна рецепта за креп със сирене, смесвайки кремообразен лют Бурсин с остър пресен козе сирене и мек орех Jarlsberg. Сдвоихме предложените пълнежи с достъпна и достъпна цена
бяло и червено вино, за да започнете.
Основни палачинки със сирене
Съставки за крепове:
1 чаша универсално брашно
2 яйца
1/2 чаша мляко
1/2 чаша вода
1/4 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици масло, разтопено
Съставки за пълнене със сирене:
1 (4 унции) дървено меко, неузряло козе сирене (харесваме ултра-прясно мляко Woolwich), стайна температура
1 (5,2 унции) опаковка Бурсин Чесън и фини билки или сорт пипер, стайна температура
1/4 чаша крем
2 чаши настъргано сирене Jarlsberg, настъргано
Прясно настъргано индийско орехче
1/4 чаша пресни листа босилек, тънко нарязани
Допълнителни съставки (вижте по -долу)
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 225 градуса F. и подредете лист за печене с алуминиево фолио.
2. В голяма купа за смесване разбийте брашното и яйцата. Постепенно добавете млякото и водата, като разбърквате, за да се комбинират. Добавете солта и маслото и разбийте до гладкост.
3. Загрейте леко намаслена тиган или тиган на средно силен огън. Изсипете или загребете тестото на тигана, като използвате приблизително 1/4 чаша за всеки креп.
4. Наклонете тигана с кръгови движения, така че тестото да покрие равномерно повърхността. Гответе крепа за около 2 минути, докато дъното стане светло кафяво. Разхлабете с шпатула, обърнете и гответе
друга страна. Дръжте на топло във фурната до готовност за пълнене.
5. Увеличете топлината на фурната до 350 градуса F. В средна купа смесете козе сирене, Boursin и сметана. Добавете Jarlsberg, индийско орехче и босилек, като разбърквате, за да се комбинират.
6. Лъжица 1/4-чаша сирене пълнене в центъра на всеки креп и добавете около 1/4 чаша допълнителни съставки (вижте по-долу).
7. За всеки креп, сгънете едната страна върху другата и подредете върху облицована с фолио форма за печене. Намажете върховете на крепите със зехтин и печете за 10 до 12 минути. Сервирайте наведнъж.
Допълнителни съставки, които да добавите към вашите крепове:
- сотирани гъби или лук
- сварени бебешки скариди
- нарязано прошуто или друга шунка
- варен грах
- нарязани аспержи
- парчета пушена сьомга
- нарязани чери домати
- варен натрошен колбас или тънка нарязана килбаса
- нарязано варено говеждо месо
- асортимент от нарязани пресни билки
Вина, които да се сдвоят с основни палачинки със сирене
Тези две вина са перфектни чифтове за основни палачинки със сирене.
75 Совиньон Блан, долината Напа, Калифорния, 2007 г.
Това бяло вино има интензивни аромати на грейпфрут и ананас. На небцето излъчва пъпеш, ананас и грейпфрут, след което завършва с тревист, хрупкав финал.
Кралският хребет, Пино Ноар, Орегон, 2007 г.
Деликатни ягодови и черешови нотки с нотка на касис характеризират това червено вино. Меките билки и подправки следват финала.
Сдвояване специално за пълнежите от креп
Прошуто, аспержи, скариди и див лук: Тези вкусове оживяват със совиньон блан, като допълнително подобряват свежата свежест на това бяло.
Говеждо, гъби, лук и магданоз: Пино ноар със своите меки ягодови и черешови нотки, нотки на френско грозде и подправки и билки на финала, изважда земното,
пикантни аромати на говеждо и гъби.
Шунка, лук, грах и магданоз: И Пино Ноар, и Совиньон Блан са чудесен избор тук, но бялото е особено плодово с точно подходящия „цип“ за това
комбинация, приемаща малко сладост от шунката и кремообразните сирена.
Пушена сьомга, лук и копър: Червеното или бялото са подходящи тук, тъй като и двете вина имат добра структура и ярка киселинност, за да пробият тлъстината на тази креп пълнеж.
Колбас, лук, домат и див лук: Този креп иска да бъде калцоне! Пино ноар (или хубаво средно тяло италианско червено с малко плодове) стои добре на изразените аромати
от наденица, сирене и див лук, развиващи се добре на небцето, извеждащи меките плодове на виното.
Още желаещи рецепти за креп
- Пуйки от пуйка, броколи и рикота
- Вегетариански палачинки
- Десертни палачинки
