Докато следните пет храни се продават агресивно като „здравословни“, консумирането им всеки ден може да повлияе негативно на здравето на червата. Може да почувствате страничните ефекти от консумацията на тези храни като подуване на корема, газове, запек, диария, синдром на раздразнените черва, проблеми със синусите или мозъчна мъгла.
1. Wтоплина
Снимка: Karaidel/iStock/360/Гети изображения
Глутенът присъства в пшеница, ръж, ечемик, спелта, фаро и други производни на пшеница. Структурно глутенът е протеин от две части-състоящ се от по-голяма протеинова молекула глутенин, която придава на пшеничното тесто своята еластичност или еластичност и глиадин, по-малка протеинова молекула.
Глиадиновият компонент на глутена е отговорен за разрушаването на лигавицата на микровили в тънките черва и с течение на времето причинява разделяне на плътните връзки между чревните клетки. Резултатът? Чревна пропускливост или „пропусната черва“, която позволява неразградените хранителни частици да преминат в кръвта ви, причинявайки алергии, храносмилателни проблеми или автоимунни здравословни проблеми. Той може да повлияе и на мозъка - проявява се като мозъчна мъгла, ДОПЪЛНЕНИЕ, тревожност и импулсивно поведение.
Rx: За подобряване на цялостното здраве, най -добре е да премахнете пшеницата изцяло от диетата си.
2. Соя
Снимка кредит: Fotosearch/Гети изображения
Соята е рекламирана като здравословна алтернатива на месото, млечни продукти и други храни. Но независимо дали поглъщате тофу, соево мляко или соеви закуски, важно е да знаете:
? Деветдесет и три процента от соята е генетично модифициран (ГМО)-организми, които са модифицирани чрез генно инженерство-техника, използвана за промяна на генетичния материал на живия организъм (ДНК). С други думи, соевите зърна имат чужди гени, вмъкнати в тяхната ДНК. ГМО храните могат да причинят поражения на чревната флора, потенциално да причинят резистентност към антибиотици (голям проблем, когато ви е предписан антибиотик, който може да ви помогне да се възстановите от здравна криза).
? Соевите култури се напръскват силно с пестициди. Токсините се съхраняват в мазнините. Тъй като соята съдържа 30-40 процента мазнини, тя лесно абсорбира пестициди, които се предават при вас, когато ядете соеви храни.
? Соята може да инхибира функцията на щитовидната жлеза. Фитоестрогените в соята могат да предизвикат автоимунно състояние, при което тялото ви произвежда антитела, които атакуват хормона на щитовидната жлеза. Дори ако щитовидната ви жлеза произвежда достатъчно хормони на щитовидната жлеза, тялото ви няма да получи това, от което се нуждае, тъй като антителата го унищожават.
? Соевите храни - като соевите бургери, соевите кучета и соевия „сладолед“ - са прекалено преработени храни, често съдържащи захар, добавки и пълнители за вкус и текстура.
Rx: Пропуснете соята. Вместо това изберете да ядете истински, цели, непреработени, не-ГМО продукти, меса и морски дарове.
3. Пълнозърнести храни (кафяв ориз, просо, ечемик)
Снимка кредит: Многобитови/Фотодиск/Гети изображения
Зърнените храни са трудносмилаеми поради редица причини, включително:
? Фитинова киселина. Известна също като инозитол хексакисфосфат (IP6), фитиновата киселина е основната форма на съхранение на фосфор в много растителни тъкани. Той присъства в триците и корпуса на повечето зърнени и зърнени храни. Фитиновата киселина се свързва и предотвратява усвояването на минерали, включително калций, магнезий, желязо, мед и цинк. Редовната консумация на зърнени храни - всички те съдържат фитинова киселина - води до загуба на минерали. Дефицитът на минерали може да се прояви в различни симптоми, включително диария, намален имунитет, запек, подуване на корема и болки в корема.
? Глутен и други протеини на зърнена основа. Подобно на пшеницата, зърнените култури също съдържат глутен и други протеини, които допринасят за пропускливостта на червата-и свързаните с нея храносмилателни и автоимунни имунни проблеми.
? Лектини. Присъстващи в зърнените храни, лектините са леки токсини, които са част от защитния механизъм на растението, насочено към вредителите и насекомите, които се опитват да ги изядат. Лектините са устойчиви на човешкото храносмилане. С други думи, телата ни не могат да разграждат лектините по време на храносмилателния процес. Не само, че лектините могат да увредят чревната лигавица, те инхибират възстановяването на увредените клетки в лигавицата на червата. В резултат на това червата стават „непропускливи“, позволявайки на лектините и други хранителни частици да влязат в кръвта. Вашето тяло възприема лектините като „опасни“, задействайки имунен отговор, за да се отърве от тези чужди нашественици. Въпреки това, когато постоянно активирате този имунен отговор (чрез редовна консумация на храни с високо съдържание на лектин), можете да развиете алергична реакция. Симптомите могат да варират от кожни обриви и болки в ставите до общо възпаление.
Rx: Най -добрият начин за намаляване или неутрализиране на лектините е чрез покълване на зърна; накисване, след това готвене на зърна; или ферментиращи зърна.
4. Млечни
Снимка кредит: olgakr/iStock/360/Гети изображения
Конвенционалното краве мляко и млечни продукти (заквасена сметана, мътеница, сладолед, сирене и др.) Съдържат протеин А1 казеин. Ако почувствате подуване на корема, газове, диария или запек след консумация на млечни продукти, вероятно реагирате на казеина, който може да навреди на червата. Пастьоризираните млечни продукти също разрушават ензимите, което прави млечните захари, като лактозата, трудни за смилане. Ако здравето на червата ви вече е компрометирано, млечният протеин ще изтече през чревната бариера и в кръвообращението, където се разглежда като „враг“ от имунната ви система, което създава автоимунен отговор и възпаление.
Rx: В зависимост от способността ви да понасяте млечни продукти, вместо това може да помислите за млечни продукти от кози, овце, биволи или сурови храни, хранени с трева.
Снимка: Creatas Images/Creatas/360/Getty images
Ако сваляте ядки от щедрата шепа, успокойте се! Да, ядките са източник на протеини, фибри и се считат за здравословна мазнина. За съжаление, както и зърнените ядки, ядките също са с високо съдържание на фитинова киселина и инхибират усвояването на минерали, особено желязо и цинк. Фитиновата киселина също инхибира работата на важни ензими по време на храносмилателния процес, като пепсин (който се разгражда протеини в стомаха), амилаза (разгражда нишестето) и трипсин (необходим за усвояването на протеините в малките черво).
Ядките с най-високо съдържание на фитинова киселина на 100-грамова порция са в низходящ ред:
- бразилски ядки
- Бадеми
- Орехови ядки
- Фъстъци, печени
- Лешници
Rx: Най -добрият начин да разградите част от фитата е като накиснете ядките за поне 18 часа, дехидратиране на ядките при много ниска температура в дехидратор за храна или фурна с ниска температура и след това печене на ядки. Имайте предвид и прекомерната консумация на търговски орехови масла, които често се правят с ненакиснати ядки. Вместо това потърсете сурови, покълнали орехови масла.
Повече за храненето
Кльощава на наситени мазнини
Плюсовете и минусите на пиенето на сурово мляко
Недостатъкът на антиоксидантите
