Гаспачо е една от онези лесни вкусни супи, които са идеални за тези топли летни месеци. Но какво ще стане, ако нямате домати? Вместо това използвайте краставици.
Правех гаспачо от години. Майка ми ми показа рецептата си в много ранна възраст и оттогава я правя. Единствената разлика между моя и нейния е, че предпочитам да използвам домати от наследство, когато са налични. Те добавят различна сложност към ястието, което не можете да намерите с обикновени ромски домати.
Наскоро имаше статия за гаспачос в Родители списание. Това е вярно, гаспачос, мн.ч. Имаше половин дузина рецепти за всички различни видове. Не можех да повярвам колко алтернативи на стандартния доматен гаспачо има. Но един особено предизвика интереса ми, този, който нямаше нито един домат в съставките си. Това и фактът, че беше яркозелено. Направена от краставици, зелен лук и авокадо, студената супа беше богата, кремообразна и абсолютно вкусна. Определено ще го направя отново следващия път, когато изляза от домати. Вие също трябва.
Гаспачо от краставици
Съставки:
- 4 японски краставици, обелени, семена и нарязани
- 2 зелени лука, нарязани
- 1/2 чаша вода
- 1 авокадо, наполовина, семена и обелени
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
Упътвания:
- Поставете всички съставки в блендер. Покрийте и разбъркайте до гладкост. Сервирайте веднага или охладете до два часа преди сервиране.
Други рецепти на Gazpacho от She Knows
Gazpacho dip
Остра зелена гаспачо
Гаспачо с диня
