Най -новата хранителна епидемия от салмонела в домати, съчетана с паниката от миналото лято на E. coli в спанака доведе до плашене от пресни плодове, зеленчуци и меса. Намаляването на прясната храна по време на огнище не е лошо решение, но няма нужда да се отказвате от здравословни продукти, ако следвате тези съвети, за да намалите риска от заразяване с храни.
Как се предават бактерии
Салмонела и Е. coli, две вредни бактерии, се предават чрез фекални вещества на животни и хора. Обикновено се открива в чревния тракт на животни и може да се предаде на плодове, зеленчуци и месо чрез кръстосано замърсяване на оборски тор или немити ръце. Ако месото не се готви добре или плодовете и зеленчуците не се измиват внимателно, бактериите могат да останат на повърхността и да заразят чревния тракт на човека.
Измийте всички продукти, ръце и повърхности
Винаги мийте продуктите.Без значение откъде получавате продукцията си, без значение дали е органична или не, или независимо дали ще ядете кожата, винаги измивайте пресни плодове и зеленчуци.
Използвайте студена течаща вода.Измийте продуктите със студена течаща вода и внимателно изтъркайте повърхността с чиста почистваща четка. Дори плодовете с отстранена кора трябва да се измият, защото ръцете ви могат да прехвърлят бактерии от повърхността към вътрешните плодове. Специалните измивания на зеленчуци обикновено не са по -добри от течаща вода.
Измий си ръцете.Преди да боравите с всяка храна, винаги измивайте ръцете си с топла течаща вода и сапун.
Поддържайте кухнята си чиста.Винаги мийте дъски за рязане, прибори и плотове, които влизат в контакт със сурови храни. Ако е възможно, използвайте набор от дъски за рязане и прибори за месо и друг комплект за продукти.
Дръжте храната студена преди употреба. За да сведете до минимум растежа на бактериите, винаги охлаждайте продуктите, които са били нарязани, и размразявайте замразените меса в хладилника.
Бъдете в безопасност, когато се храните навън
Когато ядете навън в ресторанти, случайни или луксозни, има шанс да бъдете замърсени. Осъзнаването е най -важният ключ за избягването му.
Ако наистина сте загрижени, поискайте да не се добавят продукти с висок риск (понастоящем домати) към ястието ви. Дори да вземете подозрителните храни лично, все още има шанс да се заразите.
Варените домати (при 145 градуса F.) са добре за поглъщане, както и месото, когато се готви при 150 градуса F. И когато поръчвате говеждо месо, поискайте месото ви да е поне средно добре. Пилешко и свинско месо не трябва да се консумират рядко или средно рядко.
За повече информация относно безопасността на храните и актуална информация за скорошните огнища на болести, причинени от храни и безопасността на храните, посетете Центрове за контрол и превенция на заболяванията.
Симптомите на Е. коли и салмонела
Повечето симптоми на Е. coli и салмонела остават незабелязани, защото са много подобни на симптомите на грип или хранително отравяне. Отравянето от тези бактерии може да възникне 12 до 72 часа след поглъщане и може да доведе до спазми, главоболие, треска, диария, гадене и/или повръщане. Ако имате някой от тези симптоми и смятате, че може да е от заразена храна, незабавно отидете в болницата.
Най -добрият начин да избегнете заболяване, свързано с храна, е да знаете какво ядете и откъде е дошло. След като се подозира, че дадена храна е замърсена, повечето пазари на храни и ресторанти усърдно се стремят да я премахнат от пътеките и менютата си. Изпратете обаче своите притеснения и въпроси към местния магазин за хранителни стоки и ресторантите, които посещавате. В допълнение, не забравяйте винаги да миете ръцете си, да измивате продуктите си и да дезинфекцирате кухнята си преди и след боравене със сурова храна.
Свързани статии
Съвети за безопасност на храните за пътуване в чужбина
Съвети за безопасност на храната за църковни вечери, вечеря и семейни събирания
Съвети за оценка на безопасността на храните след прекъсване на електрозахранването
