Пухкави, свежи, топящи се в устата ви блатове си заслужават да се приготвят у дома. Забравете да намерите нещо подобно на тези гурме в магазина. Добавете любимия си аромат за допълнителен удар.
Домашно приготвени вкусове
Рецепта за маршмелоу, направена точно както са предвидили французите. Създайте като подарък или ги запазете за себе си. В рецептата се предлагат три различни възможни смеси или използвайте своя собствена.
Съставки:
- 3-1/2 опаковки неовкусен желатин
- 1/3 чаша студена вода
- 1-3/4 чаша захар
- 1/3 чаша царевичен сироп
- 1/3 чаша вода със стайна температура
- 3-1/2 белтъци
- Бутилка със спрей, пълна с растително масло или спрей за готвене
- Пудра захар или царевично нишесте
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Упътвания:
1
Етап 1
Започнете, като настроите три станции. В първата станция подредете тава за печене с алуминиево фолио. Намажете с растително масло и поръсете с пудра захар и царевично нишесте.
2
Стъпка 2
Изсипете 1/3 чаша вода със стайна температура, царевично нишесте и захар в тиган за сос. Прикрепете термометър за готвене и поставете нещо наблизо за безопасно хващане за дръжката на тенджерата.
3
Стъпка 3
Изсипете 1/3 чаша студена вода върху желатина.
4
Стъпка 4
Включете котлона на средно ниско ниво, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори. Докато захарта се разтваря, разбийте белтъците до пухкавост и образуване на твърди върхове.
Изстържете белтъците в купа и оставете настрана. Почистете миксера и разбийте с хартиена кърпа. Загрейте желатиновата смес в миксер.
5
Стъпка 5
След като захарта се разтвори, увеличете котлона и варете, докато достигне 245 градуса F. Незабавно отстранете от огъня и бавно излейте надолу страната на смесителната купа със скорост, настроена да се разбърква на ниско ниво.
Включете миксера на силно и бийте, докато побелее и полепне. Добавете ванилия и внимателно сложете белтъците. След като стане гладка, загребете в съда за печене и оставете да стегне за една нощ. След като стегнете, обърнете върху дъска за рязане, покрита с пудра захар или царевично нишесте. Нарежете с голям нож, напръскан с растително масло.
Бакшиш
Ако блатът е лепкав, когато се налива в съда за печене, напръскайте шпатулата си с олио за готвене. Можете също така да хвърлите блата в пудра захар, ако се слепват след нарязване.
Вариации
Маршмелоу с лимон и бял шоколад
Ако обичате лимон, опитайте лимон и бял шоколад. Използвайте 1/3 чаша лимонов сок и две чаени лъжички бял шоколад на прах с желатина на мястото на 1/3 чаша студена вода. Настържете лимоновата кора в блата на мястото на ваниловия екстракт. Поръсете чипове от бял шоколад върху върховете на блата.
Eggnog
За малко яйчен бутер през този празничен сезон използвайте 1/3 чаша студен яйчен яйчен вместо студената вода, излята върху желатина. Вместо екстракта от ванилия използвайте две супени лъжици допълнително яйце. Поръсете канелата и яйцата върху върха на блата.
Мента шоколадов чипс
За аромат на ментов шоколадов чипс използвайте ментово масло или екстракт вместо ванилията. Докато изсипвате блата във вашата форма за печене, поръсете по малко мини шоколадови стърготини във всеки слой. По избор: Добавете капка зелен оцветител за храна.
Крайни продукти
Наслади се.
Още идеи за десерт
Пържени десерти
S’more десертна пица
Пай на клечка
