Започнете да се търкаляте със страхотно веганско предястие! Това забавно ястие е лесно за приготвяне, а патладжанът на скара и печените червени чушки са идеално съвпадение.
Търсите страхотно предястие за следващото си събиране? Опитайте тези вегански рула от патладжани на скара с тапенада от печен червен пипер. Не само вкусовете се комбинират добре, но тази рецепта прави красива презентация. Тъй като патладжанът е толкова обилен, тези ролки лесно биха могли да работят и като предястие.
Ароматът на опушения патладжан на скара се съчетава перфектно с леката соленост на тапенадата от печен червен пипер (благодарение на добавянето на маслини). Добавете малко хрупкавост към това предястие, като добавите малко препечени орехи или кедрови ядки с тапенадата, преди да ги навиете в патладжана. Ако случайно имате останала тапенада, тя има невероятен вкус върху хрупкав хляб!
Рецепта за вегански печени патладжани на скара с печена червена чушка
Обслужва 4-6
Съставки:
За тапенадата
- 1 буркан (12 унции) печени червени чушки, отцедени и нарязани на парчета
- 10-12 големи маслини (използвах комбинация от зелени и черни маслини в гръцки стил), без костилки
- 1/4 чаша нарязан лук
- 2 скилидки чесън
- 1-1/2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер
- 4-3 листа пресен босилек, плюс няколко допълнителни като гарнитура
- 1/4 чаша препечени орехи, нарязани или кедрови ядки (по избор)
За патладжана
- 2 патладжана, обелени, върховете отрязани и много тънко нарязани отгоре надолу
- 3 супени лъжици зехтин, повече при необходимост
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- Незалепващ спрей за готвене
Упътвания:
За тапенадата
- Комбинирайте всички съставки в кухненски робот и пулсирайте няколко пъти, докато се смесят, но малко натрошени и не напълно гладки.
- Опитайте и коригирайте подправките според нуждите. Извадете и оставете настрана.
За патладжаните
- Загрейте фурната до 375 градуса F. Леко напръскайте 9 x 13-инчова стъклена форма за печене с незалепващ спрей.
- Намажете двете страни на филийките патладжан със зехтин и подправете по едната страна на всяка от тях със смлян черен пипер.
- Печете на среден огън за около 3 минути от всяка страна или докато омекнат и се образуват следи от скара.
- Поставете филийките патладжан върху равна повърхност. Добавете 1-1/2 до 2 супени лъжици тапенада в единия край на резен патладжан. Ако използвате орехи или кедрови ядки, поръсете отгоре на тапенадата. Започнете да навивате филийките, като започнете от края, върху който има тапенадата.
- Поставете всяко руло в тавата за печене, с шев надолу. Ако искате, поставете останалата тапенада върху върховете на ролките.
- Печете около 10 минути или докато се загрее.
- Поставете върху чиния за сервиране, украсете с босилек и сервирайте топло или при стайна температура.
Навийте ги и се насладете!
Още вегански рецепти
Веган фетучини с кремав орехов сос
Веган паеля със соево чоризо
Веган шоколадов мус с малинов сос
