Вегански рула с патладжани на скара с тапенада от печен червен пипер-SheKnows

Започнете да се търкаляте със страхотно веганско предястие! Това забавно ястие е лесно за приготвяне, а патладжанът на скара и печените червени чушки са идеално съвпадение.

Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен

Търсите страхотно предястие за следващото си събиране? Опитайте тези вегански рула от патладжани на скара с тапенада от печен червен пипер. Не само вкусовете се комбинират добре, но тази рецепта прави красива презентация. Тъй като патладжанът е толкова обилен, тези ролки лесно биха могли да работят и като предястие.

Ароматът на опушения патладжан на скара се съчетава перфектно с леката соленост на тапенадата от печен червен пипер (благодарение на добавянето на маслини). Добавете малко хрупкавост към това предястие, като добавите малко препечени орехи или кедрови ядки с тапенадата, преди да ги навиете в патладжана. Ако случайно имате останала тапенада, тя има невероятен вкус върху хрупкав хляб!

Рецепта за вегански печени патладжани на скара с печена червена чушка

Обслужва 4-6

Съставки:

За тапенадата

• 1 буркан (12 унции) печени червени чушки, отцедени и нарязани на парчета
• 10-12 големи маслини (използвах комбинация от зелени и черни маслини в гръцки стил), без костилки
• 1/4 чаша нарязан лук
• 2 скилидки чесън
• 1-1/2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер
• 4-3 листа пресен босилек, плюс няколко допълнителни като гарнитура
• 1/4 чаша препечени орехи, нарязани или кедрови ядки (по избор)

За патладжана

• 2 патладжана, обелени, върховете отрязани и много тънко нарязани отгоре надолу
• 3 супени лъжици зехтин, повече при необходимост
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
• Незалепващ спрей за готвене

Упътвания:

За тапенадата

1. Комбинирайте всички съставки в кухненски робот и пулсирайте няколко пъти, докато се смесят, но малко натрошени и не напълно гладки.
2. Опитайте и коригирайте подправките според нуждите. Извадете и оставете настрана.

За патладжаните

1. Загрейте фурната до 375 градуса F. Леко напръскайте 9 x 13-инчова стъклена форма за печене с незалепващ спрей.
2. Намажете двете страни на филийките патладжан със зехтин и подправете по едната страна на всяка от тях със смлян черен пипер.
3. Печете на среден огън за около 3 минути от всяка страна или докато омекнат и се образуват следи от скара.
4. Поставете филийките патладжан върху равна повърхност. Добавете 1-1/2 до 2 супени лъжици тапенада в единия край на резен патладжан. Ако използвате орехи или кедрови ядки, поръсете отгоре на тапенадата. Започнете да навивате филийките, като започнете от края, върху който има тапенадата.
5. Поставете всяко руло в тавата за печене, с шев надолу. Ако искате, поставете останалата тапенада върху върховете на ролките.
6. Печете около 10 минути или докато се загрее.
7. Поставете върху чиния за сервиране, украсете с босилек и сервирайте топло или при стайна температура.

Навийте ги и се насладете!

Още вегански рецепти

Веган фетучини с кремав орехов сос
Веган паеля със соево чоризо
Веган шоколадов мус с малинов сос