Вдъхновен от най-големия си син, който е диагностициран с опасност за живота хранителни алергии, Кели Рудницки направи своите изследвания и експерименти в домашна кухня, за да разработи вкусни храни без алергени. Като майка на четири деца, Рудницки не само се нуждаеше от рецепти, които да пазят най -големия й син в безопасност, но също така се нуждаеше от резултати, които да зарадват цялото семейство. Нейната книга Книгата за печене на хранителни алергии на мама (Agate Surrey, октомври 2009 г.) е благословия за родители с деца, които страдат от алергии към млечни продукти, яйца и ядки.
Хранителните алергии се увеличават
Според Мрежата за хранителни алергии и анафилактика (FAAN), един на всеки 25 американци страда от хранителни алергии, с деца на възраст 3 и под един от всеки 17 от диагностицираните случаи. Храна
Алергиите, като например фъстъци, са се удвоили през последните пет до 10 години и експертите не са сигурни защо този потенциално животозастрашаващ проблем става все по-разпространен. Те
направете знайте обаче, че избягването на алергенни храни е най -добрата гаранция за предпазване на децата (и възрастните) от алергични реакции.
хранителни алергии: плашещи, непреодолими
Когато синът й беше диагностициран с тежка хранителна алергия преди първия си рожден ден, Кели Рудницки се почувства онемяла и безпомощна. Тя не знаеше много за хранителни алергии, нито знаеше такива
други деца, страдащи от тях. „Никога няма да забравя парализиращия страх, който изпитвах, осъзнавайки, че съм единствено отговорен за запазването и живота на сина ми“, казва Рудницки, който
по -късно стартира блог за осведоменост за хранителни алергии www. FoodAllergyMama.com. Синът на Рудницки е алергичен към млечни продукти, яйца и ядки.
Разпространение на осведомеността за хранителните алергии
Поради нарастващия брой деца, страдащи от хранителни алергии, родителите на деца, алергични към храни, имат все по-голям брой свободни от алергени ресурси, на които да разчитат при промяна на
семейна диета. Училищата също приемат политики в целия район, за да пазят учениците в безопасност.
Повече може да се направи…
Рудницки е на мисия не само да повиши осведомеността за хранителните алергии, но и начините, по които родителите, училищата и общностите като цяло могат да предпазят децата от алергия към храна да се чувстват изключени от своите
връстници или неспособни да водят нормален живот. „Трябва да подобрим разработването на политики, за да гарантираме безопасността на децата си в училище, лагери и дори спортни игри“, казва загриженият
мамо. "В допълнение към осведомеността в училищата, ние трябва да имаме актуализирани политики в ресторантите и авиокомпаниите." Рудницки също се застъпва за правителството да отдели повече пари за храна
изследване на алергии. „Нелепо е колко малко пари се дават за изследователски проекти за хранителна алергия в сравнение с други медицински проблеми“, добавя тя.
