Печенето на рибата в коричка от сол прави месото толкова нежно и влажно и изобщо не солено. Това ястие е задължително за всички любители на рибата.
Свързана история. Semifreddo на Giada De Laurentiis е италианската версия на торта със сладолед и има вкус на буквално съвършенство
Първият път, когато срещнах това ястие да се приготвя в Италия, бях с широко отворени очи заради количеството сол. Мислех, че ще стане много солено, като всички кутии със сол се изсипят върху рибата и дори без да чакам да се свари, вече бях убеден, че няма да ми хареса.
Вместо това открих, че това е най -нежната и влажна риба, която съм имал в живота си. Това е може би един от най -добрите и прости начини за печене на перфектната цяла риба!
Рецепта за печена цяла риба със сол
Сервира 2-3
Съставки:
- 1-1/2 паунда цяла риба (като платика, лаврак, червен окул или подобна), почистена и изкормена, но оставете люспите включени
- 5 килограма каменна сол
- 2 клонки пресен розмарин
- Екстра върджин зехтин за поливане преди сервиране
Упътвания:
- С помощта на съд за печене с големи размери застелете дъното с хартия за печене.
- Сложете 1/3 от солта в него.
- Поставете розмарина в кухината на рибата, след което сложете рибата върху солта.
- Покрийте рибата с останалата сол, оставяйки очите непокрити.
- Печете в предварително загрята фурна на 400 градуса F за 30 минути или докато очите на рибата изглеждат изпечени. Забележка: Ако рибата е по -голяма, добавете повече време за готвене.
- Извадете напълно солената кора.
- Извадете кожата и костите преди сервиране. Полейте с екстра върджин зехтин. Най -добре, когато се сервира, докато е още горещо.
Още рецепти за печена риба
Треска от пармезан и бадем
Печена цяла риба и картофи с розмарин и червен пипер
Риби и картофени квадратчета
