Обичате песто, но нямате търпение до лятото босилекът да е в сезона? Добра новина: Все още можете да се насладите на прясно приготвен сос от песто, като използвате рукола като основа. Листната зелена рукола с вкус на пипер-наричана още ракета-може да създаде песто, което да е толкова вкусно, колкото традиционния сос на основата на босилек. Добавете обилни билки като градински чай или розмарин към вашето песто от рукола и ще имате възхитителен зимен сос за любимите си тестени изделия, картофи, ризото или зеленчуци.
Рецепти за песто от рукола
Прясно русто песто
Прави 4 порции Съставки:
6 цели скилидки чесън, белени
1/2 чаша орехи
2 чаши опаковани листа от рукола
1 малка скилидка чесън, обелена, смляна
1/2 чаша екстра върджин зехтин
1/2 чаша прясно сирене пармезан Упътвания:
1. Добавете скилидки чесън в тиган и запържете на среден огън до златисто кафяво, около 10 минути. Извадете чесъна от тигана и го оставете да изстине, след което отстранете кожите. 2. Препечете орехите в тигана до златисто, 1 до 2 минути. Добавете рукола, орехи и както печен, така и суров чесън в кухненски робот или блендер. Съставки от пулс към кайма. 3. При кухненски робот на ниска скорост, поръсете със зехтин и разбъркайте, докато съставките се смесят добре. Изсипете сместа в купа и разбъркайте сиренето. Вкусете и коригирайте подправките. Сервирайте върху паста по ваш избор. Добавете малко вода за паста, за да разредите соса, ако е необходимо.
Шам фъстък рукола Песто
Прави 4 порции Съставки:
1 чаша печени, несолени шамфъстъци
1/4 чаша сладко бяло мисо
2 щипки сол
4 чаши леко опаковани листа от рукола, нарязани
8 до 10 супени лъжици зехтин
Прясно начупен пипер Упътвания:
1. Комбинирайте шам фъстък, мисо и сол в блендер или кухненски робот и пулсирайте, докато се нарязва. Добавете рукола и разбъркайте, докато заливате в зехтин. 2. Изсипете песто в купа и смесете с черен пипер. Вкус за подправка. Сервирайте върху паста по ваш избор. За по -рядък сос добавете малко вода за паста, за да постигнете желаната консистенция.
Спанакова рукола Песто
Прави 4 порции Съставки:
8 унции листа от спанак, изплакнати
2 скилидки чесън, обелени
1/2 чаена лъжичка лимонова кора
1/4 чаена лъжичка натрошен червен пипер
2 чаши опаковани прясна рукола
3 супени лъжици кедрови ядки
1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
1/3 чаша екстра върджин зехтин
3 супени лъжици прясно настърган пармезан
Няколко щипки морска сол Упътвания:
1. Парна спанак за около 2 или 3 минути. Отцедете и подсушете. С помощта на хаванче и пестик намачкайте заедно чесъна, лимоновата кора и червения пипер, докато се образува паста. Смесете спанака, руколата, кедровите ядки и лимоновия сок и продължете да пасирате, докато съставките се комбинират добре. 2. Докато пасирате, поръсете със зехтин. След като се комбинират напълно, изсипете песто в купа и разбъркайте сиренето и солта на вкус. Сервирайте върху любимите си тестени изделия, картофи или като намазка за сандвичи или бургери. Забележка: Това песто може да се направи и в кухненски робот или блендер.
Рецепти с песто
Бързи ролки от песто лазаня
Спастанов копър Песто
Как да си направим домашно песто
