Ако сте вечеряли в индийски ресторант, има вероятност да сте имали възможност да опитате популярно индийско предястие, наречено самоса. Тези възглавнични предястия са пържени дълбоко и пълни с варени картофи, грах и много подправки. Обичам ги толкова много, че исках да се опитам да ги създам отново у дома, но със собствено докосване, така че тази гювеч се роди.
Използвам готово тесто за пай в това ястие, за да улесня нещата и да спестя време, но със сигурност можете да направите тестото от нулата, ако желаете. Пресният джинджифил добавя нотка на сладост с приятен, пикантен фон заедно с чесъна и гарам масала. Можете дори да приготвите пълнежа до един ден предварително, за да улесните нещата по време на натоварената работна седмица.
Рецепта за вегетарианска индийска гювеч от самоса
Лющеното тесто за пай се пълни с подправена картофено-грахова смес и се пече до златисто кафяво. Тази рецепта е почти по -добра от традиционната самоса!
Обслужва 6
Време за подготовка: 30 минути | Време за печене: 30 минути | Общо време: 1 час
Съставки:
- 2 (9 инчови) кори за пай
- 2-3 големи ружеви картофа, обелени и нарязани на кубчета
- 3 супени лъжици масло
- 1 сладък лук, смлян или ситно нарязан
- 4 скилидки чесън, смлени
- 1-1/4 чаши сладък зелен грах
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 2 супени лъжици гарам масала (може да замени къри на прах)
- 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- Сол и черен пипер, на вкус
Упътвания:
- Загрейте фурната до 375 градуса F.
- Оставете голяма тенджера вода да заври на силен огън.
- След като водата заври, добавете нарязаните на кубчета картофи в тенджерата и покрийте. Намалете котлона до среден и варете картофите за около 15 минути или докато омекнат.
- След като картофите се сварят, ги отцедете и ги оставете настрана.
- В голям тиган на среден огън разтопете маслото. Добавете лука и чесъна и гответе за около 3 минути или докато лукът започне да омеква.
- Към тигана добавете сварените картофи, грах и подправки. Гответе още 2 минути и след това свалете от котлона.
- Напръскайте гювеч с незалепващ спрей за готвене и подредете дъното с 1 кора за пай.
- Сложете лъжицата картофения пълнеж в гювеча, а отгоре сложете другата кора за баница. Нарежете няколко дупки в горната част на тестото, за да позволите на парата да излезе.
- Печете гювеча за 30 минути или докато горната част стане приятна, златистокафява.
- Извадете от фурната, нарежете на квадрати и сервирайте топло.
За много чудесни рецепти, като нашата I страница във Facebook.
Още индийски вдъхновени рецепти
Индийски подправени скариди
Индийско пиле, мариновано с кисело мляко
Баба гануш
