استعدنا للصيف من خلال تخزين خمر ثلاجة بها أكبر عدد ممكن من زجاجات الورد ، ولكن يبدو أننا نسمع هذه الأيام المزيد عن اتجاه جديد للنبيذ: مبرد خمر أحمر. الآن ، نحن ملتزمون دائمًا بشرب النبيذ الأحمر في درجة حرارة الغرفة (السانجريا غير مدرج) ، ولكننا مفتونون بفكرة احتساء شيء أكثر إثارة للاهتمام من النبيذ الوردي الآن بعد الجو حار جدًا ، لذلك تواصلنا مع العديد من خبراء النبيذ للحصول على رأيهم في النبيذ الأحمر المبرد اتجاه.
"لقد كنت أشرب الأحمر المثلج لبعض الوقت الآن ، لذلك يسعدني أن أسمع أنه يتحول إلى اتجاه!" شارك كاتي نيلسون ، كبير مديري صناعة النبيذ في كولومبيا كريست. "إنها فرصة رائعة للأشخاص للاستمتاع بالنبيذ في المزيد من المناسبات. أي شيء بجسم أخف وزنًا وحموضة أعلى ولا يوجد بلوط يكون لطيفًا ومبردًا - أصناف متنوعة مثل Pinot Noir و Gamay. من الرائع إقرانها بألواح Charcuterie والمقبلات أو سلطة شهية مثل الجرجير مع شريحة لحم الخاصرة وجبن البارميزان والفلفل المكسر. "
توافق سارة تريسي ، الساقية ومؤسس شركة الحياة الخصبة. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن هناك فرقًا بين المبرد والبارد.
"من المفترض أن يتم تقديم النبيذ الأحمر" في درجة حرارة الغرفة "، ولكن ما لا يدركه الكثير من الناس هو أن" القاعدة "تم إنشاؤها عندما كنا الاستمتاع بالنبيذ في القلاع والقلاع الصخرية ، مما يجعل "درجة حرارة الغرفة" أكثر برودة من منازلنا النموذجية في الوقت الحاضر "، شارك كيلسي تشيسترفيلد ، التسويق مدير ال نادي النبيذ الميدالية الذهبية.
وتوصي بضبط ثلاجة النبيذ على 58 درجة مئوية للنبيذ الذي تريد شربه باردًا.
ما أنواع النبيذ الأحمر التي يجب أن تجربها مبردة؟
إذا كنت مهتمًا بتجربة صيحة النبيذ المثلج ، فإن تريسي توصي بأن "نبيذ مصنوع من عنب أحمر ذو قشرة رقيقة وله مظهر مشرق ومثير مع الكثير من نكهات الفاكهة الحمراء المقرمشة (فكر: Pinot Noir ، Gamay المعروف أيضًا باسم عنب Beaujolais ، عنب جبال الألب الأحمر مثل Trousseau و Poulsard ، والنبيذ الصقلي مثل فراباتو). "
النبيذ الأحمر لا يجب أن تشربه مثلجًا
ومع ذلك ، لا تستفيد جميع أنواع النبيذ الأحمر من الراحة لفترة وجيزة في الثلاجة.
وفقًا لتريسي ، لا يجب أن تبرد أبدًا "النبيذ الأحمر كامل الجسم الذي يحتوي على نسبة عالية من التانين (مثل كابيرنت Sauvignon و Syrah و Nebbiolo) - قد يؤدي خفض درجة الحرارة إلى جعل النبيذ طعمًا قابضًا وحتى معدني! "
يحذر تشيسترفيلد أيضًا من أنه "عندما يكون النبيذ شديد البرودة ، يتم إخفاء الكثير من تعبيرات الفاكهة وتعقيد النبيذ." هي تقول أن النبيذ الثقيل مثل Cabernet Sauvignon و Petite Sirah و Syrah و Malbec يتم تقديمها بشكل أفضل عند درجة حرارة 65 - غرفة أكثر حداثة درجة الحرارة. وأوضحت: "نظرًا لأن هذا اللون الأحمر الممتلئ الجسم عادةً ما يكون أكثر تعقيدًا ، فإن ارتفاع درجة الحرارة قليلاً سيساعد في إبراز هذه الصفات في النبيذ".
هل أنت مهتم بتجربة بعض النبيذ الأحمر المثلج؟ إليك بعض الزجاجات التي أوصى بها الخبراء الذين تحدثنا معهم.
1. إراث 2017 ولاية أوريغون بينوت نوير
يقول نيلسون عن هذا النبيذ: "لوغانبيري اللذيذ وكرز بنج وعجينة الخبز المرتفعة تنساب مع تلميح مبهج من الكراميل وخشب الصندل العطري. يقدم الحنك الأملس الثقيل حلوى الكرز والرمان وقشر البرتقال المسكر ولمسة من اليانسون تنتهي بلمسة نهائية رائعة ". يبدو وكأنه فائز لنا!
2. كوتو دي جوماريز ، ريبيرو لا فلور ولا أبيجا سوسون
"هذا النبيذ الأطلسي الطازج خفيف في الجسم مع مكونات من الحديد الحبر وزهرة الكركديه والفاكهة العميقة والتوابل ، ويأتي بشكل صحيح مع العمود الفقري التانيكي اللطيف. طعمها لذيذ مع البرد! " صرخ إيرين ريكنبيكر ، مدير النبيذ في بيلوتا في سان فرانسيسكو.
3. Montsecano Refugio Pinot Noir 2018
دورين وينكلر ، بائع النبيذ الطبيعي ومؤسس أورانج جلو، توصي بزجاجة النبيذ الطبيعي هذه - وهي Pinot Noir خفيفة ومقدمة للفاكهة - كزجاجة يجب أن تجربها مبردة.
4. Wölffer Estate Finca Red من الأرجنتين
يوصي رومان روث ، صانع النبيذ في Wölffer Estate Vineyard ، بهذه الزجاجة للتبريد. إنه "نبيذ أحمر يعتمد على Malbec وهو أكثر تنوعًا من خلال إضافة 11٪ من النبيذ الأبيض ، Torrontes."
قبل أن تذهب ، تحقق من معرض الكوكتيلات الصيفية أدناه:
مهمتنا في SheKnows هي تمكين النساء وإلهامهن ، ونحن نقدم فقط المنتجات التي نعتقد أنك ستحبها بقدر ما نحبها. يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بشراء شيء ما عن طريق النقر فوق ارتباط داخل هذه القصة ، فقد نتلقى ملف عمولة صغيرة للبيع وقد يتلقى بائع التجزئة بعض البيانات القابلة للتدقيق للمحاسبة المقاصد.
