لفائف اليقطين والتوت البري والقرفة مع القيقب المثلج - SheKnows

تذهلنا الشيف النباتي كلوي كوزكاريللي من قناة HUNGRY الجديدة التي تركز على الطعام على YouTube ، حيث تخرج من لفائف القرفة هذه في عطلة العالم التي تضم اليقطين وصلصة التوت البري وآيس القيقب.
الشيف النباتي كلوي كوزكاريللي من قناة YouTube الجديدة التي تركز على الطعام جوعان تذهلنا بها من لفائف القرفة العالمية هذه التي تحتوي على اليقطين وصلصة التوت البري ومثلج القيقب.
لفائف اليقطين والتوت البري والقرفة مع القيقب المثلج

قصة ذات صلة. 45 وصفة نباتية لعيد الميلاد ستجعل عطلتك لذيذة

يصنع 12 رول قرفة

عجين:

ر
• 1 كوب هريس اليقطين المعلب أو المطبوخ طازجًا

ر

• 1 كوب حليب الصويا أو اللوز أو الأرز

ر

• 1/2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة سكر مقسم

ر

• 1/2 كوب سمن نباتي

ر

• ملح 1/2 ملعقة صغيرة

ر

• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

ر

• 1/4 كوب ماء دافئ حوالي 110 درجة

ر

• 1 عبوة خميرة جافة نشطة (2-1 / 4 ملاعق صغيرة)

ر

• 5 أكواب طحين لجميع الأغراض ، مقسم ، زائد إضافي للدرفلة

ر

• زيت الكانولا للتشحيم

حشوة:

ر
• 3/4 كوب سكر بني معبأ

ر

• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ر

• 4 ملاعق كبيرة سمن نباتي مذاب

ر

• علبة واحدة (14 أونصة) من صلصة التوت البري الكاملة

تثليج

ر
• 1-1 / 2 كوب سكر بودرة

ر

• 3 ملاعق كبيرة شراب القيقب

ر

• 1 إلى 3 ملاعق كبيرة ماء

الاتجاهات:

ر
1. لتحضير العجينة: في قدر متوسطة الحجم ، اخفقي هريس اليقطين والحليب غير المصنوع من الألبان ونصف كوب من السكر والسمن والملح على نار خفيفة حتى يتجانس. أزل من الهيتر واضف الفانيلا. اتركه يبرد حتى يصبح دافئًا جدًا ، حوالي 110 درجة فهرنهايت.

ر

2. بينما يبرد خليط اليقطين ، ضعي الماء الدافئ و 1 ملعقة كبيرة سكر وخميرة في كوب قياس كوب. يقلب لمدة ثانية أو ثانيتين ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق. ستصبح الخميرة رغوية ومضاعفة الحجم وتصل إلى خط 3/4 كوب. إذا لم تفعل ذلك ، فهذا يعني أن الخميرة قد ماتت أو لم يكن الماء في درجة الحرارة المناسبة ، لذا اصنع خليط خميرة آخر قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

ر

3. في خلاط قائم مزود بمضرب أو ملحق مضرب ، اخلطي مزيج اليقطين وخليط الخميرة ، واضربوا بسرعة متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا. قللي السرعة إلى منخفضة وأضيفي 2-1 / 2 كوب دقيق. يخفق المزيج حتى يندمج ويضاف إليه 2-1 / 2 كوب دقيق. اضرب لمدة دقيقة أخرى. ستكون العجينة رطبة ولزجة إلى حد ما. استبدلها بخطاف عجين واعجنها على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين ، أو ضع العجينة على سطح مطحون بالدقيق واعجنها بيديك لمدة دقيقتين. إذا لزم الأمر ، أضيفي المزيد من الدقيق لمنع العجين من الالتصاق بيديك.

ر

4. انقلي العجينة إلى وعاء كبير مدهون بالزيت ولفي كرة العجين حتى تغطى بالكامل بالزيت. سيمنع ذلك العجين من الالتصاق بالوعاء أثناء ارتفاعه. غطيها بمنشفة مطبخ جافة وضعها في مكان دافئ من المطبخ. اتركه حتى يتضاعف في الحجم (حوالي 1-1 / 2 ساعة).

ر

5. أزل منشفة المطبخ واضغط بقبضة يدك في منتصف العجين حتى يفرغ العجين. نخرج العجينة ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق وتغطى بفوطة المطبخ وتترك لمدة 10 دقائق.

ر

6. لعمل الحشوة وتجميع اللفائف: ادهن مقلاة مقاس 9-x13 بوصة بقليل من الدهن. يُمزج السكر البني مع القرفة في وعاء صغير ويترك جانباً.

ر

7. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق إلى مستطيل بحجم 20 × 13 بوصة تقريبًا. ادهني أو وزعي السمن المذاب على كامل سطح العجين. نرش خليط السكر البني بالتساوي على سطح العجين. تُسكب ملاعق كبيرة متباعدة بشكل متساوٍ من صلصة التوت البري فوق السكر البني.

ر

8. مع الطرف الطويل نحوك ، لف العجين بالتساوي. مع جانب التماس لأسفل ، استخدم سكينًا حادًا لقطع الحطب إلى النصف. ثم قطع كل نصف إلى 6 قطع متساوية. سيكون لديك 12 لفافة قرفة. ضع اللفائف المقطعة لأعلى في المقلاة المعدة في 4 صفوف مع 3 لفات في كل صف ، مع ترك مسافة بينها. غطيها بمنشفة مطبخ جافة وضعيها في جزء دافئ من المطبخ للارتفاع الثاني حتى تنتفخ لفائف القرفة وتتوسع حوالي ساعة واحدة.

ر

9. بمجرد أن ترتفع لفائف القرفة ، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تُخبز ، بدون غطاء ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح من الأعلى. دع اللفائف تبرد لمدة 10 دقائق قبل التزجيج. (نصيحة التحضير للأمام: بعد أن ترتفع لفائف القرفة المجمعة غير المخبوزة ، قم بتغطيتها في غلاف بلاستيكي في المقلاة وضعها في الثلاجة طوال الليل. أزيلي الغلاف البلاستيكي واخبزيه في اليوم التالي حسب إرشادات الوصفة.)

ر

10. لتحضير كريمة التزيين: في وعاء متوسط ​​، اخفقي السكر البودرة وشراب القيقب وملعقة كبيرة من الماء في كل مرة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ر

11. رشي كريمة التزيين فوق اللفائف. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

ر

12. نصيحة كلوي: إذا كان مطبخك باردًا ، فاستخدم هذه الحيلة لخلق بيئة دافئة لارتفاع العجين. سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت ، ثم أطفئه. دع وعاء العجين المغطى يجلس في الفرن حتى يتضاعف في الحجم.

لذيذ أكثر وصفات إفطار نباتي!