دعنا نخرج هذا فقط: كوب طويل من عصير الشمندر لا يلهم نفس الرغبة الشديدة التي يسببها الكراميل ماكياتو. مفهوم. ومع ذلك ، فإن عصير الشمندر غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، وهو واحد من أكثرها صحة سوبرفوودس يمكنك الحصول على يديك. إذا كان الطعم الترابي يتركك باردًا ، ضع في اعتبارك أن نكهة الشمندر يمكن استيعابها بسهولة مع نكهات عصير الفاكهة الأخرى ، والتفاح هو أشهر فاكهة مصاحبة له. بالإضافة إلى تزويد الجسم بمجموعة مذهلة من العناصر الغذائية ، فإن عصير الشمندر له أيضًا آثار إيجابية ملموسة على مستويات الطاقة لديك وصحة القلب والأوعية الدموية.
1. إنه فيتامينات طبيعية
محتوى الفيتامينات والمعادن في عصير الشمندر مثير للإعجاب. من حيث محتواه من الفيتامينات ، فهو يحتوي على مستويات عالية من فيتامين ج وحمض الفوليك وبيتا كاروتين (فيتامين أ) والفيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 3. يحتوي عصير الشمندر المعدني على قائمة طويلة من العناصر الغذائية القيمة: البوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز والزنك والنحاس والسيلينيوم والحديد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي عصير الشمندر على بروتين في شكل مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية. ليس برث للغاية!
2. إنه معزز للقدرة على التحمل
ألقت دراسة طبية بريطانية حديثة في جامعة إكستر بعض الضوء على خصائص عصير الشمندر التي يمكن أن تزيد من القدرة على التحمل. على وجه التحديد ، أظهرت الدراسة أن الرياضيين كانوا قادرين على ممارسة الرياضة لمدة أطول بنسبة 16 في المائة من المعتاد ، لأن النترات في عصير الشمندر قللت من امتصاص الأكسجين. هذا الاستيعاب المنخفض ، بدوره ، كان له تأثير في جعل التدريبات أقل إجهادًا.
ونقل عن البروفيسور آندي جونز ، الذي نظم الدراسة ، قوله: "دراستنا هي الأولى التي تظهر أن الطعام الغني بالنترات يمكن أن يزيد من القدرة على التحمل."
3. يخفض ضغط الدم
كما اتضح ، قد لا تؤدي النترات الموجودة في عصير الشمندر إلى زيادة القدرة على التحمل فحسب ، بل قد تخفض ضغط الدم أيضًا. الأدلة مقدمة من دراسة بريطانية أخرى ، هذه المرة بإذن من مدرسة لندن للطب. توصلت دراسة البروفيسور أمريتا أهلواليا إلى أن مستويات النترات في 500 مل من عصير الشمندر يوميًا لها تأثير ملموس على خفض ضغط الدم. وأظهرت النتائج كذلك أن النترات الموجودة في عصير الشمندر لم تقلل من ضغط الدم فقط بعد ساعات قليلة من الابتلاع ، لكن الآثار الإيجابية لا تزال مسجلة بعد يوم كامل ابتلاع.
لا تزال كيفية خفض النترات لضغط الدم قيد الفحص ، لكن يعتقد الباحثون أن النتريت قد يعمل كموسع للأوعية الدموية ، وبالتالي يحسن الدورة الدموية.
4. إنه جيد لنظام القلب والأوعية الدموية
إن اتساع الأوعية الدموية الناجم عن تناول النترات لا يحسن الدورة الدموية فحسب ، بل يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية. باختصار ، من خلال توسيع الأوعية الدموية ، فإن النترات الموجودة في عصير الشمندر تزود القلب بمزيد من الدم ، ومعها المزيد من الأكسجين. يحافظ تحسين تدفق الدم والأكسجين عبر القلب على صحته ، ويقلل أيضًا من آلام الصدر المصاحبة لأمراض القلب وتصلب الشرايين. لسنوات ، أوصى الأطباء بنوع مختلف من النترات للمرضى الذين يعانون من آلام في الصدر وأمراض القلب: النتروجليسرين. بينما ينتج الجسم النتروجليسرين بالفعل ، فإن إنتاجه يتباطأ ويتوقف في النهاية مع تقدم العمر ، مما يؤدي إلى أمراض القلب والشرايين المرتبطة بالشيخوخة. يوصى باستخدام كوبين من عصير الشمندر يوميًا لزيادة مستويات النترات إلى درجة تفيد الجهاز القلبي الوعائي.
أفضل الطرق للحصول على عصير الشمندر:
بصرف النظر عن زراعة البنجر الخاص بك ، فإن أرخص طريقة للحصول على عصير شمندر عضوي وطازج هي عصره بنفسك. يمكن الحصول على البنجر العضوي من سوق المزارعين المحليين (في الموسم) ، أو في قسم المنتجات العضوية في السوبر ماركت. عصير الشمندر المعبأ مسبقًا يكون متوفر ، لكنه باهظ الثمن: اعتبارًا من كتابة هذه السطور ، يبلغ متوسط التكلفة حوالي 6 دولارات أو 7 دولارات للزجاجة. تميل علبة ست زجاجات سعة 16 أونصة إلى البيع بحوالي 40 دولارًا ، لذا لا يبدو أن الشراء بالجملة يوفر أي توفير في التكاليف. إذا قررت السير في طريق الشراء من المتجر ، فإن الشركات المعروفة مثل Lakewood و Biotta و Eden Organic تبيع عصير الشمندر.
