يعتبر Grits من الأطباق الجنوبية التخصصية التي يتم تناولها عادةً على الإفطار ، ولكن يمكن تناول هذا الطبق الدسم المريح في أي وجبة في اليوم. سهلة التحضير ومتعددة الاستخدامات ، يمكن مزجها مع مجموعة متنوعة من المكونات اللذيذة لتحضير وجبة بسيطة أو مليئة أو مالحة أو حلوة.
ما هو بالضبط فريك؟
الحصى ليس أكثر من ذرة مجففة مطحونة. تسمى الذرة المطحونة أيضًا عصيدة من دقيق الذرة. تسمى الذرة المطحونة ناعماً دقيق الذرة. موضوع مثير للجدل فيما يتعلق بالحصى هو ما إذا كان يجب استخدام حقيقي
فريك أو فورية. لن يتم القبض على معظم الجنوبيين ميتين باستخدام فريك سريع التحضير ، ولكن إذا لم يكن الحصى الحقيقي متاحًا بسهولة ، فإن الحصى الفورية هي انتزاع مناسب. الحبيبات الحقيقية تذوق
أفضل وذات قوام كريمي ، لكن الحصى الفورية تميل إلى النضج بشكل أسرع.
خدمة الاقتراحات للحصى
عادة ما يتم تناول الفريك كوجبة إفطار ، ولكن يمكن أيضًا تناولها على الغداء أو العشاء.
فريك مالح: يعتبر Shrimp and Grits ، وهو مزيج جنوبي شهير للغاية ، أحد الطرق العديدة التي يمكن تناول طبق الطعام المريح هذا. يمكن صنع الحصى بالكريمة والجبن من أجل أ
طبق جانبي بسيط ولكنه لذيذ. يمكن دمج الحصى مع جميع أنواع الخضروات والأسماك واللحوم لوجبات أكثر أهمية. من المؤكد أن الحبيبات تقارب الروبيان ولكن النقانق والفلفل ،
أو الفطر وأي نوع من الجبن هي أيضًا خيارات شهية. فكر فقط في الحبيبات كأساس مثل المعكرونة أو الأرز الذي يمكنك دمجه مع أي شيء تقريبًا.
فريك حلو: يتألق الحصى كطبق على طريقة الحلوى. عند دمجها مع التفاح بالكراميل أو الخوخ المقلي أو أي فاكهة ، تصبح الفريك وجبة لذيذة بعد الوجبة
الحلوى ، خاصة إذا كانت الزبدة والسكر أو العسل جزءًا من الطبق.
وصفات فريك رائعة
فريك السجق والجبن
يصنع 4 حصص
مكونات:
3 أكواب ماء
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 كوب فريك سريع التحضير
1/4 رطل نقانق مطحونة
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب جبن شيدر حاد مبشور
الاتجاهات:
1. سخني الماء في قدر واتركيه حتى يغلي. يرش الملح ويضاف الحبيبات. يُعاد الماء ليغلي على نار متوسطة ، ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ،
التقليب كثيرًا حتى لا تلتصق الحبيبات بقاع الإناء.
2. في هذه الأثناء ، نقانق النقانق في مقلاة حتى تنضج بالكامل. يقلب الزبدة والجبن في حبيبات. تُسكب الحصى بالملعقة في طبق ثم تُسكب السجق فوق الحبيبات. قدميها على الفور.
موزاريلا ، بروسيوتو ، فطر
يصنع 4 حصص
مكونات:
3 أكواب ماء
3/4 كوب فريك سريع التحضير
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب فطر شرائح رقيقة
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
1/4 كوب جبن موزاريلا مبشور
1 ملعقة صغيرة زبدة
فلفل أسود حسب الرغبة
2 أونصة شرائح رقيقة من بروسيوتو ، مفروم
الاتجاهات:
1. سخني الماء ليغلي في قدر. يُقلب في الحصى والملح ثم يُغلى مرة أخرى على نار متوسطة. يُغطى القدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح قشديًا مع التحريك كثيرًا
حتى لا تلتصق الحبيبات بقاع الإناء.
2. في هذه الأثناء ، يُقلى الفطر في الزيت حتى يصبح طريًا. يقلب الفطر والجبن والزبدة والفلفل الأسود والبروسكيوتو في حصى. قدميها على الفور.
فريك التفاح بالكراميل
يصنع 4 حصص
مكونات:
3 أكواب كريمة ثقيلة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
4 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
3/4 كوب فريك سريع التحضير
3 حبات تفاح ماكنتوش مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة زبدة
4 ملاعق صغيرة سكر بني
2 ملاعق صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
الاتجاهات:
1. يُمزج الكريم والفانيليا والملح والسكر الحبيبي. يُغلى المزيج ويُقلب في الحصى. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح قشديًا لمدة 10 دقائق.
2. في هذه الأثناء ، يُقلى التفاح في الزبدة لبضع دقائق. رشي السكر البني والقرفة والزنجبيل واستمري في الطهي حتى تنضج التفاح.
3. تُسكب الحصى في وعاء وتوضع فوقها خليط التفاح. قدميها على الفور مع المزيد من الكريم إذا رغبت في ذلك.
المزيد عن الحصى
- جمبري و فريك
- حصى الجبن المطبوخ
- وصفات بولينتا
