أحب الريزوتو؟ إنه أحد الأطعمة التي لا يتعين عليك سحبها من الخزائن الخاصة بك إذا كنت تتحول إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، فقد تضطر إلى الإقلاع عن تناول المعكرونة. أصبحت المعكرونة الخالية من الغلوتين الآن شائعة إلى حد ما في متاجر البقالة ، ولكن عليك أن تحرص على العثور على نسخة خالية من الغلوتين ، وخاصة تلك التي تحبها. قد يكون لديك طبق الريزوتو جالسًا على الرف الخاص بك. على غرار المعكرونة (على الرغم من أنها أكثر دسمًا ويستغرق صنعها وقتًا أطول قليلاً) ، فإن الريزوتو خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي - ولذيذ!
إذا لم تكن قد صنعت الريزوتو في المنزل من قبل ، فقم بتخزينه - قد لا تفوتك حتى الحصول على علبة من المعكرونة!
يمكن العثور على الغلوتين في العديد من الأطعمة والمنتجات المختلفة ، من الكاتشب إلى صلصة الصويا إلى الحلوى والتوابل. بينما تحاول SheKnows التأكد من أن هذه الوصفات خالية من الغلوتين ، اقرأ بعناية ملصقات المكونات لجميع الأطعمة والمنتجات الغذائية التي تستخدمها لهذه الوصفات للتأكد من أنها خالية أيضًا من الغلوتين.
ريزوتو الفطر والبازلاء الخضراء
يخدم 4 أشخاص
مكونات:
- 2 كوب ريزوتو
- 1/4 كوب زبدة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- 8 أونصات من الفطر
- 1 كوب بازلاء خضراء (طازجة أو مجمدة)
- 2 فص ثوم مهروس
- 2/3 كوب نبيذ أبيض (أو يمكنك استبدال مرق الخضار)
- 4 أكواب من مرق الخضار
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا
- الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:
- استخدم مقلاة كبيرة ذات جوانب مرتفعة. نضع النار على نار عالية ونضيف نصف كمية الزبدة وزيت الزيتون. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى يصبح طريًا (حوالي 3 دقائق).
- يُضاف الريزوتو والثوم ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا مع التقليب. يضاف النبيذ ويطهى الخليط حتى يتم امتصاص النبيذ.
- نضيف ثلاثة أكواب من مرق الخضار ونطهو المزيج غير مغطى لمدة 20 دقيقة. تأكد من تقليب خليط الريزوتو كثيرًا. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من المخزون إذا بدأ الريزوتو يفقد رطوبته.
- نضيف الفطر والبازلاء والزبدة المتبقية ونصف جبنة البارميزان. حرك كل شيء معًا برفق. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. بعد أن ينضج الفطر والبازلاء قليلاً (حوالي دقيقتين) ، قدم الريزوتو في أوعية فردية ، مع رشها بجبنة البارميزان المتبقية.
المزيد من الوصفات الخالية من الغلوتين
اذهب خالية من الغلوتين: بارات الإفطار أثناء التنقل
وصفات ونصائح للشواء خالية من الغلوتين
دقيق الخبز والبسكويت الخالي من الغلوتين
خالي من الغلوتين: حمص بالفلفل الأحمر المحمص
خالي من الغلوتين: البروكلي والبيض والأرز يتبارى
