وصفات نباتية لغداء عيد الميلاد - SheKnows

لا يحب الجميع لحم الخنزير والديك الرومي لتناول غداء عيد الميلاد. بالنسبة لنا النباتيين ، يمكن أن يمثل غداء عيد الميلاد تحديًا صعبًا في الطهي ، خاصة أثناء زيارة العديد من الأقارب.

قصة ذات صلة. جيمي أوليفر باذنجان ميلانيز هو بديل مقرمش وجبن لباذنجان بارم

سلطة الكينوا بالليمون والنعناع

يخدم 4-6

مكونات:

• 1 كوب كينوا
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• عصير 2 ليمونة
• 3 ينابيع نعناع طازجة ، أوراق مستخلصة من السيقان ومفرومة
• 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة أو البقدونس المفروم
• حفنة من الطماطم الكرزية الحلوة ، مقطعة إلى أرباع
• 2 ملاعق كبيرة من البصل الأحمر المفروم
• 1 فص ثوم مهروس
• ملح البحر والفلفل المطحون حسب الرغبة

الاتجاهات:

1. اغمس الكينوا في مصفاة ثم اطبخها كما تفعل مع الأرز - في كوبين ونصف من الماء المملح. يُغلى المزيج حتى يمتص الماء.
2. ضع الكينوا في وعاء واخلط باقي المكونات. يُمزج بلطف مع شوكة.
3. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
4. قم بتغطية الثلاجة ووضعها في وعاء محكم الغلق.

تقريبًا لا يوجد طاجن معكرونة بالجبن

يخدم 6-8 كجانب

مكونات:

• نكهة ليمون واحدة كبيرة
• 30 جرام من باستا بيني
• 1-1 / 2 كوب قرع الجوز مقشر ومقطع إلى مكعبات
• 3 حفنات من اللفت أو السبانخ ، مفرومة بشكل فضفاض
• 2 كوب زبادي يوناني عادي
• 2 صفار بيض
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 2/3 كوب من شرائح اللوز المحمص
• 1/4 كوب زيتون كالاماتا منزوع النواة ومفروم
• 1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة
• 1/4 كوب نعناع طازج مفروم

الاتجاهات:

1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2. زبدة أو زيت صحن خبز (20 سم × 30 سم) ، رشي قشر الليمون واتركيه جانبًا.
3. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي مع الملح بسخاء. تُطهى المعكرونة حتى تنضج ، وتنضج جيدًا وتصلب قليلًا في المنتصف.
4. قبل 10 ثوانٍ من نضج المعكرونة ، أضيفي اليقطين واللفت ثم أزيليها وصفّيها بسرعة.
5. ضع المعكرونة واللفت واليقطين تحت الماء البارد لمنعها من الطهي. تخلصي من الماء واتركيها جانباً.
6. اخفقي البيض واللبن والثوم والملح في وعاء الخلط.
7. أضيفي المعكرونة واليقطين واللفت إلى خليط الزبادي وقلبي نصف كمية اللوز.
8. يُضاف إلى طبق الخبز ويُرش بالزيتون والفيتا ويُخبز لمدة 25-30 دقيقة.
9. عندما ينضج ، أخرجيه من الفرن ورشي المزيد من النعناع واللوز.
10. تقدم كطبق رئيسي مع السلطة أو كطبق جانبي.

بطاطس صقلية محمصة

يخدم 4-6 كجانب

مكونات:

• 900 جرام من البطاطس الذهبية الصغيرة يوكون مغسولة ومقطعة إلى أرباع
• 1 بصلة مقطعة مكعبات
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1 فليفلة مفرومة
• 1/3 كوب زبيب
• حفنة من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى نصفين
• حفنة من أوراق السبانخ الصغيرة مغسولة ومجففة
• حفنة زيتون أسود
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/2 إلى 3/4 كوب من مرق الخضار ، حسب الحاجة
• 1400 جرام من الطماطم المعلبة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• غصن من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملح البحر والفلفل المطحون الطازج
• رقائق الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة

الاتجاهات:

1. سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
2. قم بقليل من الزيت أو الزبدة في قاع طبق جراتان كبير.
3. تُضاف البطاطس إلى الوعاء ويُمزج البصل والثوم والفلفل الحلو والزبيب والطماطم الطازجة وأوراق السبانخ والزيتون الأسود. يُمزج جيداً.
4. نضيف زيت الزيتون ونصف كوب مرق وعلبة طماطم مقطعة مع العصير ونقلب المزيج جيداً.
5. يضاف الزعتر وإكليل الجبل ويتبل بملح البحر والفلفل.
6. يرش رقائق الفلفل حسب الرغبة.
7. يقلب لخلط النكهات من خلال.
8. أضف كمية أخرى من المرق لمزيد من الرطوبة.
9. يُسكب مزيج البطاطس في طبق الخبز.
10. تحمص على صينية المنتصف حتى تصبح البطاطس بنية قليلاً - حوالي 35-45 دقيقة. سيخ مع شوكة للتحقق مما إذا كانت طرية.

كرات فواكه شوكولاتة نباتية خام

تصنع 15-17 كرة

مكونات:

• 1 كوب من المكسرات المفضلة لديك (اللوز ، الكاجو ، المكاديميا تعمل بشكل جيد)
• 1/2 كوب تمر منزوع النواة ومقطع
• 1/2 كوب مشمش مجفف ومقطع
• 1/2 كوب زبيب
• 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
• قطرتان من خلاصة اللوز الطبيعي
• 1/2 ملعقة كبيرة قرفة
• 1/4 كوب جوز هند مجفف

الاتجاهات:

1. اخلطي جوز الهند والقرفة في وعاء وضعيه جانبًا
2. ضعي باقي المكونات في محضر الطعام. أضف عصير البرتقال ببطء إذا لم يمتزج جيدًا.
3. افرديها على شكل كرات صغيرة ثم ضعيها في خليط جوز الهند.
4. احفظه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق

شهية طيبة واستمتع بالعيد النباتي في عيد الميلاد هذا العام!

المزيد من أفكار الخضروات

أساسيات تخليل الخضار
وصفات السلطة
سلطة المانجو المشوية والبطاطا الحلوة

اترك تعليقا

التعليقات مغلقة.