لقد اقترب العام الجديد ، وكنا نبحث عن الوجبة المثالية للدخول في عام 2021. في البداية ، كنا نفكر في صنع إينا جارتنإنه سهل ولكنه منحط كابيليني الليمون مع الكافيار (نعم، كافيار) ، ولكن بصراحة ، لسنا متأكدين من أننا نشعر وكأننا نشغل الموقد هذا العام. لحسن الحظ ، لدى Barefoot Contessa اقتراح آخر. في الآونة الأخيرة مقابلة على NPR، قالت جارتن إن آخر وجبة مفضلة لديها بدون طهي هي لوحة تشاركوتيري ، واليوم شاركت بالضبط كيف تضع مجلس charcuterie النهائي سويا. إنه أمر سهل وأنيق وفوز كامل في ليلة رأس السنة (أو أي احتفال ، حقًا).
مهمتنا في SheKnows هي تمكين النساء وإلهامهن ، ونحن نقدم فقط المنتجات التي نعتقد أنك ستحبها بقدر ما نحبها. يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بشراء شيء ما عن طريق النقر فوق ارتباط داخل هذه القصة ، فقد نتلقى عمولة صغيرة من البيع.
عرض هذا المنشور على Instagram
منشور تم نشره بواسطة Ina Garten (inagarten)
عندما تذهب إلى المتجر وتحمّل مكونات طبقك ، قد يكون الأمر مربكًا عندما تحضرها إلى المنزل وتبدأ في محاولة تصميم لوح Charcuterie الخاص بك. لكن لدى جارتن بعض النصائح.
أولاً ، يجب أن تبدأ بوضع العناصر الأكبر حجمًا على ملف لوحة خدمة مسطحة كبيرة. هذا يعني الأجبان واللحوم المقددة والأشياء الكبيرة مثل قش الجبن أو أعواد الخبز.
تأكد من ترك مسافة بين هذه العناصر ، ثم املأ الفراغات بأوعية صغيرة من الخردل والصلصة ومربى التين وما شابه. أخيرًا وليس آخرًا ، املأ باقي اللوحة بما يسميه Garten "كتل الألوان الكبيرة" ، بمعنى بدلاً من نثر التين أو اللوز على السبورة ، فأنت تحتفظ بكل مكون بداخله الفضاء الخاصة. يضيف هذا بعض التباين المرئي المثير للاهتمام للوحة ، ويمنعها من أن تبدو مشغولاً للغاية ، ويساعد في إبراز جودة المكونات الخاصة بك. يقول Garten: "جمّع الأشياء معًا وستبدو الشاشة بسيطة وأنيقة".
إذا لم تكن متأكدًا من المكونات التي يجب تضمينها في لوحتك ، فإن Garten يقدم اقتراحات. بالنسبة للجبن ، تستخدم جبن شيدر حاد (مثل كابوت) وجبن كريم ثلاثي (توصي جبل تام من Cowgirl Creamery). سنضع أيضًا جبنة زرقاء قابلة للدهن لإضافة بعض الفانك. بالنسبة للحوم ، فإنها توصي شرائح السلامي والبروسسيوتو الإيطالي دي بارما. يجب أن يكون هناك عدد قليل من الفروق على السبورة تكمل كل شيء. وأضاف جارتن مايل خردل خشن و صلصلة المطبخ الحجري لها.
أخيرًا وليس آخرًا ، مجموعة مختارة من الفواكه المجففة والطازجة (اختار جارتن المشمش المجفف والكليمنتين الطازج والتين الطازج) والمكسرات ستكمل اللوحة.
لست مضطرًا للحصول على ما استخدمه Garten بالضبط في لوحتك ، ولكن تذكر فقط: تريد بعض الأجبان ذات القوام المختلف ، واثنين من اللحوم المقددة ، وبعضها طازجًا الفاكهة والمكسرات والمفرقعات والخبز للتقديم (نوصي بالتوجه إلى Trader Joe's ، حيث يمكنك الحصول على كل ما تحتاجه للحصول على Charcuterie رائع مجلس!). كل ما عليك فعله هو تجميع المكونات ، وستحصل على وجبة فاخرة بدون طهي تستحق أي احتفال (خاصة عند إقرانها بزجاجة من الشمبانيا!).
قبل أن تذهب ، تحقق من وصفات العشاء السهلة التي تقدمها Ina Garten أدناه:
