Grunderna: Matlagning 101 - Sida 2 - SheKnows

Redo att bli knäckt

När du har shoppat och valt den typ av ägg du föredrar är du redo att spricka, vispa, pochera, koka och steka! Med lite övning och följande tips är du redo att piska upp den perfekta äggrätten.

Relaterad historia. Martha Stewarts Chili får sin rika, djärva smak av den här hemliga ingrediensen

Hårdkokta ägg

Lagom till påsk! Vem behöver inte ett tiotal hårdkokta ägg för att färga och visa för alla dina gäster att beundra (och förhoppningsvis äta)? Förutom att färga hårdkokta ägg finns det flera sätt att servera dem när som helst på året (prova Roquefort Deviled Eggs with Watercress).

Följ denna process för perfekt inställda hårdkokta ägg:

• Lägg dina ägg i en kastrull med kallt vatten (se till att de är täckta av vattnet);
• koka upp;
• när det kokar, sänk värmen för att sjuda och koka i cirka 7 minuter för små ägg, 8 till 10 minuter för medelstora ägg och 10 till 12 minuter för stora ägg;
• när de är kokta, töm och lägg dem i kallt vatten; skala dem när du är redo att använda dem, skölj dem sedan under vatten för att se till att alla bitar av skalet tas bort.

Pocherade ägg

Pocherade ägg används i traditionella frukostfavoriter som ägg Benedict. För att imponera på dina gäster eller familj, prova detta recept på Simple Classic Eggs Benedict. Använd mycket färska ägg för tjuvjakt, och kom ihåg att använda en mild beröring när du lagar mat. Följ dessa steg för tjuvjakt perfektion:

• Använd en sautépanna tillräckligt djupt för att hålla 2 till 3 tum vatten (tillräckligt för att täcka hela ägget);
• koka vattnet och sänk sedan det och låt det sjuda och tillsätt ungefär en tesked vinäger i vattnet för varje ägg du lagar (detta hjälper äggvitorna att stelna och håller äggulan intakt);
• knäck försiktigt ditt första ägg i en grunt kopp och tippa det försiktigt i vattnet; tillsätt försiktigt resterande ägg på samma sätt;
• om du vill kan du med en sked försiktigt samla några av äggvita och skeda dem över äggulan;
• koka äggen i 2 till 3 minuter, ostört; sedan,
• Använd en hålslev för att försiktigt ta bort äggen från pannan medan du tömmer vattnet.

Friterade ägg

Stekt ägg kan ta måltider från enkla till helt enkelt fantastiska bara genom att tillsätta örter, grönsaker, ost och bröd. Att steka ett ägg är väldigt enkelt och du har alternativ från över lätt till över hårt, beroende på hur rinnande du gillar dina äggulor. Du behöver följande föremål och tekniker för att göra ditt stekt ägg hård:

• En nonstick -panna fungerar bäst för att steka ditt ägg, tillsammans med en gummi- eller kiselspatel;
• använd antingen lätt vegetabilisk olja eller smör för att belägga pannan på medelvärme;
• knäck ditt ägg i pannan och låt det sätta sig och bred ut lite;
• koka tills äggviten börjar bli fast.
• Om du gillar dina ägg Soliga sidan upp (mycket rinnande äggula), koka i ungefär en minut eller två, vänd inte ägget utan ta försiktigt bort det och servera. För Över enkelt ägg, vänd försiktigt på ägget efter ca 2 minuter och koka ytterligare någon minut. För ägg Över hårtvänd ägget efter ca 3 minuter och koka ytterligare 3 minuter för en hårdare (inte rinnande) äggula; krydda med salt och peppar.

För att pumpa upp den läckra faktorn i din stekt äggmåltid, tillsätt bacon, grillad sparris eller tomater, en skiva eller strö ost, färska hackade örter och rostat bröd.

Äggröra

Liknande i yum-and-easefaktorn som stekt ägg, äggröra (prova äggröra i mexikansk stil) kan göra en bra, snabb måltid med en mängd olika ingredienser.

• Vispa 3 ägg tills det är väl blandat och tillsätt kryddor;
• värm ca 1 matsked smör eller lätt vegetabilisk olja i en nonstick -panna över låg till medelvärme;
• tillsätt äggblandningen i pannan och rör om ofta över medelvärme i några minuter (tills äggen är lätt stelna men krämiga).
• Du kan lägga till saker som kokt skinka eller räkor, röd paprika, spenat, ost eller potatis till äggblandningen för en mer omfattande måltid. Servera med rostat bröd.

Ägg är näringsrika, välsmakande, ekonomiska och kan vara ett bekvämt alternativ för nästan vilken måltid som helst. När du väl har koll på att arbeta med ägg kommer du att vara säker på att knäcka nästan alla receptutmaningar du hittar.

Mer än mat!

Hemmagjord mask för torr hud: Banan- och äggvita mask

Lär dig hur du gör en hemlagad mask för att behandla torr hud med bananer och äggvitor.

Kolla in dessa idéer för påskperioden

• Hur man planerar en påskmiddag
• Hur man färgar påskägg med naturliga färgämnen
• Påskkorg presentidéer

Fler äggrecept

• Djävla ägg med räkor
• Ägg florentinsk
• Spansk omelett
• Påskäggssallad
• Påskägg Twist Bröd
• Pocherade ägg med svamp och vitlök